De Macabeo a Baga: seis vinos de nuestra selección de noviembre de 2020
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En noviembre de 2020 reunimos en La Cepa Vieja seis vinos en tres parejas, con un recorrido por distintas variedades, procedencias y formas de elaboración.
Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, para apreciar sus aromas y matices durante la comparación.
Primera pareja: dos formas de elaborar vino blanco
Pousada 2018 · Destinos Cruzados
Un blanco de Albariño y Treixadura del Condado do Tea, con catorce meses de crianza combinando fudres y acero inoxidable.
Mac 2019 · Bodegas Gratias
Un Macabeo de Manchuela elaborado por maceración carbónica, con racimos enteros.
La pareja permitió conversar sobre dos elaboraciones diferentes. Al cambiar también las variedades y el origen, la comparación ofrecía varios puntos de interés, sin atribuir todas las diferencias a una sola técnica.
Segunda pareja: Bobal y variedades gallegas
Bobal de San Juan 2017
Un Bobal de cepas viejas, con fermentación y crianza en hormigón.
Detrás da Casa Larga 2017
Una mezcla de Mencía, Brancellao y Espadeiro, con crianza en barrica usada y acero inoxidable.
Esta ronda ampliaba el recorrido hacia los tintos y permitía explorar el papel de las variedades y los recipientes de crianza.
Tercera pareja: Merlot de Chulilla y Baga de Portugal
Purita Merlot 2018 · Ernesto de Miguel
Una elaboración de Merlot de una microbodega situada en Chulilla.
Vadio 2015
Un vino de Baga de Bairrada, Portugal, con dieciocho meses de crianza en barrica usada.
El cierre invitaba a descubrir dos proyectos de territorios distintos y a compartir nuestras preferencias después de probarlos.
Conocer el proyecto y descubrir el vino
La información sobre una bodega ayuda a situar sus vinos, pero no sustituye la experiencia de catarlos.
Nos gusta dedicar tiempo a ambas cosas: conocer quién elabora cada botella y después observar qué encontramos en la copa. Comparar por parejas facilita las preguntas y permite descubrir afinidades sin necesidad de conocimientos previos.
Pequeños productores en nuestra selección
Durante una comida o cena puedes explorar nuestra propuesta de vinos por copas en Valencia, que cambia para acompañar los menús y descubrir nuevas referencias.
También puedes consultar nuestra carta de vinos. Si buscas alguna de estas botellas, pregúntanos por las añadas y la disponibilidad actuales.
Próximas catas en La Cepa Vieja
Esta selección corresponde a noviembre de 2020 y no representa una oferta vigente.
Para conocer las sesiones anunciadas y consultar disponibilidad, visita nuestra página de catas de vino en Valencia.
La Cepa Vieja · Calle San Vicente Mártir, 209 · Valencia.