🍷 Catas de vino en Valencia – Enero en La Cepa Vieja

Arrancamos el año con nuevas catas de vino en Valencia en La Cepa Vieja. Presentamos dos proyectos que nos entusiasman por su autenticidad: Verónica Romero (Coto de Arcís, Requena) y Bodegas La Gravera (Costers del Segre).

Dos proyectos con alma

Verónica Romero elabora vinos naturales de cepas viejas en vaso: mosto flor, fermentaciones espontáneas, sin sulfitos añadidos y sin filtrar ni clarificar. Producción muy limitada (≈2.000 botellas) con carácter propio.

La Gravera nace en 2006 al reconvertir una antigua gravera en viñedo biodinámico. Más de 25 variedades autóctonas —algunas casi extinguidas— en suelos con yeso y cantos rodados que dan vinos vibrantes y elegantes.

Fechas y formato

• Catas los jueves 13, 20 y 27 de enero a las 20:00.


• Servicio a temperatura ideal en copas Zalto sopladas a mano.


• Precio: 15 € la cata · 40 € cata + cena (3 copas, postre y café).


• Grupos reducidos y mesas separadas para mayor comodidad.


• Regala la experiencia: bono cata o cata + cena.

Algunos vinos de la sesión

Primera ronda

• Ònra 2018 – La Gravera. 85% Garnacha Blanca, 15% Sauvignon Blanc. Biodinámico, lías y levaduras salvajes.


• Ciclic Blanc 2016 – Garnacha Blanca, 9 meses en barrica, gran mineralidad.

Segunda ronda

• Muda 2020 – Verónica Romero. Tardana; 1,5 meses con pieles. Orange wine sin sulfitos añadidos.


• Clara 2020 – Verónica Romero. 50% Tempranillo, 50% Bobal; crianza sobre lías en inox.

Tercera ronda

• Duarte 2020 – Verónica Romero. 100% Tempranillo en carbónica; 50% barrica, 50% inox.


• Ciclic Tinto 2013 – La Gravera. Garnacha Tintorera biodinámica; 12 meses en barrica y afinado en botella.

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