Catas de vino en Valencia 🍷

¡Vuelven las catas en Valencia!

Próximas fechas para nuestras catas de vino en Valencia:
(Rojo) sesiones para grupos (mínimo 6 personas) con cena, los miércoles a las 20:00 h. (Verde) sesiones confirmadas abiertas para cualquier participante.

👉 ¿Quieres aprender a catar vinos con un método sencillo y objetivo?

📅 Fechas confirmadas

OCTUBRE: 1, 8, 15, 22, 29 - 30
NOVIEMBRE: 5, 12, 19, 26 - 13
DICIEMBRE: 3, 10, 17 - 11
La cata especial de diciembre (Miercoles 17 a las 20:00) incluye una selección de vinos premium, 8 vinos TOP para la Navidad, precio de la cata 35€, cata + cena + 3 copas de vino 70€, para que se realice la cata se necesita un mínimo de 6 personas.

🕓 Horario y precios

Miércoles: catas privadas para grupos (horario flexible, restaurante cerrado al público).
Jueves: cata a las 20:00 h y cena maridada a las 21:20 h.

Precio cata: 18 € (6 vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano, valor aprox. 90 €).
Cata + cena: 45 € (3 platos individuales, 3 vinos, postre, café y agua).

🍷 Catas a ciegas en Valencia

Nuestras catas a ciegas en Valencia son una experiencia original, divertida y didáctica. No necesitas conocimientos previos: solo ganas de disfrutar, aprender y dejarte sorprender. Cada sesión combina vino, gastronomía, curiosidades enológicas y un ambiente cercano.

🥂 Lo que aprenderás en nuestras catas

• Identificar vinos por su color, aroma y sabor.
• Distinguir aromas primarios, secundarios y terciarios.
• Comprender la influencia de la barrica, las variedades y la crianza.
• Realizar maridajes básicos y avanzados.

📍 Reservar catas de vino en Valencia (La Cepa Vieja)

📞 Teléfono: 963 423 236 / 654 695 043
📧 Email: [email protected]
📍 Ubicación: Ver en Google Maps

👥 Catas de vino para grupos en Valencia

En La Cepa Vieja organizamos catas de vino para grupos en Valencia a partir de seis personas, ideales para eventos de empresa, reuniones familiares, cumpleaños, despedidas o encuentros entre amigos. Adaptamos la temática, los horarios y el tipo de vinos para que viváis una experiencia a medida. Contáctanos para consultar opciones personalizadas.

🎁 Bonos regalo y experiencias

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

🍇 RESERVAR CATA, VINOS POR COPAS O MARIDAJE

También puedes comprar tu bono regalo desde la misma página de reservas.

🍷 Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja – Valencia

En La Cepa Vieja llevamos más de 19 años trabajando el vino por copas en Valencia, apostando por bodegas artesanas, pequeñas producciones y vinos con alma. Nuestra selección cambia cada semana y cada copa se sirve a temperatura adecuada con una buena copa.

No trabajamos con vinos convencionales, sino con cepas viejas, variedades recuperadas y pequeños proyectos, vinos  biodinámicos o sin sulfitos ... Queremos que cada cliente disfrute y descubra algo nuevo en cada visita.

🍽️ Maridajes y opciones de degustación

Si no sabes por dónde empezar, te proponemos tres opciones de maridaje con vinos por copas para disfrutar sin preocuparte por la elección:

• 3 copas – 15 €: una selección equilibrada de blancos, tintos y espumosos para acompañar tu comida o cena.
• 4 copas – 18 €: recorrido completo por distintas zonas, variedades y estilos de vino, perfecto para los curiosos.
• 4 copas + vino dulce – 22 €: incluye una copa final con vino dulce o generoso para cerrar la experiencia.

Cada maridaje está pensado para armonizar con los platos de temporada y productos de mercado que servimos en La Cepa Vieja. Preguntamos tus preferencias y adaptamos la selección para que cada experiencia sea diferente.

🍷 Nuestra filosofía del vino por copas

El vino por copas es parte esencial de nuestra identidad. No buscamos vender por volumen, sino disfrutar del vino bien elegido, con una rotación constante y referencias que sorprenden. Trabajamos con vinos de distintos estilos y precios, adaptando la selección a cada cliente y a los platos que elige.

Algunas claves de nuestro servicio:

• Rotación constante de vinos por copas (entre 4 y 6 vinos tranquilos, dulces y generosos).
• Utilizamos sistemas como Coravin o Presorvac para conservar cada vino en perfectas condiciones.
• Amplia carta digital de vinos actualizada semanalmente.
• Personal especializado que selecciona las copas según el plato y tus gustos.

🍇 Selección y estilos

Nuestra carta por copas incluye:

• Blancos – desde Godellos o Sauvignon Blanc con crianza hasta Orange Wines o Palomino finos.
• Tintos – Garnachas, Bobales, variedades atlánticas y vinos de mínima intervención.
• Espumosos – Cavas, ancestrales o espumosos naturales para brindar en cualquier momento.
• Generosos y dulces – Finos, manzanillas, amontillados, moscateles o Tokaji para cerrar la velada.

Porque en La Cepa Vieja creemos que el vino por copas no es solo una forma de beber, sino una manera de descubrir, compartir y disfrutar de lo que más nos gusta: el vino.

AGOTADAS LAS PLAZAS EN LA PRIMERA HORA...parece que si que os interesan (como a mí) este tipo de catas, esta no la podremos repetir, pero iremos guardando cositas bajo llave para otras catas...

Volvemos a las catas especiales con vinos muy, muy interesantes.

Buscando por el fondo de la bodega he encontrado una selección de vinos de esos que da lástima abrir sin una buena compañía.

Vinos blancos que este año cumplen los 10 años de su vendimia.

Dicen que es el corte para distinguir entre un buen vino y un vino excepcional.

Va a ser una cata para disfrutar, para aprender y con muchas sorpresas.

2 Prioratos, 1 de los mejores moscateles secos de España/ Mundo, 2 Portugueses y 3 Franceses de nuestro amigo Pascal Gittón (misma variedad, mismo pueblo, pero suelos y crianzas distintas)

La cata será el miércoles 28 de Mayo a las 20:00 (mínimo 12 personas).

Precio de la cata 30 €, cata + cena con 3 copas y 3 platos 65 €

Plazas limitadas, no podremos hacer la segunda edición...

Cata de quesos con vinos del Jura en La Cepa Vieja · Catas de vino en Valencia

La Cepa Vieja presenta una nueva experiencia gourmet: una cata de quesos artesanos maridada con vinos del Jura, pensada para los amantes del vino, el queso y los viajes gastronómicos.

📅 Fechas y reservas

• Primera edición: jueves 24 de octubre a las 20:00 — completa.
• Segunda edición: miércoles 23 de octubre a las 20:00 — completa.
• Próxima edición: noviembre (tercera cata, atentos a nuevas fechas).

Precio: 50 € por persona. Plazas limitadas, reserva por orden de inscripción.

🧀 Cata de quesos artesanos del Jura

Después de uno de nuestros viajes más inspiradores por los Alpes franceses, Dolomitas, Austria y Suiza, regresamos a Francia para visitar una de las regiones más fascinantes en materia de quesos: el Jura.

Durante la cata de quesos artesanos en La Cepa Vieja, probaremos diferentes tipos de Comté, uno de los grandes quesos franceses, elaborado únicamente con leche de vacas Montbéliarde y Pie Rouge de l’Est. Cada pieza pesa entre 30 y 55 kg, con curaciones que van desde los 6 hasta los 36 meses.

En esta zona las queserías, llamadas fruitières, funcionan de manera cooperativa, recogiendo diariamente la leche de las granjas locales. Las diferencias entre un Comté de verano y uno de invierno son notables: en verano el queso presenta un color más amarillo y matices florales y frutales.

Otros quesos protagonistas

• Morbier: con su característica capa de carbón vegetal, que antiguamente separaba la leche del ordeño de la mañana y la de la tarde.
• Beaufort: elaborado en la región de Saboya con leche de vaca Tarine. Pesos entre 20 y 70 kg y curaciones de 5 a 12 meses. Similar al Comté, pero con textura y aromas más delicados.

🍷 Maridaje con vinos del Jura

Para acompañar estos quesos artesanos, nada mejor que los vinos del Jura, una de las regiones vinícolas más singulares de Francia. La bodega elegida fue Fruiterie Vinicole de Arbois, que elabora una amplia gama de vinos tranquilos y oxidativos.

Durante la cata de vino en Valencia degustaremos 8 vinos del Jura, incluyendo Chardonnay y Savagnin, algunos bajo velo de flor, que aportan notas de frutos secos, nuez y matices salinos característicos de la zona.

🥂 Menú de la experiencia

• 8 vinos del Jura
• Tabla de quesos artesanos (200 gr por persona)
• Plato individual: salchicha a la brasa con rösti y una copa de vino
• Postre: Tarta Tatín de manzana

Una experiencia completa de cata de vinos y quesos en Valencia para descubrir aromas, texturas y tradiciones europeas sin salir de La Cepa Vieja.

📍 Reserva tu plaza

Las plazas son limitadas y se reservan por orden de inscripción.

📧 [email protected] | 📞 963 423 236 | 📱 654 695 043

La Cepa Vieja · Catas de vino en Valencia · Catas de quesos artesanos · Maridajes únicos

De la mano de Joaquin parra, un viajero del vino y autor de la guia de vinos y destilados Wine-Up llega un tour de vinos que recorre España presentado 8 vinos, la parada en La Cepa Vieja la hemos programado para el jueves a las 20:30.

 Organizaremos la cata en 4 rondas ( 8 vinos y 4 platos + postre)

Joaquin nos dara una pequeña explicación de cada vino y luego sacaremos 1 plato para acompañarlos.

Terminaremos con nuestra tarta de chocolate que nos ayudara a terminarnos las copas de tinto.

 El precio de la cata más cena será de 40€ por persona, plazas limitadas.

 Los vinos seran:

1. Martín Códax Albariño 2022 – Bodegas Martín Códax –  Vino blanco – D.O. Rías Baixas 

2. Mara Moura Godello 2021 – Bodegas Martín Códax – Blanco – D.O. Monterrei 

3. Martín Códax Lías Albariño 2021 – Bodegas Martín Códax –  Vino blanco de autor – D.O. Rías Baixas 

4. Valdemar Inspiración 2020 – Bodegas Valdemar – Vino de autor - D.O.C. Rioja

5. Mainetes Monastrell 12 meses Crianza 2020 – Bodegas San Dionisio – D.O. Jumilla

6. Dominio Fournier Crianza 2020 – Dominio Fournier – Crianza – D.O. Ribera del Duero 

7. Antonio Serrano Etiqueta Negra 2019 – Antonio Serrano Viticultor – Vino de Autor – Vino de la Tierra de Castilla  

8. Legado Petit Verdot 2016– Finca el Refugio – Vino de autor – Vino de la Tierra de Castilla 

El Jueves 2 de Marzo nos visitara un entusiasta viajero del vino (Joaquin Parra) para presentarnos 9 vinos.

 Los cataremos mientras cenamos con 5 platos individuales.

El precio de la cata-cena-maridaje es de 40€ por persona y empezaremos a las 20:00 para tener tiempo de disfrutarla sin prisas.

CENA MARIDAJE DE VINOS WINE UP y LA CEPA VIEJA

-Vermut Zecchimi blanco

-Martin Codax Lias Albariño

Aceitunas, papas y mejillones

-Bodegas Verum, Las tinadas Airen Pie franco.

-Alto Landon, Sin Filtros, Garnacha blanca Sin silfitos.

Taco Marroqui de aguacate en tempura con mahonesa de lima y especias.

-Bodegas Valdemar, Conde de Valdemar, Tempranillo Rioja

-Bodegas Beronía, Tempranillo Rioja

Ensalada "todo brasas" cogollo a la brasa con berenjenas a la brasa, especias y carpaccio de presa ibérica.

-Finca Moncloa, Tintilla de Rota

-Bodegas San Dionisio, Mainetes, Monastrell Jumilla.

Figatells de la canal de Navarres a la brasa con cebolla caramelizada, mostaza y curry.

-Finca refugio, Dominio del Prior, Tempranillo.

Carne ibérica de bellota a la brasa.

Postre casero.

Plazas limitadas, reservas en el 963423236 o [email protected]

Este Domingo 22 de Mayo a las 14h. hemos preparado una comida maridaje con los 5 vinos que ha seleccionado la D.O. Utiel Requena.

El precio del menú maridaje con los 5 vinos, 5 platos individuales, agua y café es de 30€, para reservar tu plaza consulta si hay disponibilidad en [email protected] o 963423236. 

Plazas muy limitadas.

Catas de vino en Valencia – Marzo en La Cepa Vieja 🍷

Ya puedes reservar nuestras catas de vino en Valencia para el mes de marzo. Se celebran en La Cepa Vieja los jueves 10 y 24 a las 20:00 h.

Nueva sección: Catas de vino a ciegas

Este mes inauguramos nuestras catas a ciegas en Valencia (miércoles 30 y jueves 31 de marzo, ambas completas). Mantenemos la misma filosofía: 6 vinos con un precio medio de 15 € y un juego en el que descubriremos juntos su edad, zona, variedad o crianza. No hace falta experiencia: el objetivo es disfrutar y aprender.

Los vinos se sirven a su temperatura ideal y en copas Zalto sopladas a mano. Precio: 15 € la cata o 40 € cata + cena (con tres copas de los vinos catados, postre y café).

Grupos reducidos, mesas separadas y purificador de aire para mayor comodidad. Y si buscas un detalle diferente, te enviamos un bono regalo para una cata o cena maridaje.

Algunos de los vinos del mes

Primera ronda

• Trilogía 2020 – Bodegas Los Frailes (Fontanars dels Alforins, Valencia). Coupage de Sauvignon Blanc, Muscat y Verdil, ecológico y biodinámico. Fruta tropical y frescura mineral.
• Las Blancas 2020 – Bruno Murciano, D.O. Valencia. Macabeo, Malvasía, Merseguera, Moscatel y Marisancho; fermentado parcialmente con pieles y criado sobre lías en barrica.

Segunda ronda

• Farannà 2019 – Celler de la Muntanya, Muro de Alcoy (Alicante). 100 % Farannà, variedad milenaria casi desaparecida, fermentación corta y crianza en barrica.
• Silius Bucce 2019 – Atrium Vitis (Ribeira Sacra). Godello de viñas viejas, 1400 botellas, 5 meses en roble francés con lías. Pura elegancia gallega.

Tercera ronda

• Quinta Toucedo “Pelouro” 2019 – Atrium Vitis (Ribeira Sacra). Mencía y Brancellao de cepas de más de 80 años. Complejidad sin paso por barrica.
• Chemin de Moscou 2017 – Domaine de Gayda, País d’Oc (Francia). Coupage de Syrah, Garnacha y Cinsault, 21 meses en barrica y tres años en botella.

Vive la experiencia en La Cepa Vieja

Te esperamos en nuestras catas de vino en Valencia para disfrutar, aprender y compartir grandes proyectos vitivinícolas. Cada sesión es diferente y siempre hay algo nuevo que descubrir en La Cepa Vieja 🍷.

🍷 Catas de vino en Valencia – Marzo en La Cepa Vieja

Ya puedes reservar nuestras catas de vino en Valencia para el mes de marzo. Se celebran en La Cepa Vieja los jueves 10 y 24 a las 20:00 h, con aforo limitado y ambiente íntimo.

✨ Nueva sección: Catas de vino a ciegas

Este mes inauguramos nuestras catas a ciegas en Valencia (miércoles 30 y jueves 31 de marzo, ambas completas). Seguimos la misma filosofía: 6 vinos con un precio medio de 15 € y un divertido reto para descubrir juntos su zona, variedad, crianza o edad. No hace falta experiencia, solo ganas de disfrutar y aprender.

Servimos cada vino a su temperatura ideal en copas Zalto sopladas a mano. Precio: 15 € la cata o 40 € cata + cena (con tres copas de los vinos catados, postre y café).

Grupos reducidos, mesas separadas y purificador de aire para disfrutar con comodidad. Y si buscas un regalo original, puedes pedir un bono regalo para cata o cena maridaje.

🍇 Algunos de los vinos del mes

Primera ronda

• Trilogía 2020 – Bodegas Los Frailes (Fontanars dels Alforins, Valencia). Coupage de Sauvignon Blanc, Muscat y Verdil, ecológico y biodinámico. Fruta tropical, frescura y mineralidad.
• Las Blancas 2020 – Bruno Murciano, D.O. Valencia. Macabeo, Malvasía, Merseguera, Moscatel y Marisancho; fermentado parcialmente con pieles y criado sobre lías.

Segunda ronda

• Farannà 2019 – Celler de la Muntanya (Muro de Alcoy, Alicante). 100 % Farannà, variedad ancestral, fermentación corta y crianza en barrica.
• Silius Bucce 2019 – Atrium Vitis (Ribeira Sacra). Godello de viñas viejas, 1400 botellas, 5 meses en roble francés con lías. Pura elegancia gallega.

Tercera ronda

• Quinta Toucedo “Pelouro” 2019 – Atrium Vitis (Ribeira Sacra). Mencía y Brancellao de más de 80 años. Complejidad sin paso por barrica.
• Chemin de Moscou 2017 – Domaine de Gayda, País d’Oc (Francia). Coupage de Syrah, Garnacha y Cinsault, 21 meses en barrica y tres años en botella.

Vive la experiencia en La Cepa Vieja

Te esperamos en nuestras catas de vino en Valencia para disfrutar, aprender y compartir grandes proyectos vitivinícolas. Cada sesión es única, con vinos seleccionados y un ambiente cercano. Descubre, siente y saborea La Cepa Vieja 🍷.

🍷 Catas de vino en Valencia – Enero en La Cepa Vieja

Arrancamos el año con nuevas catas de vino en Valencia en La Cepa Vieja. Presentamos dos proyectos que nos entusiasman por su autenticidad: Verónica Romero (Coto de Arcís, Requena) y Bodegas La Gravera (Costers del Segre).

Dos proyectos con alma

Verónica Romero elabora vinos naturales de cepas viejas en vaso: mosto flor, fermentaciones espontáneas, sin sulfitos añadidos y sin filtrar ni clarificar. Producción muy limitada (≈2.000 botellas) con carácter propio.

La Gravera nace en 2006 al reconvertir una antigua gravera en viñedo biodinámico. Más de 25 variedades autóctonas —algunas casi extinguidas— en suelos con yeso y cantos rodados que dan vinos vibrantes y elegantes.

Fechas y formato

• Catas los jueves 13, 20 y 27 de enero a las 20:00.


• Servicio a temperatura ideal en copas Zalto sopladas a mano.


• Precio: 15 € la cata · 40 € cata + cena (3 copas, postre y café).


• Grupos reducidos y mesas separadas para mayor comodidad.


• Regala la experiencia: bono cata o cata + cena.

Algunos vinos de la sesión

Primera ronda

• Ònra 2018 – La Gravera. 85% Garnacha Blanca, 15% Sauvignon Blanc. Biodinámico, lías y levaduras salvajes.


• Ciclic Blanc 2016 – Garnacha Blanca, 9 meses en barrica, gran mineralidad.

Segunda ronda

• Muda 2020 – Verónica Romero. Tardana; 1,5 meses con pieles. Orange wine sin sulfitos añadidos.


• Clara 2020 – Verónica Romero. 50% Tempranillo, 50% Bobal; crianza sobre lías en inox.

Tercera ronda

• Duarte 2020 – Verónica Romero. 100% Tempranillo en carbónica; 50% barrica, 50% inox.


• Ciclic Tinto 2013 – La Gravera. Garnacha Tintorera biodinámica; 12 meses en barrica y afinado en botella.

Reserva tu plaza

Vive nuestras catas de vino en Valencia con pequeños productores, conversación y buen vino en La Cepa Vieja.
🍷 Más información y reservas

🎁 Catas de vino y bonos regalo en Valencia – La Cepa Vieja

Ya tenemos preparada nuestra cata especial de diciembre, una cita única para disfrutar del vino en buena compañía antes de Navidad. Como cada año, ampliamos la experiencia: 8 vinos en lugar de 6, más variedad, más nivel y un ambiente íntimo en La Cepa Vieja.

🍷 Reserva o regala la experiencia

Si quieres venir, puedes reservar en [email protected] o por teléfono en 654 695 043.

Y si prefieres sorprender a alguien, tenemos bonos regalo de vino y gastronomía perfectos para estas fechas: puedes regalar una cata de vino o una cata + cena maridaje con productos locales y vinos seleccionados.

📅 Fechas de las catas

• Martes 14 de diciembre – 21:00 h
• Miércoles 15 de diciembre – 20:00 h
• Jueves 16 de diciembre – 20:00 h

Los vinos se sirven a su temperatura perfecta y en copas Zalto sopladas a mano. Precio: 30 € solo cata · 60 € cata + cena (4 platos, 4 vinos, postre y café). Grupos reducidos, mesas separadas y ambiente tranquilo.

✨ Selección de vinos de la cata de diciembre

Primera ronda

• Sin Filtros – Bodegas Altolandón. Garnacha blanca sin sulfitos añadidos, equilibrado y fácil de disfrutar.
• Clos Nostre Senyor 2009 – Cava Mestres. Más de 10 años de crianza, finura y profundidad que rivalizan con muchos champagnes.

Segunda ronda

• Silius V.O.S. 2019 – Atrium Vitis (Ribeira Sacra). Viñas viejas sobre arcilla y canto rodado, sin filtrar, con 9 meses sobre lías.
• Mimosa 2019 – Godello de edición limitada, crianza en roble francés y botellas pintadas a mano.

Tercera ronda

• Pórtico da Gloria 2019 – Brancellao elegante de la Ribeira Sacra, fermentación en racimo entero y crianza en roble francés.
• Vinya des Moré 2014 – Pinot Noir mallorquín de Miquel Gelabert, 12 meses de barrica, pura finura mediterránea.

Cuarta ronda

• Rosalía 2014 – Garnacha con 8 meses en ánfora y barrica, 6 años en botella. Complejo y redondo.
• Respeto 2016 – Sexto Elemento. Cepas centenarias de Bobal, crianza de 24 meses y taninos pulidos. Potencia con elegancia.

🎄 Regala vino, sabor y experiencias

Estas fiestas, más que un detalle, regala un recuerdo. Nuestros bonos regalo de catas de vino en Valencia incluyen experiencias gastronómicas completas, perfectas para amantes del vino, parejas o grupos de amigos. Elige entre cata de vino o cata + cena maridaje y recíbelo listo para regalar.

🎁 Ver bonos regalo y reservar

🍷 Catas de vino en Valencia y maridajes en La Cepa Vieja

Seguimos disfrutando de nuestras catas de vino en Valencia. En La Cepa Vieja cada jueves es una oportunidad para descubrir nuevos proyectos, disfrutar de grandes vinos por copas y compartir nuestra pasión por el maridaje entre vino y gastronomía.

En noviembre brindamos con cava y exploramos tres bodegas únicas dentro del mundo de los vinos naturales, sin sulfitos añadidos. Entre ellas, una de casa —el nuevo vino “La Forastera” de Rafa (Bodegas Sexto Elemento)—, elaborado con Graciano; y dos proyectos fascinantes: La Perdida, de Nacho González en Larouco (Ourense), que trabaja para recuperar viñas viejas en Valdeorras, y Banzao, un pequeño gran proyecto nacido en 2017 en El Bierzo.

📅 Catas semanales y vinos por copas en Valencia

Las catas se realizan todos los jueves de noviembre a las 20:00 h (grupo mínimo 6 personas). Además, si prefieres venir por libre, puedes disfrutar de muchos de los vinos de nuestras catas también por copas en La Cepa Vieja, siempre servidos a temperatura ideal y con cristalería Zalto soplada a mano.

Precio: 15 € la cata o 40 € cata + cena maridaje (con tres copas de los vinos catados, postre y café). Grupos reducidos, mesas separadas y un ambiente relajado para disfrutar del vino sin prisas.

Si te gustan los regalos originales, podemos prepararte un bono regalo para una cata o cena maridaje.

🍇 Vinos del mes

1ª Ronda

• Cava Mestres Coquet 2015 – Cava Gran Reserva Brut Nature con 42 meses de crianza en rima y degüelle manual. Variedades clásicas del Penedés: Xarel·lo (45%), Macabeo (30%) y Parellada (25%). Perfecto para abrir boca en nuestras catas o por copas en el restaurante.
• Coste 15 – Vino del sur de Francia (Languedoc-Roussillon), elaborado siguiendo principios biodinámicos y sin sulfitos añadidos. Una Macabeo que demuestra cómo el tiempo puede transformar la elegancia de esta variedad.

2ª Ronda

• Banzao 2018 – Proyecto de recuperación de viñas viejas en San Pedro de Olleros (El Bierzo), a 750 m de altitud. Fermenta parcialmente en barrica y en acero inoxidable, con un 40% de raspón. Envejece 9 meses en roble de 500 y 225 L.
• La Forastera 2019 – Bodegas Sexto Elemento (Venta del Moro). Un vino natural, sin sulfitos añadidos, elaborado con Graciano y criado 9 meses en roble francés. El toque atrevido de la casa.

3ª Ronda

• La Perdida – Proyecto de Nacho González en Larouco (Ourense), donde recupera viñas viejas en Valdeorras. Vinos naturales, sin filtrar ni clarificar, que amplían la paleta aromática y muestran la autenticidad del vino gallego.

🍽️ Maridajes y experiencias en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja cada vino encuentra su compañero perfecto. Nuestros menús de maridaje cambian con la temporada: arroces, carnes a la brasa, productos de mercado y platos vegetarianos elaborados para realzar los vinos que servimos por copas.

Si te apasiona descubrir vinos singulares, probar nuevas armonías y aprender disfrutando, te esperamos en nuestras catas de vino en Valencia. Puedes reservar tu plaza o tu bono regalo directamente desde el siguiente enlace:

🍷 Presentaciones de bodega: tres catas de vino en Valencia – La Cepa Vieja

Para celebrar nuestra cata nº 30, este mes organizamos un ciclo especial de presentaciones de bodega con tres catas de vino en Valencia, una distinta cada semana en La Cepa Vieja. Un recorrido por tres proyectos singulares para descubrir vinos con alma, elaborados con respeto al origen y servidos como siempre a temperatura perfecta y en copas sopladas a mano.

Fechas: Jueves 7, 14 y 21 de este mes, a las 20:00 h. Precio: 15 € (6 vinos) · 40 € cata + cena (3 copas, postre y café). Aforo reducido, cada grupo o pareja en su mesa.

Semana 1 · Bodega Altolandón (Manchuela)

Empezamos el ciclo con Bodega Altolandón, un proyecto situado en Landete, entre las provincias de Valencia, Cuenca y Teruel, a más de 1.000 metros de altitud. Sus vinos se caracterizan por su frescura, equilibrio y elegancia, fruto del clima de montaña y suelos calizos. Una bodega pionera en viticultura ecológica de altura.

Conoce más sobre su historia y filosofía aquí: Visita a Bodega Altolandón

Semana 2 · Ronsel do Sil (Ribeira Sacra)

La segunda presentación nos lleva a Galicia con Bodega Ronsel do Sil, ubicada en plena Ribeira Sacra, al pie de los impresionantes cañones del río Sil. Practican una viticultura heroica en pendientes imposibles y trabajan variedades autóctonas como Godello, Mencía, Doña Blanca, Treixadura, Caiño, Merenzao y Brancellao. Vinos de pura emoción y paisaje en cada copa.

Semana 3 · Atrium Vitis (Quiroga · Ribeira Sacra)

Cerramos el mes con Atrium Vitis, una bodega ubicada en Quiroga, dentro del Geoparque Mundial UNESCO Montañas do Caurel. Trabajan con viñas viejas sobre suelos de pizarra, arcilla y granito, practicando una viticultura mínima intervención que deja hablar al terruño. Sus vinos destacan por su volumen, frescura y equilibrio, una Ribeira Sacra más cálida y expresiva.

🍽️ Catas, maridajes y experiencias en La Cepa Vieja

Cada sesión de este ciclo es una presentación de bodega diferente, con sus elaboradores, vinos y estilo. Las catas incluyen seis vinos y la opción de disfrutar de una cena maridaje con platos diseñados para realzar cada vino.

• Una cata diferente cada jueves (7, 14 y 21).
• 6 vinos por sesión, servidos en copas sopladas a mano.
• Opción de cena maridaje: 3 copas, postre y café.
• Aforo reducido y ambiente relajado en La Cepa Vieja.

Te esperamos en nuestras catas de vino en Valencia para conocer de cerca el trabajo de tres grandes bodegas y disfrutar de una experiencia única.

Pascal Gitton x La Cepa Vieja: Sancerre, terroir y una amistad de por vida

Este septiembre despedimos el verano con una cata muy especial: Pascal Gitton en La Cepa Vieja. Una selección directa de Bodega Pascal Gitton (Sancerre) para sentir el terroir en estado puro a través de 6 vinos de Sauvignon Blanc del mismo productor y la misma zona, donde el suelo, la inclinación, la orientación, la año de vendimia y la elaboración marcan la diferencia.

Una amistad que nació en la primera copa

Con Pascal Gitton surgió una conexión inmediata: su forma de entender Sancerre y nuestro modo de trabajar en La Cepa Vieja hablan el mismo idioma: origen, autenticidad y respeto por el viñedo. Desde la primera visita se forjó una amistad que hoy celebramos compartiendo sus vinos —y su historia— en nuestra casa.

Formato de la cata: terroir comparado (jóvenes + añadas antiguas)

Este mes la cata cambia el guion: primero 4 vinos de añadas actuales y, para terminar, 2 botellas de nuestra reserva de añadas antiguas (distintas en cada fecha). Así se aprecia cómo el terroir de Pascal Gitton evoluciona con el tiempo.

Fechas: Jueves 9, 16, 23 y 30 a las 20:00. Precio: 18 € (cata especial) · 45 € cata + cena (3 platos individuales, 3 copas, postre y café). Aforo reducido: cada reserva se sienta en mesa independiente. Copas Zalto sopladas a mano y servicio a temperatura correcta.

Parcelas y cuvées de Pascal Gitton en cata

• Montachins 2018 (añadas de reserva: 88 · 98 · 99 · 01) Parcelas plantadas en 1972–1981–1988. Portlandian limestone, 20–30% de pendiente, orientación Oeste. 6 meses en inox.

• Joanne d’Orion 2019 (añadas de reserva: 84 · 92 · 98 · 08 · 09 · 10 · 13) Plantación de 1973. Suelo Marne kimmeridgienne, 20–35% de pendiente, orientación Nordeste. 6 meses en inox.

• Romains 2019 (añadas de reserva: 85 · 86 · 98 · 03 · 04 · 15) Viñas 1965–1972. Flint y subsuelo Oxfordian limestone, 30% de pendiente, orientación Oeste, 260–280 m. 9–10 meses en roble francés de 600 L.

• Belles Dames 2018 (añadas de reserva: 83 · 91 · 12 · 15 · 16) Viñas 1967–1968–1980. Suelo de Silex, 20–35% de pendiente, orientación Este–Suroeste, 230–260 m. 6 meses (parte en inox y parte en roble francés de 600 L).

Notas de las primeras sesiones

Jueves 9 de septiembre: catamos nuevas añadas de Belles Dames, Romains, Montachins y Joanne d’Orion. Vinos listos para disfrutar, con tensión y equilibrio; Romains promete crecer con un poco más de botella. Entre las añadas antiguas, Joanne d’Orion 2009 brilló por su color aún vivo y Montachins 1998 nos regaló complejidad y longitud de un gran vino sin madera dominante.

Jueves 16 de septiembre: nuevas añadas top (Galinot 2018 y La Vigne 2019), además de Romains 2003 y Belles Dames 2015. Y alguna sorpresa “de juego” para los amantes del terroir.

Pascal Gitton y La Cepa Vieja: mucho más que una cata

Para La Cepa Vieja, Bodega Pascal Gitton es sinónimo de Sancerre auténtico y amistad. Brindamos juntos por lo que importa: el viñedo, el trabajo bien hecho y las personas que lo hacen posible.

Catas de vino en Valencia · Julio en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja seguimos disfrutando del vino en su máxima expresión con nuestras catas de vino en Valencia. Cada jueves de julio a las 20:00 te esperamos con una nueva selección de vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano y a su temperatura ideal.

El precio de la cata de vinos es de 15 €, y si deseas disfrutarla con cena (3 platos individuales, 3 copas de vino, postre y café), el precio completo es de 40 €. Mantenemos nuestro aforo reducido: cada reserva cuenta con su propia mesa, ya sea una persona o un grupo. Las catas se van modificando a lo largo del mes para que cada jueves sea distinto.

Primera ronda · Blancos jóvenes con alma

Cantayano 2019 — Verdejo de Isaac Cantalapiedra, uno de los primeros que nos hizo decir “esto sí”. Procedente de La Seca (Valladolid) a 730 m de altitud, en suelos de canto rodado y arcilla sobre caliza. 6 meses con sus lías, equilibrado y auténtico.

Llopart Brut Nature Reserva — Desde Subirats, en el alto Penedès. Viñedos en terrazas rodeadas de bosque con variedades Xarel·lo (45%), Macabeo (35%) y Parellada (20%). Crianza mínima de 36 meses en botella, elegante y seco.

Segunda ronda · Blancos con crianza y profundidad

As Bateas 2015 — Albariño de Rías Baixas (Salnés). Viñas de 12–50 años, suelo de arcilla sobre granito y esquisto. Fermentación en inox con sus lías durante 13 meses y crianza en botella. En su punto óptimo: textura y frescura perfectas.

Artífice 2016 — Listán Blanco del terroir tinerfeño, elaborado por Borja Pérez. Mezcla de parcelas fermentadas por separado en barrica y cemento. 11 meses de crianza en roble francés, vino volcánico, complejo y con carácter.

Tercera ronda · Tintos mediterráneos frescos y naturales

Lluvia 2019 — Uno de nuestros favoritos para el verano: fresco, equilibrado y sin excesos tánicos. 60% Garnacha, 30% Bobal y 10% Royal. Cultivo orgánico y mínima intervención. Elaborado en Los Pedrones (Requena), con pisa tradicional y crianza parcial en inox y roble.

Royal 2019 — Variedad casi extinguida recuperada por Bodegas Sexto Elemento. Viñas de más de 80 años en el valle del río Cabriel (700 m). 80% Royal y 20% Bobal, sin sulfuroso añadido, 12 meses en roble francés. Producción limitada: solo 1.200 botellas.

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Además de nuestras catas, en La Cepa Vieja puedes disfrutar durante todo el año de un cuidado servicio de vinos por copas, perfecto para maridar con nuestros menús o tapas de temporada. Ofrecemos tres opciones de maridaje para descubrir la armonía entre vino y gastronomía:

• 🍷 3 copas por 15 € — recorrido esencial por nuestros vinos del mes.
• 🍷 4 copas por 18 € — selección especial con blancos, tintos y un toque de autor.
• 🍷 4 copas + vino dulce por 22 € — experiencia completa con postre y cierre elegante.

Porque en La Cepa Vieja creemos que cada vino tiene su momento y cada plato merece el vino perfecto para acompañarlo.

Catas de vino en Valencia · Julio en La Cepa Vieja

Si buscas disfrutar de auténticas catas de vino en Valencia, en La Cepa Vieja te proponemos un recorrido por vinos únicos, maridajes cuidados y una experiencia pensada para quienes aman descubrir y aprender copa a copa.

Cada jueves de julio a las 20:00 celebramos nuestras catas semanales, servidas en copas Zalto sopladas a mano y a la temperatura perfecta para apreciar cada matiz. Un plan ideal para compartir vino, conversación y gastronomía valenciana.

El precio de la cata es de 15 €, y si prefieres la experiencia completa con cena —3 platos individuales, 3 copas de vino, postre y café—, el precio es de 40 €. Mantenemos aforo reducido y mesas independientes para cada reserva, asegurando la comodidad y el ambiente relajado que caracteriza a La Cepa Vieja. Cada semana variamos los vinos para ofrecer una cata diferente.

Primera ronda · Blancos jóvenes con alma

Cantayano 2019 — Verdejo de Isaac Cantalapiedra, procedente de La Seca (Valladolid) a 730 m de altitud. En suelos de canto rodado y caliza, se cría 6 meses con sus lías. Un blanco equilibrado y con carácter, ideal para abrir la cata.

Llopart Brut Nature Reserva — Desde Subirats, en el alto Penedès. Mezcla de Xarel·lo (45%), Macabeo (35%) y Parellada (20%), con 36 meses de crianza. Elegancia y burbuja fina para brindar por los buenos momentos.

Segunda ronda · Blancos con crianza y profundidad

As Bateas 2015 — Albariño del Valle del Salnés (Rías Baixas), con 13 meses sobre lías y una crianza pausada en botella. Una muestra perfecta de cómo el tiempo redondea los vinos blancos y les aporta textura y complejidad.

Artífice 2016 — Listán Blanco del terroir tinerfeño, elaborado por Borja Pérez. Fermenta por parcelas en roble y cemento, y reposa 11 meses en barricas francesas. Un vino volcánico, mineral y expresivo, con alma de isla.

Tercera ronda · Tintos mediterráneos frescos y naturales

Lluvia 2019 — Un vino que representa la frescura mediterránea. 60% Garnacha, 30% Bobal y 10% Royal, elaborado en Los Pedrones (Requena) con mínima intervención. Fresco, jugoso y perfecto para los menús de verano.

Royal 2019 — Una variedad casi extinta recuperada por Bodegas Sexto Elemento. Viñas de más de 80 años, fermentación natural sin sulfuroso y 12 meses de crianza en roble francés. Solo 1.200 botellas. Tradición pura y autenticidad.

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja creemos que cada vino merece su momento. Por eso, además de las catas de vino en Valencia, ofrecemos durante todo el año un cuidado servicio de vinos por copas para disfrutar de la experiencia en cualquier visita. Nuestros maridajes están pensados para descubrir la armonía entre los vinos y los sabores de temporada.

• 🍷 3 copas por 15 € — selección esencial de nuestros vinos del mes.
• 🍷 4 copas por 18 € — recorrido por blancos, tintos y algún vino especial.
• 🍷 4 copas + vino dulce por 22 € — experiencia completa con maridaje final dulce.

Una forma relajada de descubrir nuevos vinos, disfrutar con amigos y dejarte sorprender por las recomendaciones de nuestro equipo. En La Cepa Vieja cuidamos cada detalle para que el vino y la comida se entiendan a la perfección.

Vive la experiencia del vino en Valencia. Catas, maridajes y vinos por copas en La Cepa Vieja.

Catas de vino en Valencia · Cata Nº26 en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja seguimos disfrutando del vino como más nos gusta: en buena compañía y copa en mano. Nuestra Cata Nº26 llega con nuevas comparaciones entre vinos únicos, diferentes en elaboración, crianza y carácter. Una oportunidad perfecta para descubrir cómo cambia un vino según su tiempo de contacto con los hollejos, su paso por barrica o su crianza en ánfora.

Fechas: 13, 20 y 27 de mayo — Cata a las 20:00 · Cena a las 21:30
Vinos: 6 vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano
Aforo limitado: 14 personas, con mesas separadas según reserva
Precio: Cata 15 € · Cata + cena (3 platos, 3 copas, postre y café) 40 €

Cata de vinos en Valencia · Ronda 1

En esta primera ronda compararemos dos vinos de la misma bodega y variedad, pero con distinto tiempo de maceración con los hollejos. Degustaremos Cambio de Tercio, con solo 3 días de contacto con pieles, frente a L’Alegría, con 30 días de maceración. Ambos de Bruno Murciano, elaborados con la misma uva, misma parcela y filosofía natural. La añada 2018 se encuentra en su momento ideal, perfecta para apreciar los matices de textura y estructura que aporta el tiempo.

Cata de vinos en Valencia · Ronda 2

En la segunda ronda nos adentraremos en el mundo de los vinos naturales, sin adiciones ni rectificaciones. Probaremos dos Monastrell elaborados en Ontinyent:
— Ca Rosario, con 6 días de maceración, 2 meses sobre lías y 4 meses en inox.
— Ca Rosario Barrica, misma base pero con 6 meses extra en roble francés. Un ejercicio perfecto para descubrir cómo la madera afina y redondea los vinos, resaltando su carácter mediterráneo.

Cata de vinos en Valencia · Ronda 3

Terminaremos con dos garnachas singulares criadas en ánfora, que muestran la pureza de la variedad y la elegancia del trabajo artesanal.
— La Dula 2018, de cepas viejas a 700 m en la Sierra de Toloño (Rioja), fermentada en fudres y criada en tinajas de barro de 300 L.
— Parcela Nº6 Garnacha, de Bodegas Verum (Tomelloso), fermentada con un 50% de raspón y 11 meses en tinajas. Su enólogo acaba de ser reconocido como uno de los mejores del mundo. No compramos vinos por premios, pero celebramos el talento y la pasión detrás de cada botella.

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Además de nuestras catas de vino en Valencia, puedes disfrutar durante todo el año del servicio de vinos por copas en La Cepa Vieja. Una forma sencilla y deliciosa de descubrir nuevos vinos y maridajes perfectos con nuestros platos de temporada.

• 🍷 3 copas por 15 € — introducción a nuestros vinos del mes.
• 🍷 4 copas por 18 € — recorrido completo por blancos, tintos y autor.
• 🍷 4 copas + vino dulce por 22 € — experiencia final con postre maridado.

En La Cepa Vieja creemos que cada vino tiene su historia y cada plato su compañero ideal. Déjate aconsejar, disfruta sin prisas y descubre por qué somos un referente en catas de vino, vinos por copas y maridajes en Valencia.

Catas de vino en Valencia · Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Catas de vino en Valencia · Especial Navidad en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja cerramos el año brindando con nuestra 25ª cata mensual de vinos en Valencia, un encuentro muy especial para los amantes del vino. Como cada diciembre, celebramos la cata doble de Navidad, con 8 grandes vinos cuidadosamente seleccionados para disfrutar, descubrir o regalar en estas fechas tan señaladas.

Fechas: 16 y 17 de diciembre — Cata a las 20:00 · Cena a las 21:30
Vinos: 8 vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano (precio en tienda 20–35 €)
Aforo limitado: 9 personas, con mesas independientes según reserva
Precio: Cata 30 € · Cata + cena (3 platos, 3 copas, postre y café) 60 €

Cata de vinos en Valencia · Ronda 1

Comenzamos con dos vinos blancos elegantes y expresivos:

🍇 Paco & Lola Vintage 2015 — Un Albariño con carácter, criado sobre lías durante un año y afinado 4 años más en inox. Un vino maduro y sorprendentemente fresco, ideal para descubrir cómo el paso del tiempo en bodega puede potenciar los aromas y la textura.

🍾 Gaidoz Forguet Carte d’Or Brut — Champagne de viticultor independiente, elaborado con uvas propias “Premier Cru” en la montaña de Reims. 80% Pinot Meunier, fino, delicado y perfecto para abrir la noche con burbujas de calidad.

Cata de vinos en Valencia · Ronda 2

Pasamos a dos vinos blancos con alma y filosofía biodinámica:

🌿 Planetes de Nin 2015 — Desde el Priorat, una joya elaborada con Cariñena blanca, envejecida 6 meses en ánfora, 3 en barrica y 4 años en botella. Una muestra del respeto por la tierra y el equilibrio entre fruta, mineralidad y crianza.

🍷 La Vigne du Larrey 2014 — Desde Sancerre (Loira), de nuestro amigo Pascal Gitton. Sauvignon Blanc de una parcela plantada en 1947, con 10 meses de crianza en barrica. Vino de pureza, precisión y elegancia que encarna la filosofía del “terroir”.

Cata de vinos en Valencia · Ronda 3

Entramos en el mundo de los tintos frescos y expresivos:

🍇 As Regadas 2016 — Desde las Rías Baixas, un vino atlántico elaborado con Mencía, Brancellao y Espadeiro. Fermentación en lagares tradicionales, levaduras autóctonas y crianza en roble francés. Un tinto vibrante y elegante de Bodegas Destinos Cruzados.

🍷 El Cordero y las Vírgenes 2016 — Desde Fontanars dels Alforins (Valencia), elaborado por Bodegas Fil.loxera & Cia. Un coupage de variedades autóctonas vinificadas por separado y con 18 meses de crianza. Un vino con identidad valenciana y espíritu contemporáneo.

Cata de vinos en Valencia · Ronda 4

Terminamos con dos grandes vinos para cerrar la cata por todo lo alto:

🏔️ Grus 2015 — Vino chileno de Bodegas Alcohuaz, elaborado en viñedos de altura (1700–2200 m). Syrah, Garnacha, Petit Syrah y Petit Verdot fermentados en lagares de roca y criados 12 meses en huevos de cemento. Un vino extremo, de gran personalidad.

🍇 Finca Terrerazo 2017 — Primer vino de Pago reconocido en la Comunidad Valenciana. Fermentado en tinas de roble y con 18 meses de crianza, representa la excelencia del vino valenciano de alta gama.

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Además de nuestras catas de vino en Valencia, en La Cepa Vieja puedes disfrutar todo el año de nuestro servicio de vinos por copas y maridajes cuidadosamente pensados. Una forma perfecta de probar vinos singulares sin necesidad de abrir una botella entera, combinados con platos de temporada o menús degustación.

• 🍷 3 copas por 15 € — recorrido esencial por los vinos del mes.
• 🍷 4 copas por 18 € — selección especial con blancos, tintos y autor.
• 🍷 4 copas + vino dulce por 22 € — experiencia completa con maridaje final dulce.

Porque en La Cepa Vieja entendemos que cada vino tiene su momento y cada plato su mejor compañero. Déjate aconsejar, disfruta sin prisas y vive una de las experiencias más auténticas de vino y gastronomía en Valencia.

Catas de vino en Valencia · Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Catas de vino en Valencia · Noviembre en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja ya tenemos lista la cata de vinos en Valencia para disfrutar este mes de noviembre: cinco nuevos fichajes con mucha personalidad, servidos a su temperatura ideal y en copas Zalto (sopladas a mano) para apreciar cada detalle.

Aforo muy reducido: 9 personas por día, mesas separadas por reserva. Fechas: Miércoles 25 y Jueves 26 de noviembre. Horario: Cata 20:00 · Cena 21:20 (se ruega puntualidad). Precio: Cata 15 € · Cata + cena (3 platos, vinos, postre y café) 40 €. *(Tendrán prioridad las reservas de cata + cena.)*

1ª Ronda · Blancos con carácter

🍇 Pousada 2018 — Albariño & Treixadura (Condado do Tea). Proyecto de Destinos Cruzados (Óscar Cidanes & Marcial Dorado). 14 meses en fudres de 2.000 L + inox. Frescura atlántica y profundidad.

🍏 Mac 2019 — Macabeo de maceración carbónica (Bodegas Gratias, Manchuela). Solo 302 botellas. Racimos enteros, fermentación intracelular y mucha fruta pura.

2ª Ronda · Tintos honestos y expresivos

🍷 Bobal de San Juan 2017 — Cepas viejas, fermentación y crianza en hormigón. R.C.P. excelente y autenticidad mediterránea.

🍇 Detrás da Casa Larga 2017 — Mencía 55%, Brancellao 35%, Espadeiro 10%. Pisado tradicional, levaduras salvajes, 12 meses barrica usada + inox. Atlántico, fino y con nervio.

3ª Ronda · Pequeñas joyas

🍷 Purita Merlot 2018 — Microbodega de Ernesto de Miguel (Chulilla). Selección mínima de viñas y embotellado artesanal. Fruta limpia y elegancia.

🍇 Vadio 2015 — Bairrada (Portugal), variedad Baga, 18 meses en barrica no nueva. Serio, con vida por delante y delicioso ya.

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Además de nuestras catas de vino en Valencia, te esperamos todo el año con un servicio de vinos por copas que rota cada semana para maridar con nuestra cocina de temporada. Proponemos recorridos guiados por nuestro sumiller para que cada plato tenga su vino perfecto.

• 🍷 3 copas — selección esencial del mes.
• 🍷 4 copas — blancos, tintos y autor, equilibrio y contraste.
• 🍷 4 copas + vino dulce — cierre perfecto con postre maridado.

Bonos regalo · Vino y gastronomía

¿Buscas un detalle especial? Nuestros bonos regalo son perfectos para amantes del vino y la gastronomía: catas, cenas con maridaje y experiencias a medida en La Cepa Vieja.

Catas de vino en Valencia (La Cepa Vieja · copas Zalto sopladas a mano) · Vinos por copas · Maridajes · Bonos regalo

Catas de vino en Valencia · La Palomino Fino protagoniza Octubre en La Cepa Vieja

Miércoles 28 de octubre a las 20:00 (segundo grupo el jueves 29 si se completa el aforo).

En La Cepa Vieja seguimos descubriendo variedades únicas en nuestras catas de vino en Valencia. Este mes, la protagonista es la Palomino Fino, reina del sur, versátil, elegante y con mil formas de mostrarse. Una cata especial con 7 vinos y 7 formas de elaboración, servidos en copas Zalto sopladas a mano para apreciar todo su potencial.

El aforo máximo es de 12 personas, con mesas separadas por reserva. Las reservas de cata + cena tendrán prioridad. Cata a las 20:00 · Cena a las 21:30. Precio: Cata 15 € · Cata + cena (3 platos, vinos, postre y café) 40 €.

7 vinos de Palomino Fino · 7 formas de elaboración

1ª Ronda
🍾 Amorro Ancestral — Bodegas Mahara (Chiclana). Vino espumoso ancestral con 18 meses en rima, elaborado sobre suelos de albarizas y arenas.

🍇 Matalián — Bodega Primitivo Collantes (Chiclana). Palomino joven y seco, un vino tranquilo de pureza varietal.

2ª Ronda
🍷 Mahara — Viñas viejas de más de 80 años (Pago de Mahina, Sanlúcar de Barrameda). Fermentación con una semana de maceración con las pieles. Expresivo, salino y con profundidad.

🍷 Tosca — Proyecto de Mario Rovira y Bodega Delgado Zuleta. Palomino fino bajo velo de flor, sin encabezar. Viñas en suelos de albariza de los pagos Miraflores y Balbahina.

3ª Ronda
🍷 Aurora Manzanilla — Bodegas Yuste (Sanlúcar). 8 años de crianza bajo velo de flor en botas de roble americano centenario.

🍷 Aurora Amontillado — Compleja combinación de crianza biológica y oxidativa. Intenso, seco y con matices tostados.

🍷 Aurora Oloroso — Pago La Balbaina. Encabezado a 17º, envejecido oxidativamente, potencia y elegancia en equilibrio.

El precio de la cata + cena (3 platos, postre y café) es de 40 €. Solo cata: 15 € (plazas confirmadas el día anterior). Durante la cena, ofreceremos productos de la sierra de Cádiz (Vejer de la Frontera) y de la serranía de Granada (Grazalema).

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Además de nuestras catas de vino en Valencia, puedes disfrutar durante todo el año de nuestro servicio de vinos por copas. Cada semana renovamos la selección para maridar con los platos de temporada y ofrecerte nuevas experiencias sensoriales. Elige tu recorrido:

• 🍷 3 copas por 15 € — selección esencial del mes.
• 🍷 4 copas por 18 € — blancos, tintos y autor, sugeridos por el sumiller.
• 🍷 4 copas + vino dulce por 22 € — experiencia completa con postre maridado.

En La Cepa Vieja creemos que cada vino tiene su momento y cada plato su compañero perfecto. Ven a disfrutar de una experiencia de maridaje en Valencia diferente y cuidada.

Bonos regalo · Catas, maridajes y experiencias en La Cepa Vieja

¿Buscas un regalo original para amantes del vino y la gastronomía? Nuestros bonos regalo son la mejor forma de sorprender y compartir momentos especiales, apoyando además a pequeños elaboradores.

• 🎁 Cata de vinos en Valencia — 6 vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano · 15 €
• 🍽️ Cata + Cena con maridaje — 6 vinos, postre casero y café · 40 €/persona
• 🍷 Bono regalo comidas en Valencia — con vino incluido, postres y café · 49–62 €
• 🍷 Bono regalo cenas en Valencia — con vino incluido, postres y café · 62–79 €

Catas de vino en Valencia (La Cepa Vieja · copas Zalto sopladas a mano) · Vinos por copas · Maridajes · Bonos regalo

Catas de vino en Valencia · Presentación Bodega Miquel Gelabert en La Cepa Vieja

El miércoles 23 de septiembre a las 20:00 (segunda edición tras completar el grupo del jueves 24) recibimos en La Cepa Vieja una nueva cata de vino en Valencia con la bodega Miquel Gelabert, una de las más reconocidas de Mallorca.

Volvemos a disfrutar del vino en su máxima expresión con grupos reducidos de 12 personas, mesas separadas y vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano. La cata comenzará a las 20:00 y la cena a las 21:15. Precio: 15 € solo cata / 40 € cata + cena (con tres platos mallorquines, postre y café). Tendrán prioridad las reservas de cata + cena.

Bodega Miquel Gelabert · Vinos de Mallorca

Conocíamos los vinos de Bodega Miquel Gelabert por ferias y eventos, pero al catarlos en bodega supimos que debían formar parte de nuestra carta. Sus vinos destacan por su equilibrio, autenticidad y respeto al terroir.

Miquel Gelabert trabaja con variedades autóctonas y foráneas, elaborando vinos de precisión y paciencia. Desde un Chardonnay considerado el mejor de España hasta un sorprendente Pinot Noir o una Callet vieja envejecida ocho años, cada vino refleja el alma de Mallorca y el compromiso de su autor.

Cata especial Miquel Gelabert

1ª Ronda

🍇 Son Caules 2018 — blanco con 4 meses de crianza, fresco y mineral, elegante y equilibrado.

2ª Ronda

🍷 Chardonnay Roure 2019 — 6 meses en barrica y 6 en botella. Complejo, sedoso y de largo recorrido.

🍷 Sa Vall Selecció Privada 2015 — mezcla de uvas autóctonas y foráneas, 6 meses en barrica y 4 años de botella. Mediterráneo con alma atlántica.

3ª Ronda

🍷 Vinya Son Caules 2015 — 12 meses en barrica y 4 años en botella. Estructura, profundidad y finura.

🍷 Torrent Negre 2015 — Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Potente, balsámico y de final persistente.

4ª Ronda

🍷 Vinya des Moré 2014 — Pinot Noir monovarietal, 12 meses en barrica y 5 años en botella. Sutil y refinado.

🍷 Gran Vinya Son Caules 2012 — Callet de viñas viejas, 12 meses en barrica y 7 años de botella. El alma de Mallorca en una copa.

Vinos por copas y maridajes en La Cepa Vieja

Además de nuestras catas de vino en Valencia, en La Cepa Vieja puedes disfrutar durante todo el año de un cuidado servicio de vinos por copas. Perfecto para acompañar nuestros menús o tapas de temporada. Descubre nuestras opciones de maridaje:

• 🍷 3 copas por 15 € — recorrido por los vinos del mes.


• 🍷 4 copas por 18 € — selección especial de blancos, tintos y autor.


• 🍷 4 copas + vino dulce por 22 € — experiencia completa con postre y cierre elegante.

Bonos regalo · Catas y cenas con maridaje

¿Buscas un regalo original para amantes del vino y la gastronomía? Nuestros bonos regalo te permiten compartir experiencias únicas en La Cepa Vieja: catas de vino, cenas con maridaje o menús completos con vinos seleccionados.

• 🎁 Cata de vinos en Valencia — 6 vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano · 15 €


• 🍽️ Cata + Cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 40 €/persona


• 🍷 Bono regalo comidas en Valencia — vino, postres caseros y café · 49–62 €


• 🍷 Bono regalo cenas en Valencia — vino, postres caseros y café · 62–79 €

Catas de vino en Valencia · La Cepa Vieja · Copas Zalto · Vinos por copas · Maridajes · Bodega Miquel Gelabert

Catas de vino en Valencia · Octubre en La Cepa Vieja

Las catas de vino en Valencia continúan en La Cepa Vieja, siempre en copas Zalto sopladas a mano para disfrutar cada vino como toca.

La cata empieza a las 20:00 · 18 €. Si te quedas a cena maridaje (3 platos, postre y café), el total es 45 €. Aforo reducido y mesas separadas por reserva.

Primera ronda de cata

Blanc de Clotas 2018 — 80% Macabeo, 20% Tortosí (Les Useres, Castellón). 6 meses de crianza en barrica; viticultura orgánica.

Rheinschiefer 2012 — Riesling seco de Peter Jakob Kühn (Rheingau). Biodinámico, suelos de pizarra, gran potencial de guarda.

Segunda ronda de cata

Ou Yea 2018 — Rosado mediterráneo (Alicante), variedad Giró y mosto flor.

Les Prunes 2018 — Celler del Roure, blanco de uva tinta Mandó. 6 meses en tinaja; fresco y muy gastronómico.

Tercera ronda de cata

Dos vinos de Bodegas Verum (Tomelloso):

Ulterior Parcela Nº4 2017 — Mazuelo, 12 meses en roble francés (inox + barrica usada).

Ulterior Parcela Nº10 2016 — Tinta Velasco, 12 meses (50% barrica, 50% tinaja). Autenticidad y equilibrio.

Bonos regalo y experiencias

Regala vino y gastronomía en La Cepa Vieja: catas de vino en Valencia, vinos por copas y maridajes.

• 🍷 Cata de vino en Valencia — 6 vinos en copas Zalto · 18 €


• 🍽️ Cata + Cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 45 €


• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €


• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

🍇 RESERVAR CATA, VINOS POR COPAS O MARIDAJE

También puedes comprar tu bono regalo desde la misma página de reservas.

Catas de vino en Valencia · La Cepa Vieja (Cata Nº20)

En La Cepa Vieja seguimos con nuestras catas de vino en Valencia, servidas en copas Zalto sopladas a mano para disfrutar cada detalle. Este mes planteamos dos “duelos” España–Francia con proyectos que admiramos.

Arrancamos con Domaine de Gayda (Languedoc, a los pies de los Pirineos) frente a Lagar de la Salud (D.O. Montilla-Moriles), joven proyecto de Miguel y Fátima con sólida formación en Ródano y Burdeos, ahora de vuelta a su viñedo familiar.

Primera ronda

Dulas 2018 (Montilla-Moriles) — Pedro Ximénez vinificado en seco. Parcela mínima (0,2 ha) con ~1.300 botellas: otra cara de la PX, directa y salina.

Figura Libre 2017 Chenin Blanc (Domaine de Gayda) — ~10% de botrytis, fermentación y crianza en depósitos de cemento “huevo” y parte en madera: textura y tensión del sur con alma del Loira.

Segunda ronda

Dulas Tinto Barrica 2018 — Cabernet Sauvignon con 12 meses de roble francés (62% nuevo). Perfil varietal nítido en clave Montilla-Moriles.

Figura Libre 2018 Cabernet Franc (Gayda) — Crianza en barricas nuevas/usadas y fudres antes del ensamblaje. Especias finas y frescura del Loira interpretadas en Languedoc.

Tercera ronda

Generación 20 (Tempore) 2017 — Garnachas viejas ecológicas del Bajo Aragón (600 m). Suelo pobre, bajo rendimiento y 14 meses en roble de 500 L: fruta roja y nervio.

Berandíä 2017 (Baldovar 923) — Uno de los bobales más altos (≈1000 m, Alto Turia). Levaduras autóctonas y 22 meses: 12 en tinaja + 10 en barrica francesa de 500 L. Apenas 906 botellas.

Vinos por copas, maridajes y bonos regalo

• 🍷 Cata de vino (6 vinos en copas Zalto) · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje (3 platos, postre y café) · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

🎁 COMPRAR BONO REGALO · RESERVAR CATA O MARIDAJE

Catas de vino en Valencia en La Cepa Vieja · Copas Zalto sopladas a mano · Vinos por copas y maridajes todo el año.

Catas de vino en Valencia · Enero en La Cepa Vieja

Empezamos el año con una experiencia única en La Cepa Vieja: nuevas copas Zalto de cristal soplado a mano, consideradas las mejores para apreciar cada matiz del vino. Nuestra cata mensual en Valencia se celebra el martes 21 de enero a las 20:00 h (cata) y a las 21:30 h (cena). Una ocasión perfecta para disfrutar de vinos singulares, maridajes de temporada y la calidez de nuestra bodega.

Primera ronda

Lirondo 18 — vino natural elaborado con uva Verdejo por Isaac Cantalapiedra, proyecto familiar que respeta el medio ambiente y la identidad de la verdejo. Un vino con personalidad, alejado de los perfiles industriales.

Cíes 18 — de Rodrigo Méndez (Rías Baixas). Fermentado en barrica y con cepas viejas sobre suelo granítico, ofrece equilibrio entre frescura y estructura.

Segunda ronda

Clotas E 18 — elaborado por Vicente Flors (Les Useres, Castellón) con la variedad Embonicarie. Tan solo 500 botellas que destacan por su frescura, acidez y baja graduación.

Pólvora 18 — proyecto de Xavi Nolla que une memoria histórica y pasión vinícola. Procedente de La Conca de Barberà, donde las viñas se entrelazan con la historia. Complejo, elegante y con alma.

Tercera ronda

Aleph 14 — desde La Manchuela, 80% Merlot, 15% Petit Verdot y 5% Bobal. 14 meses en roble; un vino con acidez equilibrada y larga vida.

Alías 16 — vino portugués de la región de Bairrada, elaborado con viñas centenarias (80-120 años). 2000 botellas que expresan la autenticidad del terruño.

Vinos por copas, maridajes y bonos regalo

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

🍇 RESERVAR CATA, VINOS POR COPAS O MARIDAJE

También puedes comprar tu bono regalo desde la misma página de reservas.

Catar vinos en Valencia con números · La Cepa Vieja

Aunque existe un consenso general sobre cómo se realiza una cata de vino —fase visual, olfativa y gustativa— a menudo la poesía y las palabras eclipsan a la ciencia. En La Cepa Vieja queremos ofrecerte una visión distinta: una forma de catar vinos en Valencia pensada para quienes disfrutan más con los números que con las letras. Una cata numérica que analiza cada fase del vino con precisión y objetividad, sin perder la emoción que hay en cada copa.

La fase visual · Blancos y tintos bajo el número

Antes de dedicarme a la sumillería, trabajé en un laboratorio textil clasificando colores. Era un trabajo donde las descripciones subjetivas (rojo picota, reflejos cardenalicios…) se volvían ineficaces. Así nació mi método numérico: si un color podía medirse, ¿por qué no aplicarlo al vino?

En los vinos blancos, el primer dígito indica la capa o intensidad de color (1 = muy ligera, 9 = muy intensa). El segundo dígito refleja su evolución: desde los reflejos verdosos de la juventud (1) hasta los dorados o ambarinos de los vinos más maduros (9).

En los vinos tintos, el primer dígito sigue indicando la capa —baja en un Pinot Noir, alta en un vino con larga maceración—. El segundo señala la evolución cromática: del violeta al rojo, y de ahí a los tonos teja o marrones de los vinos envejecidos.

La fase olfativa · Aromas medidos con precisión

En la fase olfativa recomiendo observar dos parámetros: intensidad aromática y complejidad. El primer dígito evalúa cuánto aroma ofrece el vino (1 = casi neutro, 9 = muy aromático). El segundo mide la variedad de matices: desde vinos sencillos (81, 82, 91, 92) hasta vinos que combinan cantidad y complejidad (89, 99, 98). Así, un vino puede clasificarse con precisión sin perder su carácter sensorial.

La fase gustativa · Sensaciones y equilibrio

La fase gustativa es la más difícil de traducir a números. Los dos dígitos principales describen la entrada y la salida en boca: un vino ligero pero persistente (como un Pinot Noir) podría ser un 28, mientras que un Cabernet joven con taninos verdes sería un 83. A medida que evoluciona, su puntuación cambia, igual que su carácter.

También podemos medir la acidez (de láctica a cítrica), la tanicidad (de suave a secante), o los matices dulces, amargos y salinos. Incluso la presencia de partículas o sedimentos puede expresarse con un tercer dígito: del 1 (limpio) al 9 (“vino travieso”).

Conclusión · Ciencia, emoción y copa en mano

Las catas numéricas son especialmente útiles para profesionales, bodegueros o quienes siguen la evolución de un vino con el tiempo. No sustituyen las palabras, pero ofrecen un lenguaje universal para describir colores, aromas y sensaciones. En La Cepa Vieja nos encanta combinar lo técnico con lo sensorial: números, emoción y, por supuesto, copas Zalto sopladas a mano.

🍷 DESCUBRE NUESTRAS CATAS DE VINO A CIEGAS EN VALENCIA

Vive una cata de vino en Valencia diferente en La Cepa Vieja — entre números, sensaciones y copas Zalto.

Despues de 2 meses realmente duros necesitamos una escapada para desconectar y volver a cargar las pilas, el destino Lisboa y alrededores y si hay suerte encontraremos algún vino para compartir con vosotros. S2 y feliz año.

Wine Bar en Valencia · Catas de vino en La Cepa Vieja

18ª Especial cata doble de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja · Miércoles 11 de diciembre a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

Diciembre es el mes de las celebraciones y los buenos vinos, y en nuestro wine bar de Valencia queremos compartirlo contigo. Para esta ocasión hemos preparado una cata de vino en Valencia muy especial, con copas Zalto sopladas a mano y una selección exclusiva de vinos para regalar, maridar y disfrutar.

💶 Precio: Cata 30 € | Cata + cena con maridaje 60 €.

Catas de vino en Valencia · La Cepa Vieja

Primera ronda · Vinos blancos y orange wine

1º La Petite Vigne d´Emeline 15, un Riesling de Alsacia elaborado por la bodega Kientz. Procedente de una pequeña parcela seleccionada por Emeline, representante de la nueva generación. Fresco, elegante e ideal para abrir boca.

2º Rascaña 17, un vino blanco valenciano del Alto Turia (orange wine, 15 días con pieles). Una de las grandes sorpresas del año, con 94 puntos en Decanter. Un vino con identidad y raíces locales.

Segunda ronda · Burbuja y estructura

1º Marcel Moineaux Brut Grand Cru, un Champagne Grand Cru 100% Chardonnay de la Côte des Blancs (Chouilly, cerca de Épernay). Con 24 meses en rima, es perfecto para un aperitivo elegante.

2º La Vigne du Larrey 12, una de las mejores cuvées de Pascal Gitton en Sancerre (Loira). Viñas viejas de 70 años, pendiente del 45%, orientación este y crianza parcial en madera nueva. Equilibrio entre acidez, estructura y longevidad.

Tercera ronda · Tintos de autor

1º Vida Líquida 18, una nueva añada de este coupage de Bobal de cepas viejas con un toque de Royal. Producción limitada (600 botellas) del enólogo valenciano Alberto Pedrón — Sentencia y Lluvia —. Potente, expresivo y con alma mediterránea.

2º Dair 13, una microproducción de apenas 800 botellas de Garnacha centenaria de la Sierra de Gredos (Ávila). Elaborado por Daniel Ramos, con maceración de 70 días, fermentación espontánea y crianza de 13 meses en roble francés. Pura emoción en cada copa.

Cuarta ronda · Elegancia borgoñona y clasicismo bordelés

1º Pommard 1er Cru Sausilles 08 — Domaine Mussy. Un Pinot Noir de Borgoña de finura aromática, tanino sedoso y expresión madura de un 1er Cru de Côte d’Or.

2º Château Tour Peyronneau 15, un Saint-Émilion Grand Cru con 85% Merlot y 15% Cabernet Franc. Viticultura orgánica y crianza parcial en roble francés. Intenso, elegante y redondo.

🍷 Wine Bar · La Cepa Vieja Valencia

En nuestro wine bar de Valencia puedes disfrutar de vinos por copas, catas temáticas y maridajes gastronómicos durante todo el año. Una experiencia única en la ciudad para descubrir vinos singulares, aprender y regalar momentos especiales.

🎁 Bonos regalo y experiencias

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
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Wine Bar en Valencia · Catas de vino, vinos por copas y maridajes – La Cepa Vieja

17ª cata de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja. Miércoles 20 de noviembre a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

En nuestro wine bar de Valencia seguimos celebrando la diversidad del vino (¡incluyendo islas!) y, quién me lo iba a decir hace unos años, con dos excelentes vinos blancos valencianos. Todas las catas se sirven en copas Zalto sopladas a mano para potenciar cada matiz.

Primera ronda · D.O. Valencia, altura y frescura

Cataremos dos Merseguera de la D.O. Valencia (zonas altas y frías), dos pedanías de Alpuente: Flor de Ahillas en Ahillas y Cañada París de Bodegas Baldovar (Alto Turia, >1000 m).

Segunda ronda · Volamos a Canarias

1º Listán Negro maceración carbónica (La Geria, Lanzarote) de Bodegas Bermejo: viticultura heroica en paisaje volcánico.
2º 7 Fuentes (Suertes del Marqués, Tenerife), vino de villa en la D.O. Valle de La Orotava: identidad atlántica y nervio mineral.

Tercera ronda · Momento óptimo

1º Gratias Tinaja 15 (Manchuela), Bobal de cepas viejas, sin añadidos ni sulfitos, 4 meses de tinaja y reposo en botella.
2º Pago El Espino (Ronda, >900 m): coupage de Petit Verdot, Syrah y Tempranillo, 15 meses de roble y reposo en bodega. Un gran pago español.

🍷 Wine bar Valencia: vinos por copas y maridajes

En La Cepa Vieja, wine bar en Valencia, puedes disfrutar de vinos por copas, cenas con maridaje y catas a medida durante todo el año, siempre con copas Zalto sopladas a mano.

🎁 Bonos regalo y experiencias

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos con vino — 2 personas · 82 €

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Wine Bar en Valencia · Catas de vino, maridajes y bonos regalo – La Cepa Vieja

16ª Cata de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja — Miércoles 23 de octubre a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

En octubre presentamos varias novedades junto a clásicos y rarezas en nuestro wine bar de Valencia. Una experiencia para descubrir vinos singulares, maridajes sorprendentes y la elegancia de las copas Zalto sopladas a mano.

🍇 Primera ronda · Novedades de Bruno Murciano

1º Cambio de tercio — Bobal 100% de Caudete de las Fuentes (a casi 900 m de altitud), cepas viejas de 85-90 años, agricultura orgánica-biodinámica y 9 meses en barricas de 500 L.

2º Las Tintas — coupage de variedades autóctonas: Crujidera, Garnacha, Moravia, Tintorera y Royal (950 m de altitud, agricultura eco/bio, viñedo de La Serratilla). 9 meses en barrica de 500 L y una expresión pura del Mediterráneo interior.

🍷 Segunda ronda · Elegancia y guarda

1º Maduresa 2018 — uno de los vinos insignia de Pablo Calatayud en Celler del Roure (Valencia). Tras 20 años de evolución, se mantiene fiel a la filosofía de mínima intervención y respeto al origen.

2º La Cima 13 — Mencía de la Ribeira Sacra (Dominio de Bibei), con 19 meses en roble francés y 16 meses en botella. Procede de 4 parcelas entre 300 y 700 m, de viñas de 50 a 100 años, en suelos franco-arenosos con esquistos y pizarras.

🥂 Tercera ronda · Tradición y oxidativa

1º De sol a sol Rancio — vino de Toledo, sin sulfitos, con cepas prefiloxéricas de Airén. Macerado 13-14 meses con hollejos, fermentado con levaduras autóctonas y crianza bajo velo de flor durante 6-8 meses en barricas con “memoria de flor”.

2º Oloroso Los Caireles — Bodegas Portales Pérez. Palomino fino fermentado y encabezado a 18°, con crianza oxidativa durante 10 años por el sistema de criaderas y soleras.

💶 Precios y formato regalo

Precio cata: 18 € (6 vinos en copas Zalto sopladas a mano).
Cata + cena: 45 € (maridaje completo con postre casero y café).

🪶 Ahora también disponible en formato regalo, para canjear en la cata o cata + cena del mes que prefieras.

🎁 Bonos regalo y experiencias

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

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Pascal Gitton · Catas de vino en Valencia – Wine Bar La Cepa Vieja

15ª Cata de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja – Especial Pascal Gitton
Miércoles 18 de septiembre a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

En nuestro wine bar en Valencia, las catas de vino en La Cepa Vieja son experiencias únicas servidas en copas Zalto sopladas a mano. En esta ocasión rendimos homenaje a uno de los grandes del Loira, Pascal Gitton.

🍇 Pascal Gitton – La amistad entre Valencia y Sancerre

Hace diez años conocimos en Angers a Pascal Gitton. Sus vinos y su personalidad nos cautivaron, y decidimos remontar el Loira para visitar sus viñedos en Sancerre. Desde entonces nos vemos cada año para compartir vinos y amistad. Esta cata celebra esa trayectoria con 10 botellas excepcionales (5 cuvées en dos añadas cada una).

🍷 Selección de vinos Pascal Gitton

• Belles Dames 2018 – 2014 · Suelo de sílex en Sancerre, 9-10 meses en barricas usadas de 600 L (roble francés). Viñas de 1967-80, orientación este y sureste.
• Montachins 2018 – 2015 · Suelo calcáreo, 6 meses en acero. 4 ha plantadas en 1972-81-87, orientación oeste protegida por la colina “Orme au Loups”.
• Les Romains 2015 – 2003 · Sílex y subsuelo calcáreo, 9-10 meses en barrica de 600 L. Viñas de 1959 y 1964 a 180 m de altitud con gran acidez natural.
• Clos Joanne d’Orion 2018 – 2013 · Margas Kimmeridge (Chablis / Pouilly Fumé). 10-15 meses en acero, viñas de 1975 con inclinación 20-35 % y orientación noroeste.
• Les Herses 2012 – 2005 · Sílex, Sancerre, 9-10 meses en barril de 3 000 L (roble de Slavonia). Viñas de más de 50 años, orientación este.

📖 Notas de añada y vinificación

2003 – Cálida y seca, vinos redondos y con baja acidez.
2005 – Cosecha pequeña, vinos equilibrados y sedosos.
2012 – Equilibrada y redonda.
2013 – Mayor acidez y frescura típica de Sancerre.
2014 – Clásica y muy representativa del terruño.
2015 – Redonda y expresiva del estilo Gitton.
2018 – Cosecha excepcional en cantidad, vinos con más acidez y toques de riesling.

Todos los vinos fermentan con levaduras autóctonas tras decantación natural (24-48 h) y sin enzimas añadidas.

🍽️ Precio y formato regalo

Cata especial de 10 botellas únicas. Plazas limitadas por orden de inscripción.
💶 Precio cata: 18 € | Cata + cena maridaje: 45 € (con postre casero y café). También disponible como bono regalo para canjear en la cata del mes que prefieras.

🎁 Bonos regalo y experiencias La Cepa Vieja

• 🍷 Cata de vino en Valencia – 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje – 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino – 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos con vino – 2 personas · 82 €

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También puedes consultar todas las catas de vino en Valencia desde nuestra web oficial.

Catas de vino en Valencia · Wine Bar La Cepa Vieja (copas Zalto)

14ª cata de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja: cada mes una selección de 6 grandes vinos — ver mapa.
Miércoles 10 de julio a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

En nuestro wine bar de Valencia servimos todas las catas de vino en copas Zalto sopladas a mano: más precisión aromática, tacto ligero y una experiencia de maridaje mucho más nítida. Disfruta también de vinos por copas y cenas con maridaje seleccionadas por nuestro sumiller.

Primera ronda · Blancos con guarda

1º Casal do Monte 2011 (Ría de Arousa): un albariño no al uso de la bodega Entre os Ríos, que huye de la moda de la última añada.
2º Riesling Mosela 2008 — bodega Selbach-Oster, un ejemplo clásico de longevidad y frescura.

Segunda ronda · DOCa españolas cara a cara

1º Rioja · Horizonte de Exopto Blanco 2014: coupage de viuras viejas, malvasía y garnacha blanca, 12 meses en barrica con lías.
2º Priorat · Mas d’en Comte 2013: 50% garnacha blanca, xarel·lo, picapoll y macabeo; 6 meses de roble (80% francés).

Tercera ronda · Dos tintos 2011 con historia

1º Charlotte Allen 2011 (Arribes del Duero): producción de 900 botellas de viñas centenarias — Juan García, Rufete, Bruñal, Tempranillo y Tinta de Madrid — con 18 meses de roble francés.
2º Luis Pato Vinhas Velhas 2011 (Bairrada, Portugal): baga con 30 meses de roble francés, profundidad y potencial.

🍷 Wine bar Valencia · Vinos por copas y maridajes

Ven a La Cepa Vieja y disfruta de una selección rotatoria de vinos por copas, catas mensuales y maridajes gastronómicos de temporada. Todas nuestras catas se sirven en copas Zalto para exprimir cada matiz.

💶 Precios y bonos regalo

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos con vino — 2 personas · 82 €

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Catas de vino en Valencia · Wine Bar La Cepa Vieja (copas Zalto)

13ª cata de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja — cada mes una selección de 6 grandes vinos. Ver mapa
Miércoles 19 de junio a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

Continuamos nuestras jornadas de catas de vino en Valencia más ilusionados que nunca tras el reconocimiento de la D.O. Valencia como Mejor Sumiller. Nuestro objetivo sigue siendo compartir la pasión por el vino y crear experiencias únicas en La Cepa Vieja, donde servimos todos los vinos en copas Zalto sopladas a mano.

🍇 Primera ronda · Blancos para el verano

1º Llámalo X — un vino blanco misterioso que cataremos a ciegas, para jugar con los sentidos.
2º Clos de Midi 2018 (D.O. Saumur, Loira) — un elegante Chenin Blanc joven, mineral y vibrante, perfecto para dar la bienvenida al verano.

🍷 Segunda ronda · Blancos biodinámicos y mediterráneos

1º Revolutión Solera (sin añada) — un vino biodinámico austriaco del noreste de Viena, mezcla de Chardonnay, Lissen y Riesling, cada variedad fermentada por separado (ánforas, barricas y mezcla de añadas 13-14-15).

2º Pepe Mendoza Casa Agrícola – Velo de Flor — fermentado en tinajas con Merseguera 95% y Moscatel 5%, de cepas viejas de secano. En algunas añadas aparece un velo de flor natural que aporta complejidad y profundidad al vino.

🍾 Tercera ronda · Tintos volcánicos y mediterráneos

1º Artífice 2016 — Listán Negro con un 10% de Vijariego de Borja Pérez, D.O. Ycoden-Daute-Isora (Tenerife). 8 meses en barrica de tercer uso para conservar la frescura volcánica.

2º David & Goliath 2017 — un Bobal natural elaborado por Rafa (6º Elemento) en Venta del Moro a 900 m de altitud. Sin sulfitos, mínima intervención y crianza de 12 meses en roble americano.

💶 Precios y formato regalo

Precio de la cata: 18 € (6 vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano)
Cata + cena: 45 € (maridaje completo con postre casero y café).
Ahora también disponible como bono regalo, para canjear en la cata o cena del mes que prefieras.

🎁 Bonos regalo y experiencias

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

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Catas de vino en Valencia · Wine Bar La Cepa Vieja (copas Zalto sopladas a mano)

PLAZAS AGOTADAS para esta edición de nuestra cata mensual 🍷 ¡Gracias por vuestra increíble respuesta! Para quienes se han quedado sin plaza, repetiremos la cata el miércoles 29 de mayo a las 20:00 (cata) y 21:30 (cena).

🍇 Catas mensuales en La Cepa Vieja

Cada mes en La Cepa Vieja seleccionamos 6 grandes vinos servidos en copas Zalto sopladas a mano, con maridajes gastronómicos diseñados especialmente para cada sesión.
📍 Ver mapa

🍷 Cata de vinos de mayo · 2ª edición

Después de un abril repleto de puentes volvemos con una cata muy especial. Para esta edición hemos seleccionado una serie de vinos singulares que recorren diversas regiones y estilos:

🥂 Primera ronda

• Vertebral 2017 — vino natural sin sulfitos de John Almansa, elaborado en Languedoc-Rosellón con cepas viejas de Chassela, Muscat y Picpoul.
• Martin Muthenthaler 2017 — Grüner Veltliner austriaco, cultivo orgánico en terrazas de pizarra junto al Danubio. Fresco, mineral y con carácter.

🍾 Segunda ronda

• Sierra Toloño 2018 — Tempranillo de Rioja Alavesa, de suelos calizos a 650 m, fermentado en ánforas con levaduras autóctonas y breve paso por barrica.
• Beryna 2017 — Monastrell con 10% Garnacha de la bodega Vinessens (Villena, Alicante). Cepas viejas de secano, cultivo ecológico y 12 meses en roble francés.

🍇 Tercera ronda

• Ferrione 2017 — Barbera d’Alba DOC (Piemonte), de Diego Conterno. 10 meses en botas de 500 L de roble.
• Jean Guiton 2017 —  12 meses en roble francés usado + 2 meses en depósito.

💶 Precios y formato regalo

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto sopladas a mano · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje — vinos, postre casero y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

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Catas de vino en Valencia · “Top Rosados” en La Cepa Vieja · Wine Bar con copas Zalto sopladas a mano

11ª Cata mensual “Top Rosados” en el restaurante vinoteca La Cepa Vieja · 📍 Ver mapa
Miércoles 27 de marzo a las 20:00 (cata) y 21:00 (cena).

🌸 Empieza la primavera y en La Cepa Vieja la primavera es rosa. Rendimos homenaje a los maravillosos vinos rosados que nos han marcado en los últimos años, demostrando que los rosados de calidad pueden emocionar si sabemos apreciarlos.

🍷 Selección de vinos rosados

🥂 Primera ronda

• Magali 2017 — vino de la Provenza (Figuière, Francia), cultivo orgánico desde hace 40 años. Coupage de Syrah, Cinsault, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Aromático y refrescante como una brisa del Mediterráneo.


• Aleph 2017 — con 4 meses sobre lías en roble francés. Uno de nuestros favoritos por su frescura y elegancia.

🍾 Segunda ronda

• Vinyes Singular Sumoll Ánfora 2017 — vino ecológico del Penedès, fermentado en ánforas. Expresivo y con carácter mineral.


• Acrollam 2017 — elaborado por Bárbara Mesquida con Merlot y Cabernet Sauvignon en cultivo biodinámico.

🍇 Tercera ronda

• Syrnacha 2017 —(Barranco Oscuro), sin sulfitos y con 10 meses en roble de 500 L. Cata a ciegas que promete sorprender.


• Kπ 2015 — vino natural de Garnacha de la Sierra de Gredos (Ávila), con 20 meses de crianza. Perfecto para acompañar carne a la brasa en verano.

💶 Precios y formato regalo

• 🍷 Cata de vino — 6 vinos en copas Zalto sopladas a mano · 18 €


• 🍽️ Cata + cena con maridaje — vinos, postre casero y café · 45 €


• 🍇 Menú 3 platos + vino — 2 personas · 69 €


• 🍇 Menú 4 platos + vino — 2 personas · 82 €

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Esta ha sido una de las catas más difíciles de cerrar a solo seis vinos. Queremos mencionar también dos rosados que nos han marcado profundamente: Alma de Tobía y 1000 Razas de Pagos de Nona, referentes de la excelencia del rosado español.

Descubre todas las catas de vino en Valencia, maridajes y vinos por copas en nuestro wine bar La Cepa Vieja.

Catas de vino en Valencia · La Cepa Vieja (wine bar con copas Zalto)

Décima cata mensual en el restaurante vinoteca La Cepa Vieja — cada mes una selección de 6 grandes vinos. 📍 Ver mapa

Miércoles 20 de febrero a las 20:00 la cata y a las 21:00 la cena.
Para despedir el invierno, realizamos la segunda parte de “Solo tintos”.