Presentación de la bodega Mas de Daumas Gassac

Martes 2 de Marzo del 2010 a las 20:30 en La Cepa Vieja

En nuestra visita a la feria de Vinexpo en Burdeos nos encontramos con amigos que nos presentaron a otros amigos que acabaron siendo nuevos amigos. Así es como conocimos a Mas de Daumas Gassac esta fantástica bodega fue la primera que hizo despertar a la región del Languedoc.


Sus vinos nos cautivaron y decidimos lanzarnos a la aventura de comprar vinos en Premier para poder comprender la evolución de un vino a través de los años y poder ofrecer a nuestros clientes la mejor R.C.P.
Este tipo de compra tiene un inconveniente y es que no podre disfrutar delMas de Daumas Gassac tinto y blanco 2008 hasta Marzo del 2010.

Para disfrutar al máximo después de la espera he contactado con la bodega y he conseguido que vengan a presentarnos en primicia la añada 2008. Como la ocasión y los vinos se merecen una buena celebración he preparado un menú maridaje con el asesoramiento de la bodega.

Menú maridaje vinos Daumas Gassac

Surtido de panes con aceites de cosecha propia.

Entrantes

Navajas frescas de buceo.
Mas Daumas Gassac Blanco
Revuelto de erizos de mar y gambas salteadas en su jugo.
Mas Daumas Gassac Blanco
Foie mi cuit con gelatina de tokaji
Mas Daumas Gassac Blanco




Plato individual

Carrillada de cerdo ibérico al vino tinto con crema de calabaza y chocolate.
Mas Daumas Gassac tinto

Prepostre

Tabla de quesos artesanos.
Mas Daumas Gassac tinto

Postre

Tarta de zanahoria con frutos secos y cobertura de chocolate.
Mas Daumas Gassac tinto.

Cafes, infusiones y agua (solan de cabras)

El precio de la presentación de los vinos y la comida maridaje es de 45? por persona, he ajustado al máximo el precio para que no faltéis nadie, es una de las actividades más interesantes que he realizado. Plazas muy limitadas solo con reserva previa.

Los asistentes al evento tendrán la oportunidad de conocer Mas Daumas Gassac al completo y podrán adquirir el vino a precio de "premier" 18 Euros ( su precio habitual en tienda ronda los 36 Euros)
Y ahora sigamos hablando del vino Mas Daumas Gassac


Con una superficie de 1500 Hec. de bosque seleccionaron 50 pequeños "Calveros" (claros dentro de un bosque que se crearon en el siglo 8 para abastecer de vino y cereales a la Abadia de Aniane)con una superficie total de 40 Hectáreas.

Para comprender mejor los viñedos aquí tenéis un pequeño vídeo de You tube

Las cepas Son el orgullo de la bodega, todas fueron plantadas de tallos de viñas anteriores a la guerra de 1914. Se revelan contra la clonación de las cepas, las producciones industriales y contra la uniformidad de los vinos y nos ofrecen viñas que podrían ser un museo de lo que fue la Cabernet Sauvignon, La Viogner,la Petit Manseng....

El resultado es un vino que supera con creces las expectativas, que se vende en su totalidad en premier y que es capaz de envejecer 15-20 años sin complejos.

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Presentación de la bodega Anima Negra (AN, AN/2 y Son Negre)

La bodega Anima Negra es un buen ejemplo de calidad en zonas emergentes que con uvas autóctonas como la Callet y la Manto Negre son capaces de abrirse un hueco en el duro mercado del vino.
Lo que empezo siendo un proyecto de amigos para elaborar su vino en Mallorca fue cogiendo seriedad, se fue transformando una antigua lechería en bodega, mientras que se recuperaban viñedos viejos de variedades autóctonas (principalmente Callet) bien situadas y próximas a la bodega.

El vino de bandera de la bodega es el Anima Negra (AN) 95% Callet y 5% Manto Negre, la edad media de los viñedos es de 50 años y su crianza 17 meses en barrica de roble nuevo Frances.

Su segundo vino es el Anima Negra 2 (AN/2) 65% Callet, 20% Manto Negre y 15% Syrah, viñedos de 40 años y 12 meses de barrica principalmente nueva.

Los años excepcionales elaboran el Son Negre, el vino probiene de la parcela Son Negre, con una edad media del viñedo de 55 años, suelo muy pobre con muchos minerales que da unos rendimientos de menos de 500 gr por cepa, fermentado en tinas de madera, malolactica en barricas y crianza de 17 meses en roble nuevo Frances. Se producen unas 1500 botellas y las variedades son las mismas que en el Anima Negra.

Para culminar la obra y con el concepto de que un gran vino es a su vez un gran arte, las etiquetas del Son negre las diseña Miquel Barceló.

Miguel Angel nos contó como surgió la idea de una bodega, primero pretendían fermentar algo de vino aprovechando unos depósitos de leche para consumo propio.

Luego se dieron cuenta que habían muchos campos con cepas autóctonas de Callet muy viejas y que sus dueños solo las utilizaban para tintos jóvenes mal hechos y rosados. Poco a poco fue cuajando la idea de hacer un vino distinto con carácter propio, fueron arrendando viñas, ampliando la bodega y poniendo en marcha un sistema de viticultura ecológica.

Para lo bueno y para lo malo partían de cero, no tenían bodega, ni viñedos, ni conocimiento previo de elaborar vino y con este papel en blanco fueron dando forma a la idea que tenían de un buen vino.

Evidentemente tenían que alejarse de la globalización y elaborar un vino con carácter propio, se empaparon los libros de viticultura, se recorrieron las principales zonas vitivinícolas catando y catando y poco a poco le dieron forma a su vino de bandera AN (Anima Negra).

Cuando el mercado les pidió más se plantearon dos posibilidades, las cepas para producir Anima Negra estaban acotadas, no tenían más parcelas capaces de transmitir esa mineralidad en sus vinos. Por tanto, o disminuían la calidad del Anima negra o creaban otro vino con otro concepto.

Así fue como nació el AN/2 el segundo vino de la bodega para un publico más amplio, no tan rico en matices ni tan complejo, pero con una excelente RCP.

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Sábado 10 de Mayo 13:30 Pascal Gitton nos presentara sus vinos

Pascal Gitton, uno de los mejores elaboradores de Sauvignon Blanc del Loira y por extensión del mundo, realizara una charla para ayudarnos a comprender las enormes diferencias que pueden darse entre dos vinos, de parcelas vecinas, cuando cambia el tipo de suelo.

Compañero de estudios de Rene Barbier conoce como pocos el panorama vitivinícola internacional y es capaz de sacar con sus vinos toda la expresión de terroir que sus diferentes parcelas son capaces de expresar.


Disfrutar de las charlas y catas con Pascal Gitton es la mejor experiencia que me he traído del Loira, por eso es para mi un honor poder compartir con vosotros este agradable momento con charla, cata y comida maridada.

Los vinos y el menú estan por concretar, pero sin duda estarán a la altura. El precio será de 60? y como ya sabéis las plazas son muy limitadas por lo que recomiendo reservar plaza lo antes posible.

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El Miércoles día 14 de Noviembre a las 20:30 presentación de Bodegas Aresan

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El próximo 8-Noviembre-2007 presentación de bodegas Capçanes en La Cepa Vieja.

Para abrir el apetito tomaremos.

Mas collet blanco fermentado en barrica.

Después realizaremos una cata comparativa entre dos crianzas que maridaremos con dos platos.
Lasendal (8 m crianza 85% Garnacha y 15% Sy)
Mas collet ( 8 m crianza 30% Gar. 30% Cariñena, 20% C.S: y 20% Tem)


En la siguiente ronda compararemos dos de sus grandes vinos acompañandolos con su correspondiente maridaje.

Costers del gravet (12 m crianza 50% C.S. 30% Ga. 15% Car. 5% Tem)
Flor de primavera (12 m crianza 30% Ga, 30% C.S 25% Car. 15% Tem)

Y para terminar cataremos uno de sus vinos rancios con el postre.

El precio de esta cata- cena- maridaje es de 30? por persona.

Para reservar plaza llamar al 963423236 o contacto@lacepavieja.es



En algún foro he dicho que este país necesitaba muchos golpes de estado, con ello quería pedir muchos cambio radicales en la filosofía de las bodegas, por eso cuando descubro una cooperativa dinámica y funcional me emociono y pienso que puede ser posible.


Esto es lo que me sucedió con la bodega-cooperativa de Capçanesun pequeño pueblo de 400 habitantes situado en el Priorato, en la D.O.Montsant y dedicado por completo al mundo del vino, donde para pasar del vino a granell al embotellado de calidad sus 80 socios habalaron con sus propiedades un prestamo de 2,8 millones de ?.La firma del préstamo consiguió que todo el pueblo trabajase unido mejorando año tras año la calidad de los viñedos, la calidad de las uvas y la calidad de sus vinos. El trabajo en equipo siempre da sus frutos y esta cooperativa ha conseguido elaborar un vino kosher reconocido como uno de los mejores vinos kosher del mundo "Flor de primavera", junto a una amplia gama de vinos interesantes, que han logrado el reconocimiento internacional que merecen.

Asi, precintados, permanecen los depositos y las naves de crianza de su vino Kosher esperando que el rabino de Barcelona de su visto bueno.

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El Martes 29 de Mayo a las 20:30 nuestro amigo, bodegero y Sumiller Miguel Matthes nos presentará(coincidiendo con el mes de la Bobal) los vinos de su bodega.
Vinos que parten de la variedad Bobal y se complementan con otra variedad, para lograr un buen equilibrio y complegidad (Concepto 70% Bobal y 30%Merlot) y (Vinnó 65% Bobal y 35%Monastrell).

Tras presentarnos sus vinos, se realizara una cata a ciegas con ellos y dos mezclas más de Bobal (pendiente confirmar marcas).

Posteriormente se realizara una cena para maridarlos.

El precio de esta charla-cata-cena es de 45?, las plazas máximas son 15 y se realizaran por orden de inscripción.

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