Presentación de la bodega Mas de Daumas Gassac

Martes 2 de Marzo del 2010 a las 20:30 en La Cepa Vieja

En nuestra visita a la feria de Vinexpo en Burdeos nos encontramos con amigos que nos presentaron a otros amigos que acabaron siendo nuevos amigos. Así es como conocimos a Mas de Daumas Gassac esta fantástica bodega fue la primera que hizo despertar a la región del Languedoc.


Sus vinos nos cautivaron y decidimos lanzarnos a la aventura de comprar vinos en Premier para poder comprender la evolución de un vino a través de los años y poder ofrecer a nuestros clientes la mejor R.C.P.
Este tipo de compra tiene un inconveniente y es que no podre disfrutar delMas de Daumas Gassac tinto y blanco 2008 hasta Marzo del 2010.

Para disfrutar al máximo después de la espera he contactado con la bodega y he conseguido que vengan a presentarnos en primicia la añada 2008. Como la ocasión y los vinos se merecen una buena celebración he preparado un menú maridaje con el asesoramiento de la bodega.

Menú maridaje vinos Daumas Gassac

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.

Entrantes

Navajas frescas de buceo.
Mas Daumas Gassac Blanco
Revuelto de erizos de mar y gambas salteadas en su jugo.
Mas Daumas Gassac Blanco
Foie mi cuit con gelatina de tokaji
Mas Daumas Gassac Blanco




Plato individual

Carrillada de cerdo ibérico al vino tinto con crema de calabaza y chocolate.
Mas Daumas Gassac tinto

Prepostre

Tabla de quesos artesanos.
Mas Daumas Gassac tinto

Postre

Tarta de zanahoria con frutos secos y cobertura de chocolate.
Mas Daumas Gassac tinto.

Cafes, infusiones y agua (solan de cabras)

El precio de la presentación de los vinos y la comida maridaje es de 45? por persona, he ajustado al máximo el precio para que no faltéis nadie, es una de las actividades más interesantes que he realizado. Plazas muy limitadas solo con reserva previa.

Los asistentes al evento tendrán la oportunidad de conocer Mas Daumas Gassac al completo y podrán adquirir el vino a precio de "premier" 18 Euros ( su precio habitual en tienda ronda los 36 Euros)
Y ahora sigamos hablando del vino Mas Daumas Gassac


Con una superficie de 1500 Hec. de bosque seleccionaron 50 pequeños "Calveros" (claros dentro de un bosque que se crearon en el siglo 8 para abastecer de vino y cereales a la Abadia de Aniane)con una superficie total de 40 Hectáreas.

Para comprender mejor los viñedos aquí tenéis un pequeño vídeo de You tube

Las cepas Son el orgullo de la bodega, todas fueron plantadas de tallos de viñas anteriores a la guerra de 1914. Se revelan contra la clonación de las cepas, las producciones industriales y contra la uniformidad de los vinos y nos ofrecen viñas que podrían ser un museo de lo que fue la Cabernet Sauvignon, La Viogner,la Petit Manseng....

El resultado es un vino que supera con creces las expectativas, que se vende en su totalidad en premier y que es capaz de envejecer 15-20 años sin complejos.

Etiquetas: cenas temáticas, Presentaciónes de bodegas

Menú de Nochevieja Valencia 2009

Otro año más que se termina y otro año que queremos celebrarlo contigo. Ya son tres años y cada año lo pasamos mejor despidiendo el año como se merece. Con una buena cena maridaje, buena comida, muchos vinos, muchos brindis, muy buenos deseos para el año siguiente y lo esencial rodeado de buenos amigos.
Este año viajaremos con nuestro Menú de Nochevieja por Cordoba, Alsacia, Somontano, Ribera del Duero y terminaremos en casa con un Finca Terrerazo para despedir el año como toca.

Menú Nochevieja Valencia 2009

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.




Entrantes

Mejillones al vapor
Manzanilla en rama Electico (elaborada con P.X sin encabezar)
Ensalada de membrillo con queso de cabra ahumado, queso azul, nueces y aliño de miel.
El paraiso de Adam, bodegas Adam Alsacia (vino para sentirse en el paraiso...)
Revuelto de ajitos tiernos con habitas baby y jamón ibérico de recebo.
Pirineos 2004 Somontano 9 meses crianza.

Platos individuales

Solomillo de bacalao a la gallega.
Tamiz 2008, Tempranillo, Ribera del Duero 7 meses bodegas Teofilo Reyes.
Paletilla de cordero recental deshuesado a baja cocción con patatas baby al tomillo.
Finca Terrerazo 2006 (Bobal, Tempranillo y C.S.) 15 meses, Bodegas Mustiguillo.

Postres

Surtido de postres caseros.

Café, Cava Brut Nature,uvas, turrones caseros, polvorones y cotillón

El precio del menú maridaje para Nochevieja 2009 es de 70 euros I.V.A. incluido

Etiquetas: Menu Nochevieja Valencia

Menú de Navidad y Reyes en Valencia 2009

Ya tenemos disponible el menú para el día de Navidad y el día de reyes. Este año hemos querido proponerles un Menú de Navidad y Reyes con maridaje de cinco vinos para que disfruten de nuestros platos perfectamente acompañados.

Se pueden elaborar menús especiales para niños de menos de 10 años.

El Día de Navidad (Viernes 25)solo se sirve el menú de Navidad y solo bajo reserva,igual que el Miércoles 6 de enero, anticipate y reserva el menú (963423236 plazas muy limitadas.

Menú de Navidad y Reyes Valencia 2009

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.

Entrantes
Jamón ibérico (de recebo y de bellota)
Manzanilla en rama Electico
Revuelto de erizos de mar con gambas en su jugo.
Riesling reserve Alsacia bodegas Adam
Calamares salteados con ajitos tiernos.
La Tribu Monastrell y Syrah 2 meses de barrica bodegas Angosto Onteniente

Platos individuales

Crema de avellanas con chips crujientes de hortalizas
Oloroso Bodegas Lustau
Cochinillo deshuesado con rejas de patata y confitura de cebolla al jengibre
Palarea 2004 Cabernet S. Merlot y Syrah 12 meses de crianza con barricas de primer año

Surtido de postres, café, infusiones, agua, polvorones, turrones caseros y cava.

El precio del menú de Navidad y Reyes es de 58 Euros por persona I.V.A. incluido

Etiquetas: Menu Navidad Valencia

Menus para grupos Valencia 2009 "Otoño-Invierno"

Ya tenemos disponible los menús para grupos en La Cepa Vieja Valencia (C/San Vicente Martír 209 Tlf:963423236).

Los menús para grupos se elaboran para grupos mínimos de 10 comensales.

Disfruta de nuestros platos de cocina mediterránea con un toque de creatividad, una base de productos de cosecha propia y mucho amor. Para intentar mejorarlos combinamos cada plato con un vino apropiado y para disfrutarlos solo nos faltas tú y los tuyos. Os esperamos.

Menú para grupos con tres vinos.

Surtido de panes y aceites de cosecha propia.

Entrantes:

Ensalada de fruta de temporada con queso de cabra templado y aliño de mostaza y miel
Sylvaner Bodegas Adam Alsacia.
Surtido de ibéricos de Salamanca con tomate natural.
Syrah 6 meses de crianza bodegas Vicente Gandía.
Revuelto de ajitos tiernos habitas baby, jamón ibérico de recebo
Syrah 6 meses de crianza bodegas Vicente Gandía.

Plato individual:

Carrillera de cerdo ibérico a baja cocción con salsa de vino y crema de calabaza con chocolate.
Cabernet Sauvignon y Merlot Pirineos 9 meses. Bodegas Pirineos Somontano.

Postre:

Surtido de postres artesanos.

Cafe, infusiones, agua y vino.


Precio del menú 35Euros I.V.A. incluido

Menú para grupos con 5 vinos

Surtido de panes con aceite de cosecha propia.

Entrantes:

Ensalada de membrillo con queso de cabra, queso azul, nueces y aliño de miel.
Riesling reserve 2007. Bodegas Adam Alsacia.
Croquetas de la casa ,de bacalao con piñones a las tres especies,(receta familiar).
Belles dames Sauvignon Blanc Sancerre. Bodegas Pascal Gittón.
Mil hojas de berengena en su jugo con queso fundido.
Hecula 2006 Yecla Monastrell con 6 meses de crianza. Bodegas Castaño.
Calamares salteados con ajitos tiernos y habitas baby.
Tamiz 2008 tempranillo Ribera del Duero 6 meses. Bodegas Teofilo Reyes.

Plato individual:

Strudel de morcilla y manzana con sirope de moscatel y chips de hortalizas crujiente.
Cabernet Sauvignon y Merlot Somontano 9 meses crianza. Bodegas Pirineos 2004.


Postres:

Surtido de postres caseros.

Cafe, infusiones, agua y vino.


Precio del menú 40Euros I.V.A. incluido.

Menu grupos Gourmet 5 vinos

Surtido de panes con aceite de cosecha propia.

Entrantes:

Timbal de ensalada con aguacate, salmón ahumado, tomate Valenciano en tartar y huevo de corral.
Riesling grand cru Kaefferkopf 2007 bodegas Adam Alsacia.
Foie mi cuit con gelatina de tokaji y panecillos tostados con pasas.
Sauternes Chateâu de Cantegril 2007 (Vino con podredumbre noble, buena acidez, un toque dulce, algo denso, pase largo y persistente, ideal para foie).
Revuelto de ajitos tiernos habitas baby, jamón ibérico de recebo.
Pinot Noir espumoso (Cremant) Alsacia. Bodegas Adam.

Plato individual:

Paletilla de cordero recental a baja cocción con patatas baby.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah Palarea 2004 12 meses en barricas de primer año.
Bodegas Palarea, Chinchilla, uno de nuestros favoritos.

Prepostre:

Tabla de quesos canarios y Valencianos Artesanos
Monastrell y otras 14 meses Partal 2002. Vino de autor de bodegas Balcona Bullas.

Postre:

Goloso de chocolate, tarta de la abuela y tarta de zanahoria con frutos secos.

Cafes, infusiones y agua.

El precio de este menú es de 46 Euros I.V.A Incluido.

Etiquetas: Menus para grupos.

"Vinturi", el oxigenador de vino perfecto para los vinos por copas

En La Cepa Vieja apostamos desde el principio por servir vinos de calidad por copas, para mimar al máximo el servicio de vinos por copas contamos con 8 tipos de copas según el vino, termómetro láser para asegurarnos de que están a la temperatura correcta, el sistema ravi por si tenemos que enfriar una copa de vino de forma instantánea y desde la semana pasada disponemos de algo que nos parecía impensable cuando comenzamos a servir vinos por copas.

Se trata del VINTURI un novedoso sistema que decanta el vino en tiempo real, directamente sobre la copa, oxigenando el vino y simulando perfectamente el proceso de oxigenación que sufre el vino en un decantador, pero pasando de 50 minutos a 5 segundos...

Ventajas del oxigenador Vinturi frente a los clásicos decantadores:

El aireador Vinturi permite decantar la cantidad que vamos a tomar.

El aireador Vinturi no calienta el vino, hay que tener en cuenta que tener 50 minutos el vino en contacto con el oxigeno cuando la temperatura exterior es de 24º nos obliga a tener que meterlo y sacarlo de una nevera o tomarlo a temperatura incorrecta.

El aireador Vinturi es fácil de lavar. Todos sabemos lo difícil que es lavar bien un decantador, por no hablar de lo delicados que son y el riesgo alto de roturas. Con Vinturi basta por ponerlo bajo del grifo y listo, no absorbe olores y dispone de una base antigoteo.

Con el aireador Vinturi nunca se falla. Si decantamos un vino delicado, transcurrido los 50 minutos de tensión nos podemos encontrar la desagradable sorpresa de ver como se ha desvanecido el vino. Con Vinturi antes de tomar un vino servimos media copa normal y media oxigenada por Vinturi, comparamos aromas y sensaciones en boca y nos decidimos siempre por la opción adecuada.

El aireador Vinturi ahorra espacio. En mi caso tengo 4 tipos de decantadores aireadores con diferentes tamaños, fundas para mantener la temperatura si se trata de un vino blanco... ademas si no se utilizan con cierta frecuencia hay que repasarlos antes de utilizarlos.

El aireador de vino Vinturi permite ver la evolución del vino. Cuando decantamos un vino nos perdemos la evolución de este, si cenamos y tenemos el Vinturi en la mesa podemos avanzar y retroceder a nuestro gusto en cada copa, disfrutando al máximo de las sensaciones del vino.


En mi opinión tengo claro que voy a sustituir todos los modelos de decantadores y aireadores por el Vinturi, pero lo tengo claro tras haberlo probado con diferentes vinos, si te apetece probarlo antes de comprarlo te recomiendo una cena maridaje para dos en La Cepa Vieja, con cada plato que elijas te servimos un vino apropiado y para que observes la diferencia te servimos una copa normal y otra oxigenada con Vinturi. Si te convence lo puedes adquirir aquí mismo por 54?, pensamos que es un articulo indispensable para disfrutar al máximo de los vinos, así como el regalo perfecto para cualquier aficionado al vino.

Video demostración del funcionamiento Youtube

Etiquetas: Vinos por Copas