Menú de Nochevieja

Menú Maridaje Nochevieja Valencia 2012

Publicado el 31-12-2012

Otro año más (y ya van 7!!!) en La Cepa Vieja queremos despedir el año 2012 entre amigos y entre copas con risas, brindis, besos y fotos para el recuerdo.

Para maridar nuestro menú de Nochevieja 2012 os hemos preparado una selección de vinos que ya adquieren el titulo de clásicos de La Cepa Vieja y alguna novedad que arranca con fuerza.

Este año arrancamos el Tour en el Loira y brindamos con nuestro gran amigo Pascal Gitton por las Bellas damas, capaces de hacerte...perder la razón "Belles dames 10" un Sauvignon blanc con una sorprendente frescura capaz de envejecer con dignidad durante decenas y decenas de años, después nos iremos a Almansa para disfrutar del "Laya 10"uno de los vinos revelación 2012 en La Cepa Vieja, y para el último entrante nos quedaremos en Requena, donde la bodega Vereda Real esta recuperando variedades de uva casi extinguidas, para este plato tomaremos Moravia, solo se han producido 3 barricas, pero para acabar el año merece la pena. Para los platos principales empezaremos en Salamanca en la sierra de Francia, en plena reserva de la biosfera"La Zorra 10" un vino cultivado en pequeñas terrazas o bancales con CEPAS VIEJAS y un gran respeto al entorno y las variedades autoctonas. Terminaremos en La Ribera del Duero, en pleno corazón de Pesquera,"Loculto 06" donde tras una gran gran cata de Riberas destaco la bodega Piedras de San Pedro, ¿sera el suelo?, ¿seran sus 48 meses de reposo en bodega antes de salir al mercado?...

Menú Maridaje de Nochevieja Valencia 2012

Entrantes

Ventresca de atún fresca confitada sobre base de pimientos asados y rucula.
Belles dames 2010 Sauvignon Blanc Bodegas Pascal Gitton Loira (Sancerre)
Calamares salteados con ajitos tiernos, habitas baby y chorrito de Jerez.
Laya 2010 Bogedas Atalaya Garnacha tintorera y Monastrell 4 Meses (Almansa)
Pastel de setas y puerros al tomillo con requesón y crema de boletus
Claus del Celler Sy, Tem y Mer 12 meses Bodegas Josep Tortosa Fontanars (Valencia)

Platos individuales

Solomillo de bacalao a la Gallega (un clásico de La Cepa Vieja).
La Zorra 10, Variedad Rufete 5 m de batonage y 6 m en barrica Salamanca (Sierra de Francia) pequeñas parcelas de Cepas Viejas cultivadas en bancales.
Pluma ibérica de Guijuelo al romero con patatas panadera y ajitos tiernos.
Loculto 06 Tempranillo 12 M de crianza en barrica y 48 M de reposo en botella, Ribera del Duero (Pesquera), bodegas Piedras de san Pedro.

Postres

Surtido de postres caseros.

Café, Cava Brut Nature, uvas, turrones caseros, polvorones y cotillón

El precio del menú maridaje para Nochevieja 2012 es de 69 euros I.V.A. incluido, plazas muy limitadas.