Ocho vinos para celebraciones: nuestra selección de Navidad de 2021
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En diciembre de 2021 preparamos en La Cepa Vieja una selección especial de ocho vinos para celebrar la Navidad. Ampliamos el recorrido habitual para reunir un espumoso con larga crianza, blancos de distintas elaboraciones y tintos de diferentes variedades y territorios.
Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, para apreciar sus aromas y matices durante la comparación.
Esta selección corresponde a aquella edición: las añadas, los vinos y el formato no representan una oferta vigente.
Primera ronda: Garnacha Blanca y un cava con larga crianza
Sin Filtros · Bodegas Altolandon
Una Garnacha Blanca elaborada sin sulfitos añadidos que abrió el recorrido por distintas formas de entender el vino blanco.
Clos Nostre Senyor 2009 · Cava Mestres
Un cava con más de diez años de crianza que permitió incorporar las burbujas y el paso del tiempo a la comparación.
Dos elaboraciones diferentes para comenzar la cata y hablar de las posibilidades gastronómicas de blancos y espumosos.
Segunda ronda: dos blancos de Ribeira Sacra
Silius V.O.S. 2019 · Atrium Vitis
Procedente de viñas viejas sobre suelos de arcilla y cantos rodados, con nueve meses de trabajo sobre lías y embotellado sin filtrar.
Mimosa 2019
Un Godello de producción limitada, con crianza en roble francés y botellas pintadas a mano.
La ronda permitió comparar dos referencias de Ribeira Sacra y conversar sobre el viñedo, las lías y la crianza.
Tercera ronda: Brancellao y Pinot Noir
Pórtico da Gloria 2019
Un Brancellao de Ribeira Sacra, elaborado con racimos enteros y crianza en roble francés.
Vinya des Moré 2014 · Miquel Gelabert
Un Pinot Noir de Mallorca con doce meses de crianza en barrica y posterior evolución en botella.
Dos variedades y territorios distintos que ampliaron el recorrido hacia los tintos.
Cuarta ronda: Garnacha y Bobal de viñas viejas
Rosalía 2014 · Altolandon
Una Garnacha con crianza en ánfora y barrica y varios años de evolución en botella.
Respeto 2016 · Bodegas Sexto Elemento
Bobal de cepas centenarias, con veinticuatro meses de crianza.
La última ronda reunió dos vinos vinculados a viñas viejas, pero con variedades y elaboraciones diferentes.
Una selección para compartir y descubrir
El interés de aquella cata estaba en probar juntos vinos que ofrecían distintos puntos de comparación: burbujas, lías, madera, ánfora y evolución en botella.
También permitía hablar de productores y de las historias que hay detrás de una botella. Una selección para descubrir estilos y compartir impresiones, sin necesidad de conocimientos previos.
Regalar una experiencia alrededor del vino
Una botella puede ser un buen regalo, pero una cata ofrece otra posibilidad: probar varias referencias, preguntar y descubrir qué vinos disfrutamos más.
Si buscas un regalo para Navidad, un cumpleaños o una celebración, puedes consultar nuestras opciones para regalar una cata de vinos en Valencia.
Encontrarás bonos de cata y de cata con cena, con la información para elegir y comprar la experiencia.
Próximas catas en La Cepa Vieja
Esta selección se preparó para Navidad de 2021. Las temáticas y botellas cambian en cada edición.
Para conocer las sesiones anunciadas y consultar disponibilidad, visita nuestra página de catas de vino en Valencia.
La Cepa Vieja · Calle San Vicente Mártir, 209 · Valencia.