Comer en Valencia

¿Que comer en Valencia?

Hay varios productos por los que inclinarnos si vamos a comer en Valencia, en esta época del año Invierno-Primavera.
Las verduras y legumbres recomendadas para comer en Valencia serían alcachofas, ajitos tiernos, habas ( a ser posible Baby o tiernas) y si tenemos suerte espárragos silvestres recogidos en el monte.

En La Cepa Vieja intentamos trabajar con estos productos, bien en un "arroz con verduras de temporada" o en "revuelto de huevos de corral con ajitos, habitas baby, jamón ibérico y esparragos silvestres en tempura", (estos platos recomendados si vais a comer en Valencia).

Los pescados recomendados para comer en Valencia van desde los moluscos mejillones y navajas, el Bacalao, Rape o San Pedro.

En La Cepa Vieja les recomendamos los "Buñuelos de Bacalao en aceite de oliva", los mejillones y las navajas de buceo.

Carnes: para comer en Valencia recomendaríamos chuletas de Cordero del Macizo del Caroig, Solomillo de novillo o Magret de pato.

Postres: terminar de comer en Valencia se puede hacer con fruta de temporada naranjas, fresas, ciruelos o algo de repostería tradicional,Tarta de la abuela (clásica de galletas con moka y chocolate) o pastel de zanahoria (erencia de nuestra repostería arabe)


Vinos: Los blancos no son muy destacables, pero podriamos probar el Tardana de Bodegas Torroja o el Semillon Blanc del Alto Turia.
En tintos tenemos la Subzona del Clariano, Mogente, Onteniente, La font de la figuera, Fontanares... Con Variedades autóctonas como la Monastrell o la Garnacha Tintorera o la zona de Requena principalmente de uva Bobal otra variedad autóctona, vinos con más cuerpo y más potencia que en algunas bodegas se están empezando a refinar y a ganar complejidad.

Para los dulces la variedad autóctona es la moscatel, vinos dulces y mistelas, tambien aparecen tintos dulces de Bobal o Fondillones complejos de Alicante.

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