29ª CATA DE VINOS, ESPECIAL PASCAL GITTON, SAUVIGNON BLANC DEL LOIRA."vinos por copas en Valencia"
![](https://i.ibb.co/9pHPswv/Pascal-Gitton-La-Cepa-Vieja.jpg" alt="Pascal-Gitton-La-Cepa-Vieja" )
Este Septiembre tendremos el placer de despedir al verano compartiendo con todos el tesoro traido directamente de la bodega de Pascal Gitton a La Cepa Vieja para que podais sentir el concepto "Terroir" en estado puro, tomaremos 6 vinos de Sauvignon Blanc , mismo productor y misma zona Sancerre y dejaremos que la magia de la combinación de suelo, inclinación, orientación, añada y elaboración nos descubra como son capaces de cambiar los vinos.
La cata para este mes sera distinta, tomaremos primero 4 vinos con añadas actuales y luego terminaremos con 2 botellas, distintas en cada cata, de nuestra ya amplia reserva de añadas antiguas.
Las realizamos los Jueves (9-16-23-30) a las 20:00, servidos a temperatura correcta y con copas Zalto (sopladas a mano) el precio de esta cata especial de vinos es de 18€ y cata de vinos más cena (3 platos individuales, 3 copas de vino, postre y café) 45€.
Aforo reducido, (cada reserva se sienta en mesa independiente, si es 1, mesa de 1 y si son 6, mesa de 6), las botellas cambiaran con cada cata.
Montachins 18 (88-98-99-01)
Cepas plantadas en el 72-81-88, con un 20-30% de inclinación y orientación Oeste, suelo Portlandian Piedra caliza y 6M en Inox.
Joanne d´Orion 19 (08-09-10-13-98-92-84)
Cepas plantadas en el 73, suelo Marne kimmeridgienne con una inclinación del 20-35% de inclinación orientación Noreste y 6M en Inox
Romains 19(85-86-98-04-03-15)
Cepas Plantadas en el 65-72 Suelo Flint y subsuelo Oxfordian Limestane, inclinación 30% orientación Oeste, Altitud 260-280 Mts. 9-10 meses en barrica de roble Frances de 600L.
Belles Dames 18(83-91-12-15-16)
Cepas Plantadas en el 67-68-80 en suelo de Silex, con una inclinación del 20-35% y una orientación Este-Suroeste a 230/260 Mts, en bodega pasa 6 meses, una parte en inox y la otra en barricas de roble Frances de 600L.
Primera cata: Jueves 9 de Septiembre.
Catamos las nuevas añadas de sus vinos Belles Dames, Romains, Montachins y Joanne d´Orion, comprobamos que los vinos pese a su juventud se encuentran ya en un momento perfecto para disfrutar el vino, no encontramos acideces fuertes ni vinos con falta de3 botella, excepto, quizas el Romains, que pese a poder disfrutarlo ya coincidimos en que mejorara con algun año más.
En la categoria de añadas antiguas Joanne D´Orion 09 nos impresiono por su color que apenas habia empezado a cambiar ( lo que demuestra su capacidad de envejecimiento) y el Montachins del 98...al nivel que se le espera a un gran vino cuando pasados los veinte años y sin los refuerzos de la barrica se vienen arriba y te sacan ese UFFFFF, vino amplio, complejo y muy persistente.
Segunda Cata Jueves 16 de Septiembre Probaremos las nuevas añadas de sus vinos más TOP Galinot 18 y La Vigne 19, probaremos el Romains03 con algun año más, el Belles Dames 15 y jugaremos un poco...