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23ª cata de vinos en el gastro wine La Cepa Vieja Miércoles 28 de Octubre

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Catas de vino en Valencia La Cepa Vieja Palomino Fino,

Miercoles 28 de Octubre a las 20:00, si se completa el aforo 2º grupo el Jueves 29 de Octubre.

Volvemos a viajar y nos volvemos a enamorar , la cata de vinos Nº 23 sera para la variedad reina del Sur, la Palomino Fino que por su versatilidad se merece dedicarle toda una cata (como mínimo).

7 vinos de Palomino Fino con 7 formas distintas de elaboración

-1 Ancestral-2 Tranquilo-3 Maceración con las pieles-4 Bajo velo de flor sin fortificar-5 Fortificado y bajo velo de flor-6 Crianza biológica + Oxidativa-7 Crianza oxidativa.

 Tambien esta disponible como "BONO REGALO" 

Regala catas de vino en Valencia 6 vinos de precio medio en tienda 15€ servidos en copas Zalton sopladas a mano y comentados por 15€.

 Regala cata de vino Valencia +cena con maridaje de los vinos catados + postre casero y café por 40€/persona

Consulta los bonos regalo:

Bono regalo comidas valencia con vino incluido, postres caseros y café para 2 personas 49-62€

Bono regalo cenas Valencia con vino incluido, postres caseros y café para 2 personas 62-79€

 Como en la cata anterior el grupo máximo sera de 12 personas (en mesas separadas por grupos de reserva), al tratarse de aforo muy reducido se dara prioridad a las personas que reserven cata+cena, para disfrutar al máximo de los vinos los serviremos en copas de cristal soplado a mano Zalto.

 Empezaremos 1ª Ronda 1º por un vino espumoso ancestral Amorro ,de bodegas Mahara, que tuvimos la suerte de poder conocer. 18 meses en rima, viñas en Chiclana con suelos de Albarizas y arenas.

1ª Ronda 2º un Matalián de la bodega Primitivo Collantes, tambien en Chiclana ,elaborado como vino joven seco tranquilo.

2ª Ronda 1º volvemos a bodegas Mahara Mahara, a viñas viejas de más de 80 años con clones antiguos de Palomino fino, el tipo de Clon, la poca productividad de la planta y el suelo (esta vez en Sanlucar de Barrameda en el pago de Mahina) hace que podamos disfrutar del autentico sabor de la variedad Palomino como vino tranquilo, pero con una semana de maceración del vino con las pieles.

2º Ronda 2º de la mano del enólogo Mario Rovira y la bodega Delgado Zuleta surge Tosca, un proyecto de elaboración de vinos de palomino fino bajo velo de flor en inox, pero sin encabezar, viñas en suelos de Albariza en Sanlúcar de Barrameda en los pagos de "Miraflores y Balbahina"

3ª Ronda 1º Manzanilla, bodegas Yuste Aurora ,con 8 años de crianza bajo velo de flor en botas de roble americano centenario.

3ª Ronda 2º Amontillado, bodegas Yuste Aurora ,vinos con una crianza extrema bajo velo de flor y una posterior crianza oxidativa.

3ª Ronda 3º Oloroso bodegas Yuste Aurora un vino procedente del pago la Balbaina (caliza) encabezado a 17º y sometido durante un largo proceso a crianza oxidativa.

Mapa suelos jerez cata de vinos Valencia La cepa vieja

El precio de la cata + cena con los vinos, postre y café son 40€, solo cata 15€ (la disponibilidad de plazas para la cata se confirmara el día anterior a la cata).

Para la cena disponemos de productos de la sierra de Cadiz de Vejer de la Frontera y de la serrania de Granada Grazalema.