10 Years Later Vol. II: cata de grandes vinos blancos con más de 10 años en Valencia

Grandes vinos blancos con más de 10 años de evolución en Valencia

Después del gran éxito del año pasado de “10 Years Later”, volvemos con una nueva edición dedicada a vinos blancos con más de una década de evolución.

Una cata muy especial donde descubriremos cómo algunos grandes vinos blancos europeos evolucionan con el tiempo, ganando profundidad, complejidad y nuevas capas aromáticas sin perder frescura ni tensión.

Portugal, Loira, Alsacia, Rioja y Austria en una selección de botellas muy difíciles de encontrar abiertas y que llevamos años guardando para una ocasión especial.

Muchas de estas botellas son únicas y no podremos repetir la selección una vez agotadas.

INFORMACIÓN RÁPIDA DE LA CATA

Fecha: Jueves 28 de mayo
Hora: 20:00h
Lugar: La Cepa Vieja · Valencia
Formato: Cata + cena
Precio: 65 €
Incluye: 6 vinos principales + 1 botella reserva + cena
Plazas: Muy limitadas

La experiencia incluirá una selección de vinos blancos europeos con más de una década de evolución acompañados por una cena con 3 platos individuales y postre.

El año pasado las plazas se agotaron enseguida, por lo que recomendamos reservar con antelación.

¿QUÉ VAMOS A PROBAR?

No se trata simplemente de “vinos viejos”.

Esta cata busca mostrar cómo el tiempo transforma distintos estilos de vino blanco:

• crianzas largas

• evolución en botella

• suelos distintos

• variedades históricas

• diferentes formas de trabajar la guarda

Habrá vinos minerales, salinos, profundos, ligeramente oxidativos, con notas terciarias, hidrocarburos, frutos secos, miel, cera y una enorme capacidad gastronómica.

SELECCIÓN DE VINOS

1. Munda 2014 · Dão (Portugal)

Variedad: Encruzado
Bodega: Quinta do Mondego
Crianza: Fermentación en barricas francesas de 500L y 6 meses de batonage.

La Encruzado es una de las grandes variedades blancas portuguesas. Un vino fino, mineral y elegante, con tensión y capacidad de guarda.

2. Campolargo Bical 2012 · DOC Bairrada (Portugal)

Variedad: Bical
Bodega: Campolargo
Crianza: 12 meses en roble francés.

Blanco serio y gastronómico, donde la Bical desarrolla volumen, textura y complejidad con el paso del tiempo.

3. Les Romains 2003 · Sancerre (Loira)

Variedad: Sauvignon Blanc
Bodega: Pascal Gitton
Suelo: Sílex y subsuelo calcáreo
Crianza: 1 mes en acero y 9-10 meses en roble francés usado de 600L.

Uno de los vinos más especiales de la cata. Un Sauvignon Blanc evolucionado donde aparecen profundidad, mineralidad y notas maduras poco habituales.

4. Les Crilles 2014 · Sancerre (Loira)

Variedad: Sauvignon Blanc de viñas de 50-60 años
Bodega: Pascal Gitton
Suelo: Calcáreo
Crianza: 6 meses en botas usadas de 500L.

Otro vino muy especial de nuestro gran amigo Pascal Gitton, mostrando otra interpretación del Sancerre, más vertical, calcárea y elegante.

5. Kientz Grand Cru Winzenberg 2014 · Alsacia

Variedad: Riesling
Bodega: Kientz
Crianza: 5 meses sobre lías en depósito.

Riesling Grand Cru alsaciano con evolución lenta y precisa, donde aparecen notas minerales e hidrocarburos finos manteniendo frescura y tensión.

6. Honoratus Aurum 2009 · Rioja Alavesa

Variedad: Viura
Bodega: Maisulan
Crianza: Fermentación 50% inox y 50% roble. 9 meses en barrica francesa y americana. 13 años de reposo en botella en la bodega.

Un Rioja blanco de guarda amplio y complejo, con notas terciarias, frutos secos y enorme profundidad gastronómica.

7. Revolution White Solera · Austria

Variedades: Chardonnay, Lissen y Riesling
Bodega: Johannes Zillinger
Zona: Weinviertel (noreste de Viena)
Elaboración: Vino biodinámico elaborado con distintas añadas (2013-2014-2015) y tres crianzas diferentes según variedad.

Probablemente el vino más singular de la noche. Un blanco salino, complejo y ligeramente oxidativo que mezcla frescura, evolución y crianza dinámica tipo solera.

RESERVAS

Las plazas son muy reducidas y no podremos repetir esta selección de vinos una vez abiertas las botellas.

Reserva tu plaza aquí:
https://www.lacepavieja.es/reservar