Restaurante La Cepa Vieja en Valencia - Reservas: 963423236 - contacto@lacepavieja.es
C/ San Vicente Martir, 209 - Junto estación AVE Valencia Ver mapa
Accesorios para el vino - Restaurante La Cepa Vieja
Ravi, el enfriador instantaneo de vino, o como enfriar 7º-12º un vino en pocos segundos
En nuestra visita por Bourdeos ademas de catar vinos y más vinos, también nos dimos una vuelta por las novedades en el sector del vino, lo más interesante que vimos es este enfriador instantáneo, algo sencillo y eficaz que cuando lo ves te preguntas por que no estaba inventado ya!!!
El mecanismo es muy sencillo, consta de una capsula con un serpentin interior, se guarda en el congelador y cuando se desea enfriar el vino se acopla y a servir.
Existen muchas formas de enfriar una botella, guardarla en una camara de frío, poner una cubitera, si se quiere más rápido una cubitera con hielo picado y sal, pero si no se dispone de cava climatizada y te apetece tomar un vino al ver el plato en la mesa no hay nada mejor, se coge el vino a 24º se le acopla el "Ravi" y te lo tomas a 16º.
Si solo disponemos de una cava y una temperatura tenemos el mismo caso: nos sacan un plato y nos apetece un vino blanco; se añade el "Ravi" y en unos segundos pasa de 15º a 6º.
Si tienes dudas pruebalo en La Cepa Vieja te demostramos como funciona; y si te gusta, por 40 euros te lo llevas.
Ver video de funcionamiento You Tube
Colección de arte con zarcillos de Cepas Viejas (colgantes y pulseras)
Pensamos que difundir la cultura del vino es mucho más que servir una botella de vino, incluso más que servirlo por copas, realizar cursos de catas, cursos de iniciación... El vino y los viñedos hay que vivirlos, y si los vives, son capaces de regalarte cosas tan bellas como los paisajes de viñedos, como los suelos de pizarras, silex, canto rodado o la piedra tosca donde se elabora "Valtosca".
Si los vives más te puede cautivar con sus colores, en primavera surge el verde de la nada, en verano se produce la magia del Envero y en pocos días todas las uvas toman color, si esperamos al otoño el verde da paso a una fantástica mezcla de marrones y rojos hasta que en invierno no queda ninguna hoja.
Pero si somos capaces de seguir mirando el viñedo observaremos que de los sarmientos surgen Zarcillos que son unos finos pelos que se van enredando en ramas o alambres y con los años se retuercen formando formas únicas de la naturaleza.
Para conseguir estos zarcillos viejos tenemos que encontrar cepas abandonadas que crezcan de manera salvaje y que el hombre no las pode en muchos, muchos años y entonces tendremos la materia prima para comenzar a darle forma a un colgante o pulsera y obtener algo realmente único e irrepetible.
En La Cepa Vieja puedes ver una exposición permanente de colgantes y pulseras elaboradas con estos zarzillos, auténticas joyas de la naturaleza, a la venta por 20-30 euros; se trata de piezas únicas, elaboradas a mano, que se van renovando periódicamente.
Vinturi, el oxigenador de vino perfecto para los vinos por copas
El Vinturi es un novedoso sistema que decanta el vino en tiempo real, directamente sobre la copa, oxigenando el vino y simulando perfectamente el proceso de oxigenación que sufre el vino en un decantador, pero pasando de 50 minutos a 5 segundos...Ventajas del oxigenador Vinturi frente a los clásicos decantadores:
El aireador Vinturi permite decantar la cantidad que vamos a tomar.
El aireador Vinturi no calienta el vino, hay que tener en cuenta que tener 50 minutos el vino en contacto con el oxigeno cuando la temperatura exterior es de 24º nos obliga a tener que meterlo y sacarlo de una nevera o tomarlo a temperatura incorrecta.
El aireador Vinturi es fácil de lavar. Todos sabemos lo difícil que es lavar bien un decantador, por no hablar de lo delicados que son y el riesgo alto de roturas. Con Vinturi basta por ponerlo bajo del grifo y listo, no absorbe olores y dispone de una base antigoteo.
Con el aireador Vinturi nunca se falla. Si decantamos un vino delicado, transcurrido los 50 minutos de tensión nos podemos encontrar la desagradable sorpresa de ver como se ha desvanecido el vino. Con Vinturi antes de tomar un vino servimos media copa normal y media oxigenada por Vinturi, comparamos aromas y sensaciones en boca y nos decidimos siempre por la opción adecuada.El aireador Vinturi ahorra espacio. En mi caso tengo 4 tipos de decantadores aireadores con diferentes tamaños, fundas para mantener la temperatura si se trata de un vino blanco... ademas si no se utilizan con cierta frecuencia hay que repasarlos antes de utilizarlos.
El aireador de vino Vinturi permite ver la evolución del vino. Cuando decantamos un vino nos perdemos la evolución de este, si cenamos y tenemos el Vinturi en la mesa podemos avanzar y retroceder a nuestro gusto en cada copa, disfrutando al máximo de las sensaciones del vino.
En mi opinión tengo claro que voy a sustituir todos los modelos de decantadores y aireadores por el Vinturi, pero lo tengo claro tras haberlo probado con diferentes vinos, si te apetece probarlo antes de comprarlo te recomiendo una cena maridaje para dos en La Cepa Vieja, con cada plato que elijas te servimos un vino apropiado y para que observes la diferencia te servimos una copa normal y otra oxigenada con Vinturi. Si te convence lo puedes adquirir aquí mismo por 54€, pensamos que es un articulo indispensable para disfrutar al máximo de los vinos, así como el regalo perfecto para cualquier aficionado al vino.
Video demostración del funcionamiento