Curso de iniciación al vino Valencia

El mundo del vino es cada día más complejo, por tanto debe olvidarse de los viejos tópicos, de las antiguas reglas y de las tradicionales normas de clasificación (crianza, reserva, gran reserva...) todas las normas que le han contado son verdaderas y a su vez falsas, el vino hay que entenderlo de manera individual para saber escoger el más adecuado en cada momento.

Nuestro curso de iniciación al vino se impartirá en Junio los días 3, 10, 17, 24 y 31 en las instalaciones del restaurante La Cepa Vieja en Valencia (C/ San Vicente Mártir 209). Consta de cinco sesiones de 3 H con teoría y cata de cuatro vinos por sesión.

Iniciación al vino 1: Elaboración de vinos tintos.
Iniciación al vino 2: Elaboración de vinos blancos y rosados.
Iniciación al vino 3: Influencia de la climatología, el suelo y la crianza.
Iniciación al vino 4: Principales variedades de vino, como afectan a las c ualidades organolépticas.
Iniciación al vino 5: Elaboración de vinos especiales (espumosos, dulces y Jerez)

Los cursos de iniciación al vino se imparten cada tres meses por el Sumiller Raúl Calatayud y el precio de las 5 sesiones con cata de 20 vinos es de 150?.

Las plazas son limitadas, trabajamos con grupos de 6-12 personas.

Si desea que le informemos de los próximos cursos de iniciación al vino en Valencia pongase en contacto por correo contacto@lacepavieja.es o llamando al 963423236.

Para reservar plaza puede pasar por La Cepa Vieja o realizar una transferencia al Santander (0049 0363 94 2990157478) indicando su nombre y curso de cata.

Etiquetas: cursos de cata

Sábado 10 de Mayo 13:30 Pascal Gitton nos presentara sus vinos

Pascal Gitton, uno de los mejores elaboradores de Sauvignon Blanc del Loira y por extensión del mundo, realizara una charla para ayudarnos a comprender las enormes diferencias que pueden darse entre dos vinos, de parcelas vecinas, cuando cambia el tipo de suelo.

Compañero de estudios de Rene Barbier conoce como pocos el panorama vitivinícola internacional y es capaz de sacar con sus vinos toda la expresión de terroir que sus diferentes parcelas son capaces de expresar.


Disfrutar de las charlas y catas con Pascal Gitton es la mejor experiencia que me he traído del Loira, por eso es para mi un honor poder compartir con vosotros este agradable momento con charla, cata y comida maridada.

Los vinos y el menú estan por concretar, pero sin duda estarán a la altura. El precio será de 60? y como ya sabéis las plazas son muy limitadas por lo que recomiendo reservar plaza lo antes posible.

Etiquetas: Presentaciónes de bodegas

Cata vertical de Riesling Kaefferkopf de Alsacia Adam

¿Como envejece la Riesling?
¿Cual es su momento óptimo de consumo?
¿Que aromas desaparecen y en que se convierten?

He conseguido unas cuantas botellas que nos ayudaran a resolver estos enigmas (aunque seguro que nos causan más inquietudes...)

Las botellas son todas Riesling de Alsacia del pago delimitado "Kaefferkopf" de las mejores viñas "Vielles Vignes" de añadas comprendidas entre el año 1989 y 2001.


Han estado conservadas en perfecto estado en la cava particular de la familia Adam y el día 22 de Abril a las 20:30 podréis disfrutar de ellas en La Cepa Vieja.

Las añadas en cuestión serán:

RIESLING KAEFFERKOPF VIELLES VIGNES 1989
RIESLING KAEFFERKOPF VIELLES VIGNES 1993
RIESLING KAEFFERKOPF VIELLES VIGNES 1995
RIESLING KAEFFERKOPF VIELLES VIGNES 1998
RIESLING KAEFFERKOPF VIELLES VIGNES 2000
RIESLING KAEFFERKOPF VIELLES VIGNES 2001


Posteriormente el equipo de La Cepa Vieja maridara estos vinos con 4 platos apropiados.

Precio de la actividad 60?, plazas muy limitadas.

Etiquetas: cenas temáticas

Menú de Fallas Valencia:

En La cepa Vieja hemos preparado dos menús para poder disfrutar de una visita a Valencia en fallas acompañada de buena gastronomía, con productos típicos Valencianos.
También les recordamos que disponemos de una amplísima gama de vinos por copas para poder disfrutar al máximo de nuestros platos.

Menú comidas fallas 2008.

Primeros:

Ensalada de naranja con bacalao, cebolletas tiernas y reducción de balsámico.
Crema de calabaza en textura con brocheta de langostinos.
Buñuelos de bacalao con crema de espinacas.

Segundos:

Dorada fresca con arroz salvaje y tartar de verduras.
Tortitas de hígado con humus y peras al vino.
Arroz al horno.

Precio del menú 15? incluye surtido de panes, aceites de cosecha propia, copa de vino o refresco, postre, café e I.V.A.


Menú cenas fallas 2008.

Tres entrantes (para compartir entre dos personas)

Berberechos y tellinas frescos al vapor.
Selección de quesos artesanales Valencianos.
Timbal de ajos tiernos con morcilla de Onteniente.

Plato individual.

Pavo relleno hojaldrado con rissotto de setas

Postre:
Crujiente de Arnadí con reducción de Cream.

Precio del menú 25? I.V.A. incluido.

Etiquetas: Menu fallas Valencia