Vino y gastronom�a

Men�s fallas Valencia 2010

2010-03-06T09:51:00.009+01:00

Men�s fallas Valencia 2010

Bu�uelos de bacalao,arroz negro con habitas y alcachofa,esp�rragos silvestres,ajitos tiernos,pescados frescos,ensalada de c�tricos,ventresca artesana, solomillo de buey, tabla de ib�ricos con jam�n, quesos artesanos, strudel de morcilla y manzana...todos estos platos los puedes disfrutar en Valencia, en La Cepa Vieja C/ San Vicente M�rtir 209 Tlf:963423236.

Realizamos nuestros men�s para fallas con productos de nuestro campo. Ajitos tiernos, alcachofas, habitas baby naranjas etc. cocinados con el aceite de nuestra propia cosecha y decorados con especias que rodean nuestro huerto (romero, tomillo, albahaca, savia, menta...) junto con los primeros esp�rragos silvestres que recogemos en el monte.
Si piensa disfrutar de las fallas de Valencia hay que reservar un momento para su gastronom�a y sus vinos. En La Cepa Vieja le ofrecemos productos artesanos y la posibilidad de tomar vinos por copas de todo tipo o cervezas artesanas Valencianas. Nos encontramos ubicados en una de las principales avenidas, alejados de las aglomeraciones, pero c�ntricos para moverse a pie, autob�s (27, 89, 90) o metro (parada Jes�s linea 1).

Men� fallas Valencia 2010 comidas 12,90 Euros

Dispone de tres primeros para elegir principalmente a base de verduras (ensaladas, cremas, pasta, croquetas de pescado...) y tres segundos, donde incluimos siempre un arroz elaborado con los productos del campo (en fallas disponemos de ajitos tiernos, alcachofas y las primeras habitas), los otros dos var�an en funci�n de los productos que disponemos y la climatolog�a que suele estar algo loca en estas fechas, los d�as da agua y viento incluimos plato de cuchara contundente, los d�as de sol nos inclinamos por un pescado.
El precio incluye surtido de panes y aceites y postre o caf� e I.V.A. Cada plato lo puede acompa�ar de una copa de vino apropiada (no incluida).

Men� fallas Valencia 2010 cenas 21 Euros

Para la semana fallera nuestro men� consta de cuatro platos para compartir entre 2
Ensalada templada de espinacas con manzana, at�n, frutos secos y lascas de parmesano.
Revuelto de ajitos tierno, habitas baby, setas y esp�rragos silvestres en tempura.
Bu�uelos de bacalao en brocheta con pisto de verduras.
Solomillo de novillo con rejas de patata.
El precio incluye surtido de panes y aceites y postre o caf� e I.V.A. Cada plato lo puede acompa�ar de una copa de vino apropiada (no incluida).

Men�s grupos fallas 2010

Para los grupos tenemos varias opciones.
Pueden coger el men� de fallas y le a�adimos 1/2 botella de vino por persona, un refresco y caf� (29-34 Euros en funci�n del vino que elijan).
Maridaje con cuatro vinos un refresco y caf� 36 Euros.
Si quiere un men� para grupos especial pongase en contacto con nosotros.

Regalos para el d�a del padre

Si a tu padre le gusta la gastronom�a y el vino olvida las corbatas, aqu� tienes algunas opciones interesantes, originales y distintas.
10 regalos originales para sorprender a amantes del vino

Men� San Valent�n Valencia 2010

2010-01-11T19:34:00.005+01:00

Men� San Valent�n Valencia 2010

Ya tenemos disponible en La Cepa Vieja el men� de San Valent�n.(C/San Vicente Mart�r 209 Tlf:963423236).

Este a�o tu decides cuando quieres celebrar San Valent�n si deseas celebrarlo el Domingo 14 de febrero abriremos para que lo hagas (solo para reservas).

Si prefieres Viernes o S�bado tambi�n tendremos disponible el Men� de San Valent�n y si quieres celebrarlo otro d�a te ofrecemos la posibilidad de adquirir un cheque regalo para que lo disfrutes cuando te apetezca.

Men� de San Valent�n 2010

Entrantes:

Navajas frescas de buceo.
Revuelto de ajitos tiernos con gambas.
Tartaletas caseras de morcilla y manzana con blog de foie y crujiente de az�car moreno.

Plato individual:
Carrillada de cerdo ib�rico ba�ada con salsa de vino y crema de calabaza con chocolate.
o
Solomillo de bacalao a las 2 salsas.

Postre:

Coraz�n de queso cubierto de chocolate y frutos del bosque.

Caf� o infusiones

El precio de la cena de San Valent�n es de 35 Euros por persona(I.V.A. incluido), si deseas una cena especial te recomendamos la opci�n de maridaje (con cada plato te servimos una copa de vino distinta y apropiada con el plato que estas tomando)

10 regalos originales para sorprender a amantes del vino

2009-12-14T09:53:00.008+01:00

10 regalos originales para sorprender a un amante del vino

-Regalos de navidad N�1 Enfriador instant�neo para el vino "Ravi" (baja de 7 a 12 grados el vino en pocos segundos).
Informaci�n completa sobre el "Ravi" precio 40 Euros.

-Regalos de navidad N�2 Oxigenador de vino "Vinturi" (simula los efectos de un vino decantado 40 minutos en pocos segundos, permite decantar una sola copa y compararla con el vino normal, de este modo elegimos en cada copa lo que m�s nos apetece).
Informaci�n completa sobre el "Vinturi" precio 54 Euros.

- Regalos de Navidad N�3 Curso de iniciaci�n al vino, dos sesiones, teor�a (con amplia documentaci�n) y cata de 8 vinos, fechas 20 y 23 de Febrero.
Informaci�n completa sobre el "curso de iniciaci�n al vino" precio 55 Euros.

- Regalos de Navidad N�4 Cena maridaje para dos personas de Martes a Jueves (4 platos centrales maridando cada plato con dos copas de vino apropiada para el plato, incluye postre, caf�s, agua, surtido de panes e I.V.A.). Precio 66 Euros.

- Regalos de Navidad N�5 Cena maridaje para dos personas Viernes y S�bado (4 platos centrales "a elegir de la carta" cada plato se acompa�a con dos copas de vino apropiadas. Incluye 1 postre, caf�s, agua, surtido de panes e I.V.A.).
Precio 88 Euros.

Vinos para regalar o regalarse

Puede pagar los regalos con cheque gourmet,ticket restaurant o sodexo

Vinos directos de bodegas con la mejor R.C.P.

Regalos de navidad N�6 Selecci�n de Vinos del Loira Sauvignon blanc, zona Sancerre, bodega Pascal gitton. Importados directamente de la bodega.

-"Belles dames 2007" Suelo Silex Excelente acidez, ideal para pescado y marisco, sublime con ostras. Informaci�n competa 11,50 Euros.

-"L�Amiral" Suelo Calcareo, barricas nuevas. Buen acompa�ante para carnes blancas y pescados potentes. Informaci�n completa 12 Euros.

-"La Vigne du L�Arrey 2005" Suelo Calcareo Haultriviano. Peque�a parcela de vi�edos muy viejos, con una pendiente que varia entre el 30 y 45� de desnivel, en realidad la variedad es Sauvignon amarillo. Vino potente que se enfrenta sin problemas a una carne roja, cordero...Envolvente y muy largo. Informaci�n completa 22 Euros.

Regalos de Navidad N�7 y N�8 Selecci�n de vinos de Alsacia, Bodegas Adam. Importados directamente de bodega.

-Espumoso "Pinot Noir Brut Rose". Cremant (Metodo tradicional) Ideal para aperitivo o para limpiar boca entre un vino dulce y un vino tinto. Informaci�n completa Precio 9,5 en cajas de 6 o 11,5 botella individual.

-Espumoso "Chardonnay extra brut" Cremant, crianza en rima 24 meses, especial como aperitivo o acompa�ante de pescados, mariscos y carnes blancas. Informaci�n completa. Precio 10,3 en caja de 6 o 12Euros botella suelta.

- Sylvaner, variedad autoctona, buena acidez que compensa perfectamente ese punto de dulzura.
Excelente R.C.P. Informaci�n Completa Precio 5,9 caja, 7 Euros botella.

-Riesling: dos gamas que suben en intensidad de aromas, en concentraci�n, en idrocarburos...
Reserve Informaci�n completa Excelente R.C.P. 7,4 en caja, 8,5 botella.
Grand Cru Kaefferkopf 2007 informacion completa subimos intensidad 13,8 por botella.

-Gew�rztraminer: Reserve 9,4 por caja y 10 botella y Grand cru Kaefferkopf 15Euros botella.

Regalos de navidad N�9 Sauternes Chateau de Cantegryl 2007

Fina expresion de la botrytis, fino, elegante, con aromas de botrytis (orejones, miel, hierba fresca "verbena") excelente frescura y acidez que compensa el azucar residual de estos vinos.
Acompa�a foie, quesos azules, carnes blancas con salsas dulces... Precio botella 20, por caja 18.

Regalos de Navidad N�10 Bodegas Palarea Cinchilla (Albacete)
Palarea 2004 vino redondo (y me cuesta mucho utilizar esta palabra) Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah 15 meses de crianza en barricas de primer a�o (es el primer vino que elabora la bodega) Precio botella 12 Euros.Informaci�n completa En caja de 6 10 Euros.

Curso de iniciaci�n al vino Valencia

2009-12-14T09:48:00.006+01:00

Curso de iniciaci�n al vino Valencia

(S�bado 20 y Lunes 22 de Febrero 2010).

El objetivo del curso de iniciaci�n al vino es conocer la elaboraci�n del vino, que tipo de vino se adapta a nuestros gustos y como encontrarlo en las tiendas y restaurantes.

1� Sesi�n (Curso de iniciaci�n al vino Valencia)

Principales variedades de uva.
El vino en el campo.
De uvas a vino.
Introducci�n a la cata.
Como se cata un vino.
Cata de tres vinos

2� Sesi�n (Curso de iniciaci�n al vino Valencia)

- Como interpretar las etiquetas.

Que mensajes nos aporta el color del vino.
Que nos indican los aromas.
Como saborear el vino
Maridajes, que platos son los adecuados para cada vino
Cata de cinco vinos.

Las fechas del curso de iniciaci�n al vino ser�n S�bado 20 de Febrero (11-13:45h) y Lunes 22 de Febrero (20:00-22:45h) y su precio 55 Euros.

Grupo m�ximo de 15 personas, para reservar plaza transferir el importe a la cuenta del Santander 0049 0363 94 2990157478 indicando el nombre del remitente o Pasar por La Cepa Vieja C/San Vicente Mart�r 209 Valencia.

Para m�s informaci�n sobre el curso de vino 963423236 o contacto@lacepavieja.es

Presentaci�n de la bodega Mas de Daumas Gassac

2009-11-16T19:47:00.005+01:00

Presentaci�n de la bodega Mas de Daumas Gassac

Martes 2 de Marzo del 2010 a las 20:30 en La Cepa Vieja

En nuestra visita a la feria de Vinexpo en Burdeos nos encontramos con amigos que nos presentaron a otros amigos que acabaron siendo nuevos amigos. As� es como conocimos a Mas de Daumas Gassac esta fant�stica bodega fue la primera que hizo despertar a la regi�n del Languedoc.

Sus vinos nos cautivaron y decidimos lanzarnos a la aventura de comprar vinos en Premier para poder comprender la evoluci�n de un vino a trav�s de los a�os y poder ofrecer a nuestros clientes la mejor R.C.P.
Este tipo de compra tiene un inconveniente y es que no podre disfrutar delMas de Daumas Gassac tinto y blanco 2008 hasta Marzo del 2010.

Para disfrutar al m�ximo despu�s de la espera he contactado con la bodega y he conseguido que vengan a presentarnos en primicia la a�ada 2008. Como la ocasi�n y los vinos se merecen una buena celebraci�n he preparado un men� maridaje con el asesoramiento de la bodega.

Men� maridaje vinos Daumas Gassac

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.

Entrantes

Navajas frescas de buceo.
Mas Daumas Gassac Blanco
Revuelto de erizos de mar y gambas salteadas en su jugo.
Mas Daumas Gassac Blanco
Foie mi cuit con gelatina de tokaji
Mas Daumas Gassac Blanco

Plato individual

Carrillada de cerdo ib�rico al vino tinto con crema de calabaza y chocolate.
Mas Daumas Gassac tinto

Prepostre

Tabla de quesos artesanos.
Mas Daumas Gassac tinto

Postre

Tarta de zanahoria con frutos secos y cobertura de chocolate.
Mas Daumas Gassac tinto.

Cafes, infusiones y agua (solan de cabras)

El precio de la presentaci�n de los vinos y la comida maridaje es de 45? por persona, he ajustado al m�ximo el precio para que no falt�is nadie, es una de las actividades m�s interesantes que he realizado. Plazas muy limitadas solo con reserva previa.

Los asistentes al evento tendr�n la oportunidad de conocer Mas Daumas Gassac al completo y podr�n adquirir el vino a precio de "premier" 18 Euros ( su precio habitual en tienda ronda los 36 Euros)
Y ahora sigamos hablando del vino Mas Daumas Gassac

Con una superficie de 1500 Hec. de bosque seleccionaron 50 peque�os "Calveros" (claros dentro de un bosque que se crearon en el siglo 8 para abastecer de vino y cereales a la Abadia de Aniane)con una superficie total de 40 Hect�reas.

Para comprender mejor los vi�edos aqu� ten�is un peque�o v�deo de You tube

Las cepas Son el orgullo de la bodega, todas fueron plantadas de tallos de vi�as anteriores a la guerra de 1914. Se revelan contra la clonaci�n de las cepas, las producciones industriales y contra la uniformidad de los vinos y nos ofrecen vi�as que podr�an ser un museo de lo que fue la Cabernet Sauvignon, La Viogner,la Petit Manseng....

El resultado es un vino que supera con creces las expectativas, que se vende en su totalidad en premier y que es capaz de envejecer 15-20 a�os sin complejos.

Men� de Nochevieja Valencia 2009

2009-11-13T10:18:00.007+01:00

Men� de Nochevieja Valencia 2009

Otro a�o m�s que se termina y otro a�o que queremos celebrarlo contigo. Ya son tres a�os y cada a�o lo pasamos mejor despidiendo el a�o como se merece. Con una buena cena maridaje, buena comida, muchos vinos, muchos brindis, muy buenos deseos para el a�o siguiente y lo esencial rodeado de buenos amigos.
Este a�o viajaremos con nuestro Men� de Nochevieja por Cordoba, Alsacia, Somontano, Ribera del Duero y terminaremos en casa con un Finca Terrerazo para despedir el a�o como toca.

Men� Nochevieja Valencia 2009

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.

Entrantes

Mejillones al vapor
Manzanilla en rama Electico (elaborada con P.X sin encabezar)
Ensalada de membrillo con queso de cabra ahumado, queso azul, nueces y ali�o de miel.
El paraiso de Adam, bodegas Adam Alsacia (vino para sentirse en el paraiso...)
Revuelto de ajitos tiernos con habitas baby y jam�n ib�rico de recebo.
Pirineos 2004 Somontano 9 meses crianza.

Platos individuales

Solomillo de bacalao a la gallega.
Tamiz 2008, Tempranillo, Ribera del Duero 7 meses bodegas Teofilo Reyes.
Paletilla de cordero recental deshuesado a baja cocci�n con patatas baby al tomillo.
Finca Terrerazo 2006 (Bobal, Tempranillo y C.S.) 15 meses, Bodegas Mustiguillo.

Postres

Surtido de postres caseros.

Caf�, Cava Brut Nature,uvas, turrones caseros, polvorones y cotill�n

El precio del men� maridaje para Nochevieja 2009 es de 70 euros I.V.A. incluido

Men� de Navidad y Reyes Valencia 2009

2009-11-12T18:46:00.005+01:00

Men� de Navidad y Reyes en Valencia 2009

Ya tenemos disponible el men� para el d�a de Navidad y el d�a de reyes. Este a�o hemos querido proponerles un Men� de Navidad y Reyes con maridaje de cinco vinos para que disfruten de nuestros platos perfectamente acompa�ados.

Se pueden elaborar men�s especiales para ni�os de menos de 10 a�os.

El D�a de Navidad (Viernes 25)solo se sirve el men� de Navidad y solo bajo reserva,igual que el Mi�rcoles 6 de enero, anticipate y reserva el men� (963423236 plazas muy limitadas.

Men� de Navidad y Reyes Valencia 2009

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.

Entrantes
Jam�n ib�rico (de recebo y de bellota)
Manzanilla en rama Electico
Revuelto de erizos de mar con gambas en su jugo.
Riesling reserve Alsacia bodegas Adam
Calamares salteados con ajitos tiernos.
La Tribu Monastrell y Syrah 2 meses de barrica bodegas Angosto Onteniente

Platos individuales

Crema de avellanas con chips crujientes de hortalizas
Oloroso Bodegas Lustau
Cochinillo deshuesado con rejas de patata y confitura de cebolla al jengibre
Palarea 2004 Cabernet S. Merlot y Syrah 12 meses de crianza con barricas de primer a�o

Surtido de postres, caf�, infusiones, agua, polvorones, turrones caseros y cava.

El precio del men� de Navidad y Reyes es de 58 Euros por persona I.V.A. incluido

Menus para grupos Valencia 2009 "Oto�o-Invierno"

2009-11-05T18:47:00.007+01:00

Menus para grupos Valencia 2009 "Oto�o-Invierno"

Ya tenemos disponible los men�s para grupos en La Cepa Vieja Valencia (C/San Vicente Mart�r 209 Tlf:963423236).

Los men�s para grupos se elaboran para grupos m�nimos de 10 comensales.

Disfruta de nuestros platos de cocina mediterr�nea con un toque de creatividad, una base de productos de cosecha propia y mucho amor. Para intentar mejorarlos combinamos cada plato con un vino apropiado y para disfrutarlos solo nos faltas t� y los tuyos. Os esperamos.

Men� para grupos con tres vinos.

Surtido de panes y aceites de cosecha propia.

Entrantes:

Ensalada de fruta de temporada con queso de cabra templado y ali�o de mostaza y miel
Sylvaner Bodegas Adam Alsacia.
Surtido de ib�ricos de Salamanca con tomate natural.
Syrah 6 meses de crianza bodegas Vicente Gand�a.
Revuelto de ajitos tiernos habitas baby, jam�n ib�rico de recebo
Syrah 6 meses de crianza bodegas Vicente Gand�a.

Plato individual:

Carrillera de cerdo ib�rico a baja cocci�n con salsa de vino y crema de calabaza con chocolate.
Cabernet Sauvignon y Merlot Pirineos 9 meses. Bodegas Pirineos Somontano.

Postre:

Surtido de postres artesanos.

Cafe, infusiones, agua y vino.

Precio del men� 35Euros I.V.A. incluido

Men� para grupos con 5 vinos

Surtido de panes con aceite de cosecha propia.

Entrantes:

Ensalada de membrillo con queso de cabra, queso azul, nueces y ali�o de miel.
Riesling reserve 2007. Bodegas Adam Alsacia.
Croquetas de la casa ,de bacalao con pi�ones a las tres especies,(receta familiar).
Belles dames Sauvignon Blanc Sancerre. Bodegas Pascal Gitt�n.
Mil hojas de berengena en su jugo con queso fundido.
Hecula 2006 Yecla Monastrell con 6 meses de crianza. Bodegas Casta�o.
Calamares salteados con ajitos tiernos y habitas baby.
Tamiz 2008 tempranillo Ribera del Duero 6 meses. Bodegas Teofilo Reyes.

Plato individual:

Strudel de morcilla y manzana con sirope de moscatel y chips de hortalizas crujiente.
Cabernet Sauvignon y Merlot Somontano 9 meses crianza. Bodegas Pirineos 2004.

Postres:

Surtido de postres caseros.

Cafe, infusiones, agua y vino.

Precio del men� 40Euros I.V.A. incluido.

Menu grupos Gourmet 5 vinos

Surtido de panes con aceite de cosecha propia.

Entrantes:

Timbal de ensalada con aguacate, salm�n ahumado, tomate Valenciano en tartar y huevo de corral.
Riesling grand cru Kaefferkopf 2007 bodegas Adam Alsacia.
Foie mi cuit con gelatina de tokaji y panecillos tostados con pasas.
Sauternes Chate�u de Cantegril 2007 (Vino con podredumbre noble, buena acidez, un toque dulce, algo denso, pase largo y persistente, ideal para foie).
Revuelto de ajitos tiernos habitas baby, jam�n ib�rico de recebo.
Pinot Noir espumoso (Cremant) Alsacia. Bodegas Adam.

Plato individual:

Paletilla de cordero recental a baja cocci�n con patatas baby.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah Palarea 2004 12 meses en barricas de primer a�o.
Bodegas Palarea, Chinchilla, uno de nuestros favoritos.

Prepostre:

Tabla de quesos canarios y Valencianos Artesanos
Monastrell y otras 14 meses Partal 2002. Vino de autor de bodegas Balcona Bullas.

Postre:

Goloso de chocolate, tarta de la abuela y tarta de zanahoria con frutos secos.

Cafes, infusiones y agua.

El precio de este men� es de 46 Euros I.V.A Incluido.

"Vinturi", el oxigenador de vino perfecto para los vinos por copas

2009-11-02T09:31:00.004+01:00

"Vinturi", el oxigenador de vino perfecto para los vinos por copas

En La Cepa Vieja apostamos desde el principio por servir vinos de calidad por copas, para mimar al m�ximo el servicio de vinos por copas contamos con 8 tipos de copas seg�n el vino, term�metro l�ser para asegurarnos de que est�n a la temperatura correcta, el sistema ravi por si tenemos que enfriar una copa de vino de forma instant�nea y desde la semana pasada disponemos de algo que nos parec�a impensable cuando comenzamos a servir vinos por copas.

Se trata del VINTURI un novedoso sistema que decanta el vino en tiempo real, directamente sobre la copa, oxigenando el vino y simulando perfectamente el proceso de oxigenaci�n que sufre el vino en un decantador, pero pasando de 50 minutos a 5 segundos...

Ventajas del oxigenador Vinturi frente a los cl�sicos decantadores:

El aireador Vinturi permite decantar la cantidad que vamos a tomar.

El aireador Vinturi no calienta el vino, hay que tener en cuenta que tener 50 minutos el vino en contacto con el oxigeno cuando la temperatura exterior es de 24� nos obliga a tener que meterlo y sacarlo de una nevera o tomarlo a temperatura incorrecta.

El aireador Vinturi es f�cil de lavar. Todos sabemos lo dif�cil que es lavar bien un decantador, por no hablar de lo delicados que son y el riesgo alto de roturas. Con Vinturi basta por ponerlo bajo del grifo y listo, no absorbe olores y dispone de una base antigoteo.

Con el aireador Vinturi nunca se falla. Si decantamos un vino delicado, transcurrido los 50 minutos de tensi�n nos podemos encontrar la desagradable sorpresa de ver como se ha desvanecido el vino. Con Vinturi antes de tomar un vino servimos media copa normal y media oxigenada por Vinturi, comparamos aromas y sensaciones en boca y nos decidimos siempre por la opci�n adecuada.

El aireador Vinturi ahorra espacio. En mi caso tengo 4 tipos de decantadores aireadores con diferentes tama�os, fundas para mantener la temperatura si se trata de un vino blanco... ademas si no se utilizan con cierta frecuencia hay que repasarlos antes de utilizarlos.

El aireador de vino Vinturi permite ver la evoluci�n del vino. Cuando decantamos un vino nos perdemos la evoluci�n de este, si cenamos y tenemos el Vinturi en la mesa podemos avanzar y retroceder a nuestro gusto en cada copa, disfrutando al m�ximo de las sensaciones del vino.

En mi opini�n tengo claro que voy a sustituir todos los modelos de decantadores y aireadores por el Vinturi, pero lo tengo claro tras haberlo probado con diferentes vinos, si te apetece probarlo antes de comprarlo te recomiendo una cena maridaje para dos en La Cepa Vieja, con cada plato que elijas te servimos un vino apropiado y para que observes la diferencia te servimos una copa normal y otra oxigenada con Vinturi. Si te convence lo puedes adquirir aqu� mismo por 54?, pensamos que es un articulo indispensable para disfrutar al m�ximo de los vinos, as� como el regalo perfecto para cualquier aficionado al vino.

Video demostraci�n del funcionamiento Youtube

Curso de iniciacion al vino Valencia

2009-08-22T20:12:00.006+02:00

Curso de iniciaci�n al vino Valencia (Sabado 12 y Lunes 14 de Septiembre. 2009).

El objetivo del curso de iniciaci�n al vino es conocer la elaboraci�n del vino, que tipo de vino se adapta a nuestros gustos y como encontrarlo en las tiendas y restaurantes.

1� Sesi�n (Curso de iniciaci�n al vino Valencia)

Principales variedades de uva.
El vino en el campo.
De uvas a vino.
Introducci�n a la cata.
Como se cata un vino.
Cata de tres vinos

2� Sesi�n (Curso de iniciaci�n al vino Valencia)

- Como interpretar las etiquetas.

Que mensajes nos aporta el color del vino.
Que nos indican los aromas.
Como saborear el vino
Maridajes, que platos son los adecuados para cada vino
Cata de cinco vinos.

Las fechas del curso de iniciaci�n al vino ser�n Sabado 12 de Septiembre (11-14h) y Lunes 14 de Septiembre 20:00-22:30 y su precio 55 Euros.

Para m�s informaci�n sobre el curso de iniciaci�n al vino 963423236 o contacto@lacepavieja.es

Curso de iniciaci�n al vino completo, proxima edici�n S�bado 26/09/09 11-14 h y Lunes 28/09/09 a partir de las 20:00h, plazas libres 4

Cerrado del 11-31 de Agosto

2009-08-11T09:20:00.002+02:00

Buenos d�as les informamos que La Cepa Vieja permanecer� cerrada del 11-31 de Agosto por vacaciones, para cualquier consulta p�nganse en contacto por correo contacto@lacepavieja.es
Muchas gracias y nos vemos en Septiembre.

Ravi, el enfriador instantaneo de vino

2009-08-05T00:30:00.010+02:00

"Ravi" la formula 1 enfriando vinos

En nuestra visita por Bourdeos ademas de catar vinos y m�s vinos, tambi�n nos dimos una vuelta por las novedades en el sector del vino, lo m�s interesante que vimos es este enfriador instant�neo, algo sencillo y eficaz que cuando lo ves te preguntas por que no estaba inventado ya!!!

Como enfriar 7�-12� un vino en pocos segundos

El mecanismo es muy sencillo, consta de una capsula con un serpentin interior, se guarda en el congelador y cuando se desea enfriar el vino se acopla y a servir.

Existen muchas formas de enfriar una botella, guardarla en una camara de fr�o, poner una cubitera, si se quiere m�s r�pido una cubitera con hielo picado y sal, pero si no se dispone de cava climatizada y te apetece tomar un vino al ver el plato en la mesa no hay nada mejor, se coge el vino a 24� se le acopla el "Ravi" y te lo tomas a 16�.

Si solo disponemos de una cava y una temperatura tenemos el mismo caso nos sacan un plato y nos apetece un vino blanco se a�ade el "Ravi" y en unos segundos pasa de 15� a 6�.

Si tienes dudas pruebalo en La Cepa Vieja te demostramos como funciona y si te gusta te lo llevas.

Ver video de funcionamiento You Tube ravi - Instant wine chiller

Vino y gastronom�a: Enlaces reciprocos

2009-07-20T10:48:00.001+02:00

La Cepa Vieja

Vino y gastronom?a: Enlaces reciprocos

Cerveza artesana Valenciana "Altura de Vuelo" (Diego Fernandez)

2009-06-18T17:07:00.007+02:00

Cerveza artesana Valenciana "Altura de Vuelo"

Por fin podemos disfrutar de la mano del En�logo Diego Fernandez (bodegas Enguera y Los Frailes actualmente) de una cerveza artesana Valenciana, charlando con Diego me comento que estaba encantado de elaborar cervezas artesanas y me record� que la gran diferencia entre elaborar vino y cerveza es que en las cervezas estas fermentado todas las semanas, (lo cual te permite corregir peque�os matices), esto repercutir� en una mejora constante en la cerveza, especialmente en estos momentos en que Diego se encuentra plet�rico con su amor por la vida, su trabajo, el campo, su pareja y su reciente paternidad.

Nombre: Altura de vuelo (cerveza Valenciana)

Me comentaba que para vivir la vida feliz hay que elegir tu propia altura de vuelo, sin mirar hacia arriba ni hacia abajo. (Aqu� recordaba yo a Julio Iglesias cant�ndole a su hijo aquello de vuela alto, no seas gaviota en el mar...la gente tira a matar cuando volamos muy bajo...), desde luego Julito vol� muy muy alto, pero me extra�ar�a mucho que fuese m�s feliz que Diego que hizo m�s caso a Fray Luis de Le�n:

�Qu� descansada vida
la del que huye el mundanal ruido
y sigue la escondida
senda por donde han ido
los pocos sabios que en el mundo han sido!

Retir�ndose a Casas del Rey, una peque�a aldea de Venta del Moro y comenzando nuevos proyectos tanto personales como profesionales.

Elaboraci�n: Altura de vuelo (cerveza artesana Valenciana)

A partir de cebada Valenciana malteada se procede a su cocci�n para obtener un liquido rico en azucares que posteriormente fermentaran las levaduras, el l�pulo se a�ade durante la cocci�n en tres fases (cuanto menos se cueza el l�pulo menos herb�ceos y florales y mayor amargura...).

Posteriormente comienza la fermentaci�n, las levaduras transforman el az�car en alcohol, CO2 y calor y por tanto baja la densidad del liquido, cuando llegan a la densidad que desean cortan la fermentaci�n en el deposito de acero con fr�o,(7�C,todav�a quedan unos gramos de az�car fermentables), dejan que la cerveza se decante y posteriormente la embotellan (manualmente), la levadura despierta al aumentar la temperatura (20�C) dentro de la botella y acaba el trabajo, as� evitan a�adir CO2 dando un paso en boca m�s cremoso con un carb�nico natural bien integrado.

A diferencia de las cervezas industriales no a�aden ni az�car ni dextrosa ni miel para la segunda fermentaci�n en botella

Altura de vuelo tipo de cerveza:(cerveza artesana Valenciana

La cerveza resulta sabrosa sin ser pesada (debido a su baja
graduaci�n 4,2�) y su l�pulo muy c�trico y floral, con un punto
amargo acompa�ado de notas de flor blanca, lim�n y aromas tostados,
miel...

2009-06-16T07:36:00.002+02:00

cerrado del 22-28 de Junio por viaje a Burdeos

El equipo de La Cepa Vieja asistir� a Vinexpo 2009 para cumplir con su obligaci�n de buscar los mejores vinos R.C.P y ofrec�rselos para que disfruten de ellos disculpen las molestias y les esperamos a partir del martes 30 de Junio con sorpresas y novedades.

Menu economico "Picaeta" disfruta de las noches de Verano!!!

2009-05-21T15:26:00.008+02:00

Menu economico "Picaeta" disfruta de las noches de Verano!!!

Llega el verano y apetece alargar el d�a, salir a la calle y tomarse unas tapitas en buena compa��a.

Pensando en esto, hemos confeccionando este men� econ�mico, disponible de Martes a Jueves noche hasta fin de Septiembre.

Productos de calidad, con buenas presentaciones en un entorno tranquilo y acogedor.

Menu economico "Noches de Picaeta" La Cepa Vieja

:

- Surtido de panes con aceite de cosecha propia.

- Cuatro platos centrales que ir�n cambiando por semanas.

- Postre o caf�

Precio por persona 19 Euros (I.V.A.incluido)

Si desea le podemos maridar cada plato con una copa apropiada de vino, cerveza, cava, multiplicando de este modo el placer de una noche de verano...

Menu economico mediodia de Martes a Jueves

Para este men� seleccionamos los productos m�s naturales, siguiendo una dieta mediterr�nea, rica en verduras, platos con arroz, pescados, carnes...utilizando productos de cosecha propia, como los aceites, frutas y verduras frescas de nuestro campo o reposter�a casera.

-Surtido de panes y aceites.

-Tres primeros para elegir.

-Tres segundos postre o caf�.

Precio por persona 12,80 Euros (I.V.A.inc.)

Y si le gusta el vino puede disfrutar del servicio de vinos por copas.

Menu economico Sabados y festivos mediodia

-Surtido de panes y aceites.

-Dos entrantes para compartir(entre 2).

-Plato principal individual.

-Postre o cafe

Precio por persona 15,50 Euros (I.V.A.inc)

http://www.ojoalplato.com/wp-content/gallery/cepa-vieja/160620092438.jpg

Menus grupos Valencia Primavera-Verano 2009

2009-05-07T18:53:00.007+02:00

Menus grupos Valencia Primavera-Verano 2009

En La Cepa Vieja tenemos listos los men�s para grupos con productos de temporada. Verduras de nuestro campo, esp�rragos silvestres, huevos de corral (de gallinas criadas en pleno monte), ahumados caseros, fant�sticos quesos artesanos y reposter�a casera.

Men� para grupos La Cepa Vieja (Valencia)

Entrantes (para compartir entre 4 personas)

Surtido de panes y aceites de cosecha propia

Ensalada de fresas con Salm�n ahumado y ali�o de mostaza y miel.

Calamares con habitas baby

Revuelto de ajitos tiernos con jam�n, esp�rragos silvestres en tempura y huevos de corral.

Selecci�n de quesos artesanos Canarios y Valencianos

Plato principal:

Strudel de morcilla con manzana, crujiente de almendra y sirope de moscatel.

Postre

Tarta de la abuela (cl�sica de galleta y moka)

Cafe Nespresso

Este men� se realiza para grupos (m�nimo 10 personas) precio 25? I.V.A. Inc

Con bebida incluida 32? (un refresco y media botella de vino por persona, D.O. Somontano bodegas Pirineos 9 meses de crianza C.S. y Merlot.)

Si prefiere le podemos ofrecer una cena maridaje con cuatro vinos 35?

Menu fallas Valencia 2009

2009-03-03T01:05:00.007+01:00

Men� fallas Valencia 2009

Valencia comienza a arder, las manadas de gente andando invaden las calles tras la mascleta, poco a poco se apoderaran de la ciudad y Valencia se llena de fallas, p�lvora y fiesta.

Una buena opci�n para comer o cenar en fallas en Valencia es el Restaurante Vinoteca La Cepa Vieja. Ubicado en una calle principal para evitar perdidas, separado de las grandes aglomeraciones y c�ntrico ( 15 minutos andando desde plaza el ayuntamiento o las fallas principales).

En el Restaurante Vinoteca La Cepa Vieja tenemos listos los men�s para fallas 2009.

Men� fallas Valencia 2009 Mediod�a

Este a�o os proponemos un men� de fallas consistente en tres platos de primero para elegir y tres segundos (entre los que incluiremos un arroz de verduras de temporada), m�s postre o cafe, por 12,80 euros. Recuerda que puedes acompa�ar cada plato con una copa de vino apropiada.

Men� fallas Valencia 2009 Cenas:

Este a�o disponemos de un men� para fallas con maridaje de vinos, con recetas caseras,con productos de nuestra huerta y silvestres del monte a mitad de camino entre el invierno y la primavera. Cada plato lo acompa�amos de una copa de vino apropiada.

Men� fallas Valencia 2009 (cenas) - Entrantes

Surtido de panes y aceites de cosecha propia ( Variedad Blanqueta)

Croquetas caseras de pescado (receta familiar) a las tres especies
"Tardana" Bodegas Torroja Requena (Variedad aut�ctona de uva blancaValenciana).

Revuelto de ajitos tiernos con jam�n ib�rico, huevos de corral y esp�rragos silvestres en Tempura.
"La Tribu" Bodegas Angosto Onteniente (Monastrell-Syrah con 2 meses de crianza)

Estrudel de morcilla y manzana con sirope de moscatel
"Reposo" Bodegas Pago de casa Gran Subzona Clariano (Mogente) C,S, Mer, Mon y Sy

Men� fallas Valencia 2009 (cenas) - Plato individual

Solomillo de Cerdo ib�rico sobre lecho de patatas panadera y ajitos
Pirineos 2005 Bodegas Pirineos (Somontano) C:S y Merlot 9 meses de crianza
O
Rollitos de filetes de San Pedro desespinados al romero sobre pisto de verduras frescas.
Palarea 2004 Bodegas Palarea Chinchilla Albacete 12 meses de crianza C.S, Mer y Sy

Men� fallas Valencia 2009 (cenas) - Postre

Surtido de postres caseros.

Precio por persona para el men� maridaje fallas 35 euros

Bodegas Palarea Chinchilla (Albacete)

2009-03-02T23:15:00.005+01:00

Bodegas Palarea Chinchilla (Albacete)

Descubr� a Bodegas Palarea en Alimentar�a, una bodega nueva, con un solo vino y en Chinchilla y all� estaban, un stand modesto, pero seguros de su vino, el vino me gusto a la primera, es uno de los pocos vinos redondos que he probado a precios razonables.

Quedamos en volvernos a ver en Bodegas Palarea y a finales de Agosto del 2008 me escape un Domingo a visitar Bodegas Palarea, me abri� las puertas de la finca Jose Maria Manzanares Palarea y pronto entend� que era una bodega de mi estilo, un proyecto serio ubicado en Chinchilla un poco por azar y un poco por ser donde convergen sus dos pasiones, el vino y la caza.

En la visita por el vi�edo nos encontramos con perdices, liebres e incluso una imponente �guila y nos cont� que el mundo del vino le apasionaba, pero no ten�a en mente montar una bodega, fue una casualidad, una finca con vi�edos de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah a 950 mts de altura, con oscilaciones t�rmicas importantes para una lenta maduraci�n, suelo calizo que le aporta la finura al vino y toda rodeada de monte, que no s� si le aportara nada al vino, pero se asegura que Jose M� Palarea pase todos los d�as por el vi�edo. Nos cont� que su amor por el vino viene de su bisabuelo Antonio Palarea, quien ya pose�a una bodega hoy abandonada y el logo de la bodega (un p�jaro carpintero) se le ocurri� mientra veia trabajar a un pajaro, es su idea de "vino de bosque"

En la bodega destacar�a los peque�os dep�sitos de fermentaci�n del vino y la bomba de impulsi�n (aqu� no escatimo, lo mejor del mercado), mesa de selecci�n y como no el parque de barricas Francesas y Americanas todas de primer a�o para el Palarea 2004 que es el que catamos (recordemos que la bodega se inauguro en el 2003 y su primer vino es el Palarea 2004), tambi�n catamos el Palarea 2007 en las barricas, el vino permanece 12 meses en barrica y dos a�os de reposo en botella.

EL Vino, Palarea 2004, no s� si fue la a�ada, el mimo del primer a�o, tener todas las barricas nuevas para el o la suerte del principiante, pero hoy, despu�s de m�s de 100 botellas servidas por copas de Palarea 2004 puedo afirmar que es un vino que sorprende al que lo prueba, sorprende por la calidad y sorprende por su origen " Ya ves, en Chinchilla, no sab�a que se elaborasen buenos vinos por all�..."

Para probar el vino Palarea 2004, pod�is pasar por La Cepa Vieja C/San Vicente Mart�r 209 Tlf:963423236 y probar el vino por copas, si os gusta lo pod�is adquirir a precio de bodega 12?.

Si quer�is visitar la bodega, tiene que ser con cita previa 967 619619.
www.vinospalarea.com o fincamanzanares@vinospalarea.com

Cheques Restaurante Sodexho pass Valencia

2009-03-02T22:47:00.001+01:00

Cheques Restaurante Sodexho pass Valencia

El Restaurante Vinoteca La Cepa Vieja (Valencia C/San Vicente Mart�r 209) esta preparado para que le saques el m�ximo partido a tus cheques Sodexho pass.

�Como se pueden utilizar los cheques Restaurante Sodexho pass en La Cepa Vieja?

Disfruta de nuestras comidas/cenas y paga con Cheques Sodexho pass
Pide que te mariden los platos con una copa de vino diferente en cada plato y paga con Cheque restaurante pass

Si te gusta alguno de los vinos que as tomado en la comida, ll�vate alguna botella a casa a precio de tienda y paga con Cheques Sodexho pass

Para realizar regalos ven a La Cepa Vieja, pide asesoramiento en vinos (disponemos de numerosos vinos importados en exclusiva desde las bodegas)y paga con Cheques Sodexho pass, invita a una cena especial (aniversario de un familiar, cumplea�os, clientes...), te proponemos un men� maridaje especial desde 40? por persona y paga con Sodexho pass.

Si te apasiona el vino env�anos tu correo a (contacto@lacepavieja.es)y te informaremos de nuestras actividades (cursos de cata, cenas tem�ticas, presentaciones de bodegas...) y por supuesto... paga con Cheques Sodexho pass.

Como ves le puedes sacar bastante partido a tus cheques Sodexho pass en Valencia.

Restaurantes Ticket Restaurant Valencia

2009-03-02T22:24:00.002+01:00

Restaurantes Ticket Restaurant Valencia

El Restaurante Vinoteca La Cepa Vieja (Valencia C/San Vicente Mart�r 209) esta preparado para que le saques el m�ximo partido a tus cheques ticket restaurant .

�Como se pueden utilizar los cheques ticket restaurant en La Cepa Vieja?

Disfruta de nuestras comidas/cenas y paga con Cheque ticket restaurant
Pide que te mariden los platos con una copa de vino diferente en cada plato y paga con ticket restaurant

Si te gusta alguno de los vinos que as tomado en la comida, ll�vate alguna botella a casa a precio de tienda y paga con Cheques ticket restaurant.

Para realizar regalos ven a La Cepa Vieja, pide asesoramiento en vinos (disponemos de numerosos vinos importados en exclusiva desde las bodegas) y paga con Cheques ticket retaurant, para un regalo original (regalos para familia, clientes...) les preparamos un men� especial maridaje desde 40? por persona y lo pagas con ticket restaurant

Si te apasiona el vino env�anos tu correo a (contacto@lacepavieja.es)y te informaremos de nuestras actividades (cursos de cata, cenas tem�ticas, presentaciones de bodegas...) y por supuesto... paga con Cheques ticket restaurant .

Como ves le puedes sacar bastante partido a tus cheques ticket restaurant en Valencia.

Restaurantes cheque gourmet Valencia

2009-03-02T22:12:00.003+01:00

Restaurantes cheque gourmet Valencia

El Restaurante Vinoteca La Cepa Vieja (Valencia C/San Vicente Mart�r 209) esta preparado para que le saques el m�ximo partido a tus cheques gourmet.

�Como se pueden utilizar los cheques gourmet en La Cepa Vieja?

Disfruta de nuestras comidas/cenas y paga con Cheque gourmet
Pide que te mariden los platos con una copa de vino diferente en cada plato y paga con Cheque gourmet

Si te gusta alguno de los vinos que as tomado en la comida, ll�vate alguna botella a casa a precio de tienda y paga con Cheque gourmet

Para realizar regalos ven a La Cepa Vieja, pide asesoramiento en vinos (disponemos de numerosos vinos importados en exclusiva desde las bodegas) y paga con Cheque gourmet, invita a una cena especial con maridaje (aniversario de tus padres, regalo para personas que aprecias...) y paga previamente con cheques gourmet.

Si te apasiona el vino env�anos tu correo a (contacto@lacepavieja.es)y te informaremos de nuestras actividades (cursos de cata, cenas tem�ticas, presentaciones de bodegas...) y por supuesto... paga con Cheque gourmet.

Como ves le puedes sacar bastante partido a tus cheques gourmet en Valencia.

Comer en Valencia

2009-03-01T17:36:00.002+01:00

Comer en Valencia

�Que comer en Valencia?

Hay varios productos por los que inclinarnos si vamos a comer en Valencia, en esta �poca del a�o Invierno-Primavera.
Las verduras y legumbres recomendadas para comer en Valencia ser�an alcachofas, ajitos tiernos, habas ( a ser posible Baby o tiernas) y si tenemos suerte esp�rragos silvestres recogidos en el monte.

En La Cepa Vieja intentamos trabajar con estos productos, bien en un "arroz con verduras de temporada" o en "revuelto de huevos de corral con ajitos, habitas baby, jam�n ib�rico y esparragos silvestres en tempura", (estos platos recomendados si vais a comer en Valencia).

Los pescados recomendados para comer en Valencia van desde los moluscos mejillones y navajas, el Bacalao, Rape o San Pedro.

En La Cepa Vieja les recomendamos los "Bu�uelos de Bacalao en aceite de oliva", los mejillones y las navajas de buceo.

Carnes: para comer en Valencia recomendar�amos chuletas de Cordero del Macizo del Caroig, Solomillo de novillo o Magret de pato.

Postres: terminar de comer en Valencia se puede hacer con fruta de temporada naranjas, fresas, ciruelos o algo de reposter�a tradicional,Tarta de la abuela (cl�sica de galletas con moka y chocolate) o pastel de zanahoria (erencia de nuestra reposter�a arabe)

Vinos: Los blancos no son muy destacables, pero podriamos probar el Tardana de Bodegas Torroja o el Semillon Blanc del Alto Turia.
En tintos tenemos la Subzona del Clariano, Mogente, Onteniente, La font de la figuera, Fontanares... Con Variedades aut�ctonas como la Monastrell o la Garnacha Tintorera o la zona de Requena principalmente de uva Bobal otra variedad aut�ctona, vinos con m�s cuerpo y m�s potencia que en algunas bodegas se est�n empezando a refinar y a ganar complejidad.

Para los dulces la variedad aut�ctona es la moscatel, vinos dulces y mistelas, tambien aparecen tintos dulces de Bobal o Fondillones complejos de Alicante.

Comer en Valencia Carta de Vinos Marzo 2009

2009-03-01T00:23:00.006+01:00

Comer en Valencia Carta de vinos Marzo 2009

Esta es la selecci�n de vinos del Restaurante Vinoteca La Cepa Vieja, no est�n todos los que son, pero son todos los que est�n.

Si lo prefiere, le podemos facilitar una comida especial, con cada plato que seleccione le sugeriremos una copa de vino diferente apropiada para acompa�arlo.

VINOS ESPUMOSOS

Parellada, Macabeo y Chardonnay	Huguet 03 (Cava Brut Nature)	Alto Penedes (interior)	Can Feixes	6 meses en deposito y 36 meses en cava	19,0 ?
Pinot Noir	Doquet Jeanmaire "Tradici�n"1 cru (Brut)	Champagne	Doquet Jeanmaire	48 meses en botella.	39,0 ?
Semill�n	St agouant 1997 Brut	St Emili�n	Gitton P�re et fils	Metodo tradicional 18 meses de crianza.	16,5 ?
Chardonnay	Adam (Cr�mant extra brut)	Alsacia- Ammerschwihir	Jean Baptiste Adam	Cremat (espumoso por el metodo tradicional)	19,5 ?
Cuvee (Pinot blanc y pinot noir)	Adam brut	Alsacia- Ammerschwihir	Jean Baptiste Adam	Cremat (espumoso por el metodo tradicional)	17,0 ?
Sidra	Cidre dupont	Normand�a	Dupont	Sidra envejecida 6 M en barricas de envejecer Calvados	19,0 ?
VINOS BLANCOS

VARIEDAD	NOMBRE	ORIGEN	BODEGA	CRIANZA	PREC.
Airen	Aresan 07	Villarrobledo	Aresan	joven	12,0 ?
Coupage	Verdesol 07	Villarrobledo	Aresan	joven	15,0 ?
Chardonnay	Manuel Manzaneque 04	Finca Elez	Manuel Manzaneque	Fermentado en barrica	20,3 ?
Chardonnay	The Little Penguin 06	Australia (Sur-Este)	Little Penguin	Joven	15,5 ?
Garnacha blanca	Celler de cecilio 06	Gratallops Priorato	Celler Cecilio	Joven	16,5 ?
Garnacha blanca	Mas d�en compte 06	Priorato	Celler Joan Sangenis	Fermentado en barrica	17,0 ?
Gew�rztraminer	Gew�rztraminer tradition 07	Alsacia-Ammerschwihr	Jean Baptiste ADAM	Tradicional pase por toneles viejos de 4200 L.	16,0 ?
Gewurztraminer 80% Riesling 20%	Kaefferkopf"Cuvee traditionnelle" 06	Alsacia-Ammerschwihr	Jean Baptiste ADAM	Primera prensada	22,0 ?
Pinot Blanc	Pinot Blanc tradition 06	Alsacia-Ammerschwihr	Jean Baptiste ADAM	Tradicional pase por toneles viejos de 4200 L.	14,0 ?
Pinot Gris	Pinot Gris cuvee 04	Alsacia-Ammerschwihr	Jean Baptiste ADAM	Primera prensada.	20,0 ?
Riesling	Riesling Kaefferrkopf 06	Alsacia-Ammerschwihr	Jean Baptiste ADAM	Actualmente Grand Cru	20,0 ?
Riesling (Vino de hielo)	Wiltinger Klosterberg 99	Mosel-Saar-Ruwer	Christian Jungblut	crianza en botella.	57,0 ?
Sauvignon Blanc	Amiral 06	Loira-Sancerre	Gitton P�re & Fils	10 m en barrica de 600 litros. Suelo Calcareo. Inclinaci�n 35%	21,0 ?
Sauvignon Blanc	Galinot 02	Loira-Sancerre	Gitton P�re & Fils	10 m en barrica de 600 l 50% nueva. Suelo de Silex. Inc. 25% a�o 1959	25,5 ?
Sauvignon Blanc	Clos Joanne d�Orion 06	Loira-Puilly-Fum�	Gitton P�re & Fils	De 10 a 15 meses en depositos de inox.	21,0 ?
Sauvignon Blanc	Bornos 06	Rueda	Castilla la Vieja	Joven	13,0 ?
Sauvignon Blanc	Santa Digna 06	Curic�, Chile	Torres	Joven	14,4 ?
Tardana y Sauvignon blanc	Florante 06	Utiel-Requena	Emilio Clemente	Barricas de roble Frances	15,0 ?
Sylvaner	Sylvaner tradition 06	Alsacia-Ammerschwihr	Jean Baptiste ADAM	Tradicional pase por toneles viejos de 4200 L.	13,5 ?
Tardana	Sybarus 07	Utiel-Requena	Torroja	joven	12,5 ?
Verdejo	Blanco nieva pie franco 06	Rueda	Vi�edos de nieva	Vi�edos prefiloxericos	16,5 ?
Verdejo	Palacio de Bornos 07	Rueda	Castilla la Vieja	Joven	12,0 ?
VINOS ROSADOS

VARIEDAD	NOMBRE	ORIGEN	BODEGA	CRIANZA	PREC.
Tempranillo	Alma de Tobia 07	Rioja	Tobia	fermentado en barrica 3m	19,5 ?
Garnacha 70% Tem, Sy Me.	Mas D� Onis 06	Montsant	Cap�anes	Joven	12,5 ?
VINOS TINTOS

VARIEDAD	NOMBRE	ORIGEN	BODEGA	CRIANZA	PREC.
Bobal	Bobalia 04 roble	Utiel-Requena	Vereda Real	4 meses	13,0 ?
Bobal 65% SY y Cs	Etnos 03	Utiel-Requena	Vereda Real	16 meses	19,8 ?
Bobal y otras	Mestizaje 07	FincaTerrerazo Utiel-Requena	Mustigillo	8 meses	16,8 ?
Bobal, Te y C.S	Finca Terrerazo 05/06	FincaTerrerazo Utiel-Requena	Mustigillo	15 meses	31,0 ?
Bobal, Mer,Sy, P.V, C.S y C.F.	Fusi�n de Bobal 05	Vino de mesa Requena	Pagos del molino	3 meses con sus lias	18,5 ?
Cabernet Sauvignon	Ch�teau Lafon 01	Burdeos C�tes de Duras	Gitton P�re & Fils	No especificada	19,0 ?
Cabernet Sauvignon	Sybarus 03	Utiel-Requena	Torroja	6 Meses de crianza sobre sus lias.	16,5 ?
C. Sauvignon 70% 15Mer, 15 Sy	Santa Rosa 03	Alicante	Enrique Mendoza	12m en acero, 17m en barrica francesa y 40d�as en barrica	28,0 ?
Cabernet Sauvignon 80% Merlot 20%.	Cuatrocientos 05	Navarra	Inurrieta	12 meses	15,0 ?
Cabernet Sauvignon	Marques de Gri�on 03	Dominio de Valdepusa	Dominio de Valdepusa	14 meses	32,5 ?
Cabernet S. 80% Mon 30 Mer 20	Dominio los pinos 04	Valencia (Fontanares)	Los Pinos	6 Meses en deposito y 14 meses en barrica	14,0 ?
C. Sauvignon C. Franc	Rafael Cambra 06	Valencia (Onteniente)	Rafael Cambra	No especificada	16,3 ?
Cabernet Franc	Ch�teau Lafon 1995	Burdeos C�tes de Duras	Gitton P�re & Fils	No especificada	18,5 ?
Cabernet Franc 50% Tem50%	Abadal 06	Pla de Bages	Masies d'Avigny�	4 meses	14,3 ?
Callet, Fongoneu y Sy	A/n 2 05	Illes Balears	Anima Negra	12 meses	19,5 ?
Callet	AN 04	Illes Balears	Anima Negra	17 meses	45,0 ?
Callet	Son negre 05	Illes Balears	Anima Negra	17 meses (vi�edos viejos, de pagos especiales, cultivado entre frutales)	120,0 ?
Callet, C.S, Me y Sy	Ses ferrit�es 05	Pla y llevant	Miquel Oliver	12 meses	18,0 ?
Coupage	Palarea 04	Vinos de la tierra de Castilla (Chinchilla)	Finca Manzanares	12 meses	18.0 ?
Coupage	Venta del puerto N� 12(05)	Valencia (Fuente la Higuera)	La vi�a	12 meses	16,0 ?
Coupage (C.S, P.V,SY y Gar.T)	Angosto 06	Valencia (Onteniente)	Angosto	8 m	15,0 ?
Garnacha y cari�ena	Clos Monlleo 00	Priorato	San Genis i Vaqu�	12 meses	41,0 ?
Gar 45 % Car 45 % y Sy 10%	San gen�s i vaqu� 05	Priorato	San Genis i Vaqu�	Joven	15,0 ?
Ga, Car, C.S y Merlot	Lo givot 01	Priorato	El celler del pont	13 meses	36,0 ?
Ga, Sy y Car.	Clos martinet 00	Priorato	Mas Martinet	15 meses	47,0 ?
Garnacha. Car y C.S	Mas d�en compte 02	Priorato	Mas d�en compte	No especificada	23,0 ?
Garnacha. Car y C.S	Les eres vinyes Velles 02	Priorato (Porrera)	Les eres	15 meses	26,0 ?
Graciano	Graciano 02	Valencia (Fontanars dels Alforins)	Heretat de Taberners	18 meses	18.0 ?
List�n Negro, Negramoll	Crater 03	Tenerife	Buten	5 meses	31,2 ?
Mencia	Castro Ventosa 06	El Bierzo	Castro Ventosa	Joven	12,5 ?
Merlot	Pago de los Balagueses 05	Utiel-Requena	Pago de los Balagueses	7 meses	20,0 ?
Merlot	A�a 06	Pla y llevant	Miquel Oliver	7 meses	24,0 ?
Merlot	Nekeas 04	Navarra	Nekeas	13 meses	13,0 ?
Merlot	5 Merlot 03	Pla de Bages	Abadal	12 meses	20,5 ?
Merlot 80% C.Fr 20%	Chateau Lafleur-Gazin 02	Pomerol (Burdeos)	Jean-Pierre Moueix.	18-22 meses Suelo 2/3 grava 1/3 arcilla	33,0 ?
Merlot 80% C.Fr 20%	Pago de Tharsys 04	Utiel-Requena	Pago de Tharsys	11 meses	21,0 ?
Merlot, C.S, Mon y Sy	Reposo 06	Valencia (Mogente)	Pago casa Gran	Joven	13,0 ?
Monastrell	Casa Castillo 06	Jumilla	Casa Castillo	Joven	13,0 ?
Monastrell, Sy.	La Tribu 07	Valencia (Onteniente)	El Angosto	2 meses	12,0 ?
Monastrell, Sy y C.S	Laderas del Seque 07	Alicante	Ladera de Pinoso	Joven	12,2 ?
Monastrell	El sequ� 06	Montsant	Ladera de Pinoso	12 meses	26,0 ?
Monastrell 60% Garnacha 40%	Almoroig 05	Muro de Alcoy	Celler de la muntanya	9 meses	19,0 ?
Monastrell	Estrecho 04	Alicante	Enrique Mendoza	14 m en botas de 500 L	24,0 ?
Monastrell	Paradigma 07	Valencia (Enguera)	Bodegas Enguera	6 meses	21,0 ?
Monastrell	Altos 03	Jumilla	Bodegas Luz�n	12 meses	21,7 ?
Monastrell	Juan Gil 05	Jumilla	Juan Gil	12 meses	17,0 ?
Petit Verdot	Finca Antigua 06	Vinos de la tierra de Castilla	Finca Antigual	8 meses	13,5 ?
Pinot Noir	Chateau Corton Grancey 02	Borgo�a " Corton Gr Cru"	Louis Latour	18-24 meses	79,0 ?
Pinot Noir	Bassus	Utiel-Requena	Bodegas Hispano-Suizas	7 meses	23,5 ?
Syrah 70% C.S 30%	Drassanes 06	Vino de la tierra (Iniesta)	Cherubino	4 meses	16,5 ?
Syrah	Les Meysonniers 05	Rodano Crozes-Hermitage	Chapotier	Una parte en barrica y el resto en acero.	21,0 ?
Syrah	Sybarus 06	Utiel-Requena	Torroja	10meses	16,5 ?
Syrah	Chapotier " Les B�casses"99	Rodano Cote-Rotie	Chapotier	1/3 barricas nuevas 2/3 barrica usada	44,0 ?
Syrah	Canforrales 05	La Mancha	Campos reales	Madurado en barrica	14,5 ?
Syrah	Valtosca 06	La Mancha	Casa Castillo	10 meses	21,0 ?
Syrah	Montalvo 06	La Mancha	Montalvo Wilmot	Malol�ctica en barrica	13,5 ?
Syrah	Miquel Oliver 05	Pla y llevant	Miquel Oliver	12 meses	21,8 ?
Syrah	Nerola 04	Pened�s	Torres	12 meses	20,6 ?
Syrah, C.S y Me	Ocho Cuerdas 04	Utiel-Requena	Finca Ardal	12 meses	18,0 ?
Tempranillo y Sy.	Brincho 05	Vinos de la tierra de Castilla	Casaquemada	8 meses	14,5 ?
Tempranillo	A4 Anta 05	Ribera del Duero	Anta	4 meses	13,0 ?
Tempranillo	Marques de Gri�on 02	Rioja	Marques de Gri�on	30 meses	16,0 ?
Tempranillo	Luis Alegre 04 (75 cl)	Rioja (Alava)	Luis Alegre	12 meses	17,6 ?
Tempranillo	Luis Alegre 04 (50 cl)	Rioja (Alava)	Luis Alegre	12 meses	13,7 ?
Tempranillo	�lvarez N�lting 05	Utiel-Requena	�lvarez N�lting	12 meses	21,8 ?
Tempranillo y Merlot	Nekeas 06	Navarra	Nekeas	Joven	11,5 ?
Tempranillo	Campos G�ticos 05	Ribera del Duero	Campos G�ticos	6 meses	13,0 ?
Tempranillo	Aresan 03	Vinos de la tierra de Castilla	Aresan	6 meses	21,0 ?
Tempranillo, Sy	CVP 06	Valencia, Agullent	La casa de las vides	4 meses	15,0 ?
Tempranillo	Prima 06	Toro	Maurodos	12 meses	16,0 ?

Curso de iniciaci�n al vino Valencia

2009-01-08T17:02:00.009+01:00

Curso de iniciaci�n al vino Valencia (Lunes 2 y 9 Marzo. 2009).

(Completo: Proxima edici�n Abril-Mayo)

El objetivo del curso de iniciaci�n al vino es conocer la elaboraci�n del vino, que tipo de vino se adapta a nuestros gustos y como encontrarlo en las tiendas y restaurantes.

1� Sesi�n (Curso de iniciaci�n al vino Valencia)

Principales variedades de uva.
El vino en el campo.
De uvas a vino.
Introducci�n a la cata.
Como se cata un vino.
Cata de dos vinos

2� Sesi�n (Curso de iniciaci�n al vino Valencia)

- Como interpretar las etiquetas.

Que mensajes nos aporta el color del vino.
Que nos indican los aromas.
Como saborear el vino
Maridajes, que platos son los adecuados para cada vino
Cata de seis vinos.

Las fechas del curso de iniciaci�n al vino ser�n Lunes 2 y 9 de Marzo de 20:00 a 22:30 y su precio 55 Euros.

Para m�s informaci�n sobre el curso de iniciaci�n al vino 963423236 o contacto@lacepavieja.es