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29ª CATA DE VINOS, ESPECIAL PASCAL GITTON, SAUVIGNON BLANC DEL LOIRA. LOS JUEVES DE SEPTIEMBRE (9-16-23-30)

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Este Septiembre tendremos el placer de despedir al verano compartiendo con todos el tesoro traido directamente de la bodega de Pascal Gitton a La Cepa Vieja para que podais sentir el concepto "Terroir" en estado puro, tomaremos 6 vinos de Sauvignon Blanc , mismo productor y misma zona Sancerre y dejaremos que la magia de la combinación de suelo, inclinación, orientación, añada y elaboración nos descubra como son  capaces de cambiar los vinos.

 La cata para este mes sera distinta, tomaremos primero 4 vinos con añadas actuales y luego terminaremos con 2 botellas, distintas en cada cata, de nuestra ya amplia reserva de añadas antiguas.

 Las realizamos los Jueves (9-16-23-30) a las 20:00, servidos a temperatura correcta y con copas Zalto (sopladas a mano) el precio de esta cata especial de vinos es de 18€ y cata de vinos más cena (3 platos individuales, 3 copas de vino, postre y café) 45€.

Aforo reducido, (cada reserva se sienta en mesa independiente, si es 1, mesa de 1 y si son 6, mesa de 6), las botellas cambiaran con cada cata.

Parcelas_Pascal_Gitton_La_Cepa_Vieja

Montachins 18 (88-98-99-01)

Cepas plantadas en el 72-81-88, con un 20-30% de inclinación y orientación Oeste, suelo  Portlandian Piedra caliza y 6M en Inox.

Joanne d´Orion 19 (08-09-10-13-98-92-84)

Cepas plantadas en el 73, suelo Marne kimmeridgienne con una inclinación del 20-35% de inclinación orientación Noreste y 6M en Inox

Suelos_pascal_Gitton_Sancerre

Romains 19(85-86-98-04-03-15)

Cepas Plantadas en el 65-72 Suelo Flint y subsuelo Oxfordian Limestane, inclinación 30% orientación Oeste, Altitud 260-280 Mts.   9-10 meses en barrica de roble Frances de 600L.

Belles Dames 18(83-91-12-15-16)

Cepas Plantadas en el 67-68-80 en suelo de Silex, con una inclinación del 20-35% y una orientación Este-Suroeste a 230/260 Mts, en bodega pasa 6 meses, una parte en inox y la otra en barricas de roble Frances de 600L.

Primera cata: Jueves 9 de Septiembre.

Catamos las nuevas añadas de sus vinos Belles Dames, Romains, Montachins y Joanne d´Orion, comprobamos que los vinos pese a su juventud se encuentran ya en un momento perfecto para disfrutar el vino, no encontramos acideces fuertes ni vinos con falta de3 botella, excepto, quizas el Romains, que pese a poder disfrutarlo ya coincidimos en que mejorara con algun año más. 

En la categoria de añadas antiguas Joanne D´Orion 09 nos impresiono por su color que apenas habia empezado a cambiar ( lo que demuestra su capacidad de envejecimiento) y el Montachins del 98...al nivel que se le espera a un gran vino cuando pasados los veinte años y sin los refuerzos de la barrica se vienen arriba y te sacan ese UFFFFF, vino amplio, complejo y muy persistente.

Segunda Cata Jueves 16 de Septiembre Probaremos las nuevas añadas de sus vinos más TOP Galinot 18 y La Vigne 19, probaremos el  Romains03  con algun año más, el Belles Dames 15 y jugaremos un poco...