Restaurante La Cepa Vieja en Valencia - Reservas: 963423236 - contacto@lacepavieja.es
C/ San Vicente Martir, 209 - Junto estación AVE Valencia Ver mapa
Vino por copas - Restaurante La Cepa Vieja
En La Cepa Vieja desde que abrimos a finales del 2006 nos hemos especializado en los vinos por copas, recomendandole un vino apropiado para acompañar cada plato. ¿Por qué?
- Cada copa de vino es una nueva sensación. Distintas temperaturas y diferentes texturas mantienen alertas a nuestras papilas mientras se van mezclando con las sensaciones que nos aporta cada plato.Un vino con buena acidez y carbónico nos limpia el paladar,mientras que otros más glicericos y con algo de azúcar residual nos lo envuelve y otros tintos tánicos se funden con la carne roja...
- Nuestra especialidad es maridar la comida con una copa de vino apropiada para acompañar cada plato, de este modo disfrutara de una fusión armoniosa de sabores.
- Usted decide la cantidad y el tipo de vino que desea tomar, independientemente de lo que quiera tomar su acompañante.
- Puede comparar varios vinos en una misma comida, observando los tipos de vino, variedades o zonas que mejor se adaptan a sus gustos.
- Puede conocer vinos nuevos sin necesidad de consumir toda la botella. En La Cepa Vieja apostamos por vinos de gran calidad pero poco comerciales y con una excelente relación calidad-precio, ya que nuestros vinos por copas oscilan entre 2 y 3,5 euros, subiendo a 4,5 euros en vinos excepcionales.
Un servicio de vino por copas bien hecho
Para poder ofrecer un buen servicio de vino por copas, disponemos de todo lo necesario:
- Le escogemos el modelo de copa más apropiado: Tenemos 8 tipos de copas, que se adaptan a cada tipo de vino.
- Gracias al sistema Presorvac y a una buena rotación, mantenemos los vinos abiertos en perfectas condiciones.
- Cada vino se lo enseñamos, y por supuesto se lo servimos a la temperatura correcta; si fuese preciso, con el sistema Ravi podemos bajar la temperatura 10 grados en pocos segundos.
- Si lo desea se pueden decantar los vinos por copas con el Vinturi.
- Somos un local especializado en vinos, y conocemos cada uno de los vinos que le recomendamos.
Nuestros vinos
En nuestra carta predominan los vinos tintos mediterráneos y los blancos franceses de pequeñas bodegas que hemos ido conociendo, sin olvidarnos de los dulces para acompañar los postres o las sobremesas (Sauternes, Oporto, Vino de hielo, Vino de naranja, P.X...), las manzanillas, olorosos, espumosos, cervezas artesanas o vino sin alcohol.
De este modo descubrirá nuevos vinos, nuevas sensaciones y disfrutara de la fusión entre vino y gastronomía.
Desde el principio buscamos una manera distinta de disfrutar del vino, algo alejado del protocolo, con la atención y la seguridad que da un Sumiller, pero con ese trato cercano y familiar.