🍷 Vinos por copas en Valencia · La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja llevamos más de 19 años trabajando el vino por copas en Valencia, apostando por bodegas artesanas, pequeñas producciones y vinos con personalidad.

Nuestra selección cambia constantemente y servimos cada vino a la temperatura adecuada y en copas Zalto sopladas a mano, buscando que cada botella pueda expresarse en las mejores condiciones.

Nos interesan especialmente las cepas viejas, variedades recuperadas, pequeños viticultores y proyectos de producción limitada, además de vinos naturales, ecológicos, biodinámicos y elaboraciones con mínima intervención.

La idea es sencilla: que puedas probar vinos diferentes sin necesidad de pedir una botella entera y descubrir algo nuevo cada vez que visitas La Cepa Vieja.

🍽️ Vinos por copas y maridaje en Valencia

Si prefieres dejarte aconsejar, proponemos diferentes maridajes con vinos por copas para acompañar nuestros menús.

La selección no es cerrada: preguntamos tus preferencias y elegimos los vinos buscando que funcionen tanto con los platos como con tus gustos.

3 copas – 15 €
Una selección de tres vinos para acompañar la comida o la cena.

4 copas – 18 €
Un recorrido más amplio por diferentes zonas, variedades y estilos de vino.

4 copas + vino dulce – 22 €
Cuatro vinos durante el menú y una última copa de vino dulce o generoso para terminar la experiencia.

Cada maridaje está pensado para acompañar nuestra cocina de temporada y los productos frescos con los que trabajamos.

🍷 Nuestra filosofía del vino por copas

Para nosotros, el vino por copas no consiste en tener siempre las mismas cuatro referencias abiertas.

La rotación es parte de la experiencia.

Cambiar los vinos nos permite abrir botellas de pequeños productores, probar nuevas añadas, descubrir variedades poco conocidas y adaptar la selección a los platos que estamos cocinando en cada momento.

Por eso la oferta puede cambiar de una semana a otra e incluso aparecer alguna botella especial que normalmente sería difícil encontrar servida por copas.

Algunas claves de nuestro servicio

• 🍷 Rotación constante de vinos por copas.
• 🍇 Pequeños productores, variedades recuperadas y proyectos singulares.
• 🌱 Vinos ecológicos, biodinámicos, naturales y de mínima intervención.
• 🥂 Servicio en copas Zalto sopladas a mano.
• 🌡️ Cada vino servido buscando su temperatura adecuada.
• 🍾 Sistemas de conservación como Coravin o Presorvac para poder abrir botellas especiales manteniéndolas en buenas condiciones.
• 🍽️ Selección de vinos adaptada a los platos y a los gustos de cada cliente.
• 📖 Una amplia carta de vinos que complementa nuestra selección por copas.

🍇 ¿Qué vinos puedes encontrar por copas?

La selección cambia, precisamente porque queremos que haya cosas nuevas que descubrir.

🥂 Blancos

Desde Godello, Riesling, Sauvignon Blanc o variedades mediterráneas hasta blancos con crianza, Orange Wines, Palomino o elaboraciones menos habituales.

🍷 Tintos

Garnacha, Bobal, variedades atlánticas, cepas viejas y vinos procedentes de pequeños proyectos con diferentes estilos de elaboración.

🍾 Espumosos

Cavas, ancestrales y otros espumosos que pueden acompañar tanto el comienzo de una comida como diferentes platos del menú.

🥃 Generosos y vinos dulces

Finos, manzanillas, amontillados, moscateles, Tokaji y otros vinos dulces o generosos que utilizamos también para terminar algunos de nuestros maridajes.

🍽️ Maridaje de vinos y gastronomía

Una de las ventajas de beber vino por copas es poder cambiar de vino durante una misma comida.

En lugar de elegir una botella para todo el menú, podemos buscar un vino diferente para cada plato: un blanco con más acidez, un vino con crianza, un tinto fresco, un generoso o incluso terminar con un vino dulce.

El maridaje no tiene por qué consistir en buscar una combinación perfecta siguiendo unas reglas. Para nosotros se trata de conseguir que vino y comida se acompañen y que, sobre todo, disfrutes de ambos.

Por eso preguntamos qué vinos te gustan, qué estilos prefieres evitar y cuánto quieres experimentar antes de preparar el recorrido.

🍷 Vinos por copas en Valencia para descubrir pequeños productores

Después de tantos años trabajando con vino, una de las cosas que más nos sigue interesando es descubrir proyectos pequeños.

Detrás de muchas de las botellas que servimos hay viticultores que trabajan pocas hectáreas, recuperan variedades locales, cultivan viñas viejas o elaboran cantidades muy pequeñas.

Servir estos vinos por copas en Valencia permite que más personas puedan conocerlos sin tener que elegir necesariamente una botella completa.

Porque en La Cepa Vieja creemos que el vino por copas no es simplemente una forma de beber vino.

Es una forma de probar, comparar, descubrir y disfrutar.

🍷 Vinos por copas y maridaje en La Cepa Vieja

Puedes venir a disfrutar de nuestros vinos por copas durante una comida o cena, elegir directamente de nuestra carta o dejar que preparemos un maridaje adaptado al menú y a tus gustos.

También puedes consultar nuestra carta de vinos o conocer las próximas catas de vino en Valencia que organizamos en La Cepa Vieja.

🍷 RESERVAR MARIDAJE O VINOS POR COPAS EN LA CEPA VIEJA