lunes 14 de diciembre de 2009
Curso de iniciación al vino Valencia
Curso de iniciación al vino Valencia
(Sábado 20 y Lunes 22 de Febrero 2010).
El objetivo del curso de iniciación al vino es conocer la elaboración del vino, que tipo de vino se adapta a nuestros gustos y como encontrarlo en las tiendas y restaurantes.
1ª Sesión (Curso de iniciación al vino Valencia)
Principales variedades de uva.
El vino en el campo.
De uvas a vino.
Introducción a la cata.
Como se cata un vino.
Cata de tres vinos
2ª Sesión (Curso de iniciación al vino Valencia)
- Como interpretar las etiquetas.
Que mensajes nos aporta el color del vino.
Que nos indican los aromas.
Como saborear el vino
Maridajes, que platos son los adecuados para cada vino
Cata de cinco vinos.
Las fechas del curso de iniciación al vino serán Sábado 20 de Febrero (11-13:45h) y Lunes 22 de Febrero (20:00-22:45h) y su precio 55 Euros.
Grupo máximo de 15 personas, para reservar plaza transferir el importe a la cuenta del Santander 0049 0363 94 2990157478 indicando el nombre del remitente o Pasar por La Cepa Vieja C/San Vicente Martír 209 Valencia.
Para más información sobre el curso de vino 963423236 o contacto@lacepavieja.es
Etiquetas: cursos de cata
sábado 22 de agosto de 2009
Curso de iniciacion al vino Valencia
Curso de iniciación al vino Valencia (Sabado 12 y Lunes 14 de Septiembre. 2009).
El objetivo del curso de iniciación al vino es conocer la elaboración del vino, que tipo de vino se adapta a nuestros gustos y como encontrarlo en las tiendas y restaurantes.
1ª Sesión (Curso de iniciación al vino Valencia)
Principales variedades de uva.
El vino en el campo.
De uvas a vino.
Introducción a la cata.
Como se cata un vino.
Cata de tres vinos
2ª Sesión (Curso de iniciación al vino Valencia)
- Como interpretar las etiquetas.
Que mensajes nos aporta el color del vino.
Que nos indican los aromas.
Como saborear el vino
Maridajes, que platos son los adecuados para cada vino
Cata de cinco vinos.
Las fechas del curso de iniciación al vino serán Sabado 12 de Septiembre (11-14h) y Lunes 14 de Septiembre 20:00-22:30 y su precio 55 Euros.
Grupo máximo de 15 personas, para reservar plaza transferir el importe a la cuenta del Santander 0049 0363 94 2990157478 indicando el nombre del remitente o Pasar por La Cepa Vieja C/San Vicente Martír 209 Valencia.
Para más información sobre el curso de iniciación al vino 963423236 o contacto@lacepavieja.es
Curso de iniciación al vino completo, proxima edición Sábado 26/09/09 11-14 h y Lunes 28/09/09 a partir de las 20:00h, plazas libres 4
Etiquetas: cursos de cata
jueves 8 de enero de 2009
Curso de iniciación al vino Valencia
Curso de iniciación al vino Valencia (Lunes 2 y 9 Marzo. 2009).
(Completo: Proxima edición Abril-Mayo)
El objetivo del curso de iniciación al vino es conocer la elaboración del vino, que tipo de vino se adapta a nuestros gustos y como encontrarlo en las tiendas y restaurantes.
1ª Sesión (Curso de iniciación al vino Valencia)
Principales variedades de uva.
El vino en el campo.
De uvas a vino.
Introducción a la cata.
Como se cata un vino.
Cata de dos vinos
2ª Sesión (Curso de iniciación al vino Valencia)
- Como interpretar las etiquetas.
Que mensajes nos aporta el color del vino.
Que nos indican los aromas.
Como saborear el vino
Maridajes, que platos son los adecuados para cada vino
Cata de seis vinos.
Las fechas del curso de iniciación al vino serán Lunes 2 y 9 de Marzo de 20:00 a 22:30 y su precio 55 Euros.
Grupo máximo de 15 personas, para reservar plaza transferir el importe a la cuenta del Santander 0049 0363 94 2990157478 indicando el nombre del remitente o Pasar por La Cepa Vieja C/San Vicente Martír 209 Valencia.
Para más información sobre el curso de iniciación al vino 963423236 o contacto@lacepavieja.es
Etiquetas: cursos de cata
miércoles 26 de marzo de 2008
Curso de iniciación al vino Valencia
Curso de iniciación al vino Valencia
El mundo del vino es cada día más complejo, por tanto debe olvidarse de los viejos tópicos, de las antiguas reglas y de las tradicionales normas de clasificación (crianza, reserva, gran reserva...) todas las normas que le han contado son verdaderas y a su vez falsas, el vino hay que entenderlo de manera individual para saber escoger el más adecuado en cada momento.
Nuestro curso de iniciación al vino se impartirá en Junio los días 3, 10, 17, 24 y 31 en las instalaciones del restaurante La Cepa Vieja en Valencia (C/ San Vicente Mártir 209). Consta de cinco sesiones de 3 H con teoría y cata de cuatro vinos por sesión.
Iniciación al vino 1: Elaboración de vinos tintos.
Iniciación al vino 2: Elaboración de vinos blancos y rosados.
Iniciación al vino 3: Influencia de la climatología, el suelo y la crianza.
Iniciación al vino 4: Principales variedades de vino, como afectan a las c ualidades organolépticas.
Iniciación al vino 5: Elaboración de vinos especiales (espumosos, dulces y Jerez)
Los cursos de iniciación al vino se imparten cada tres meses por el Sumiller Raúl Calatayud y el precio de las 5 sesiones con cata de 20 vinos es de 150?.
Las plazas son limitadas, trabajamos con grupos de 6-12 personas.
Si desea que le informemos de los próximos cursos de iniciación al vino en Valencia pongase en contacto por correo contacto@lacepavieja.es o llamando al 963423236.
Para reservar plaza puede pasar por La Cepa Vieja o realizar una transferencia al Santander (0049 0363 94 2990157478) indicando su nombre y curso de cata.
Etiquetas: cursos de cata
viernes 20 de abril de 2007
Curso de introduccion a la cata del vino
La cata es un acto descriptivo, es a la vez un arte y una técnica. Somete el vino a nuestros sentidos para estudiarlo, analizarlo, describirlo, juzgarlo, calificarlo y clasificarlo. Para ello necesitamos capacidad analítica. Esta se entrena por mediación del ejercicio continuo de nuestros sentidos con el fin de desarrollar una memoria sensorial que nos permita distinguir y asociar las percepciones efectuadas.
El curso consta de cinco módulos de dos horas y media (150 min) cada uno. Cada módulo se compone de una parte teórica y otra práctica (véase listado). Los módulos se impartirán todos los Lunes en las fechas indicadas.
(total 12,5 horas)
Lunes 20.3o ? 23.00
Restaurante LA CEPA VIEJA
C/ San Vicente 209, 46007 Valencia http://www.lacepavieja.es/ contacto@lacepavieja.es
Info: http://www.cuinare.com/ Telf. 657 982 696 e-mail: info@cuinare.com
Ponente: Miguel Matthes, Sumiller, miembro de la Asociación Valenciana de Sumilleres
Módulo 1 - 7 Mayo 2007
- Definición de cata, las fases de la cata: visual, olfativa, gustativa
- Temperatura de servicio; utensilios de servicio: copas, sacacorchos, decantadores, climatizadores
- La terminología de la etiqueta, las Denominaciones de Origen
- Los perceptores del sabor y su ubicación en la boca del ser humano
Práctica: Cata de aromas frutales y de cuatro vinos
- Riesling 04 trocken - Helmut Clüsserath-Weiler, DO Mosel
- Albariño Santiago Ruiz 05 - Santiago Ruiz, DO Rias Baixas
- Syrah 05 Infinitus - Cosecheros y Criadores, Vino de la Tierra, Castilla
- Cabernet Sauvignon 04 Infinitus - Cosecheros y Criadores, Vino de la Tierra, Castilla
Módulo 2 - 14 Mayo 2007
Aromas primarios, secundarios y terciarios
Cuerpo y estructura del vino (alcohol, acidez, tanino)
Maceración y fermentación, maceración carbónica, fermentación en barrica, fermentación maloláctica
Práctica: Cata de aromas frutales y del roble
Urbezo Chardonnay 05
Solar de Urbezo, DO Cariñena
Manzaneque Chardonnay 04 barrica
Manuel Manzaneque, DO Finca Elez
Tempranillo 05 Infinitus
Cosecheros y Criadores, Vino de la Tierra, Castilla
Finca Antigua 03 Tempranillo roble
Cosecheros y Criadores, Vino de la Tierra, Castilla
Módulo 3 - 21 Mayo 2007
Las variedades de uva tintas más importantes en España
Los componentes del vino, sus olores y sus sabores; tipos de crianza (tanque, botella, barrica)
La función del tanino (de la fruta y de la barrica) en la elaboración del vino
Práctica: Cata de aromas frutales y de vinos con diferentes tipos de crianza
Bobalia 04
Vereda Real, DO Utiel-Requena
Selecto 01 cr Tempranillo
Vereda Real, DO Utiel-Requena
Vegalfaro 03
Andrés Valiente, DO Utiel-Requena
Úvula Coupage 05 Tempranillo- Merlot
Bodegas Úvula, Vino de Mesa
Módulo 4 - 28 Mayo 2007
Zonas de producción y su climatología, la vendimia, tipos de poda
La elaboración del vino: despalillado, fermentación, estabilización, filtración, embotellado
El arte del Coupage
Práctica. Cata de aromas terciarios y de cuatro vinos de diferentes zonas climáticas
Vinnó 05 roble
Concepto Vinnó, DO Valencia
Concepto 05
Concepto Vinnó, DO Valencia
Casa de la Ermita 02 crianza
Casa de la Ermita, DO Jumilla
Úvula Selección 04 Bobal- Cabernet Sauvignon
Bodegas Úvula, Vino de Mesa
Módulo 5 - 4 Junio 2007
Vinos espumosos
Vinos generosos
Práctica. Cata de aromas terciarios y de cuatro vinos
Riesling espumoso método tradicional
Hallgarten, DO Rheingau
Palo Cortado Regente
Sánchez Romate, DO Jerez
Toro Albalá 1971 reserva
Toro Albalá, DO Montilla-Moriles
Precio del curso 178 ? (incl. 16% IVA) por persona
cinco módulos de dos horas y media cada uno
Reserva (depósito 95 ?) hasta el día 27 Abril 2007
Para realizar la reserva le ofrecemos dos posibilidades:
1. Una transferencia bancaria indicando su nombre y el titulo del curso a nombre de ORGANOLEPTIA SL en
La Caixa al nr de cuenta 2100 4365 04 0200042000
2. En Restaurante La Cepa Vieja, c/ San Vicente 209 46007 Valencia, Tel Raúl 963 423 236 y 654 695 043
Se entregará a cada alumno una carpeta con la documentación del curso y un certificado de asistencia
Etiquetas: actividades, cursos de cata
Suscribirse a Entradas [Atom]
