Presentación de la bodega Anima Negra (AN, AN/2 y Son Negre)

La bodega Anima Negra es un buen ejemplo de calidad en zonas emergentes que con uvas autóctonas como la Callet y la Manto Negre son capaces de abrirse un hueco en el duro mercado del vino.
Lo que empezo siendo un proyecto de amigos para elaborar su vino en Mallorca fue cogiendo seriedad, se fue transformando una antigua lechería en bodega, mientras que se recuperaban viñedos viejos de variedades autóctonas (principalmente Callet) bien situadas y próximas a la bodega.

El vino de bandera de la bodega es el Anima Negra (AN) 95% Callet y 5% Manto Negre, la edad media de los viñedos es de 50 años y su crianza 17 meses en barrica de roble nuevo Frances.

Su segundo vino es el Anima Negra 2 (AN/2) 65% Callet, 20% Manto Negre y 15% Syrah, viñedos de 40 años y 12 meses de barrica principalmente nueva.

Los años excepcionales elaboran el Son Negre, el vino probiene de la parcela Son Negre, con una edad media del viñedo de 55 años, suelo muy pobre con muchos minerales que da unos rendimientos de menos de 500 gr por cepa, fermentado en tinas de madera, malolactica en barricas y crianza de 17 meses en roble nuevo Frances. Se producen unas 1500 botellas y las variedades son las mismas que en el Anima Negra.

Para culminar la obra y con el concepto de que un gran vino es a su vez un gran arte, las etiquetas del Son negre las diseña Miquel Barceló.

Miguel Angel nos contó como surgió la idea de una bodega, primero pretendían fermentar algo de vino aprovechando unos depósitos de leche para consumo propio.

Luego se dieron cuenta que habían muchos campos con cepas autóctonas de Callet muy viejas y que sus dueños solo las utilizaban para tintos jóvenes mal hechos y rosados. Poco a poco fue cuajando la idea de hacer un vino distinto con carácter propio, fueron arrendando viñas, ampliando la bodega y poniendo en marcha un sistema de viticultura ecológica.

Para lo bueno y para lo malo partían de cero, no tenían bodega, ni viñedos, ni conocimiento previo de elaborar vino y con este papel en blanco fueron dando forma a la idea que tenían de un buen vino.

Evidentemente tenían que alejarse de la globalización y elaborar un vino con carácter propio, se empaparon los libros de viticultura, se recorrieron las principales zonas vitivinícolas catando y catando y poco a poco le dieron forma a su vino de bandera AN (Anima Negra).

Cuando el mercado les pidió más se plantearon dos posibilidades, las cepas para producir Anima Negra estaban acotadas, no tenían más parcelas capaces de transmitir esa mineralidad en sus vinos. Por tanto, o disminuían la calidad del Anima negra o creaban otro vino con otro concepto.

Así fue como nació el AN/2 el segundo vino de la bodega para un publico más amplio, no tan rico en matices ni tan complejo, pero con una excelente RCP.

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# entrada de jamones @ 12:55