Bodegas Irius y vinos Absum: una cena maridaje en La Cepa Vieja en 2011
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En octubre de 2011 anunciamos en La Cepa Vieja una presentación de Bodegas Irius, en Barbastro, dentro de la D.O. Somontano. La propuesta combinaba una introducción a la bodega con una cena dedicada a los vinos de su gama Absum.
Conservamos aquí los vinos y platos de aquella propuesta como parte de nuestra historia.
Los maridajes de la presentación
Absum Varietales Blanco
Ensalada de fruta tropical con salmón ahumado y tartar de tomate valenciano.
Absum Colección Gewürztraminer
Pimiento asado caramelizado con queso azul, manzana, nueces y gelatina de Gewürztraminer.
Absum Varietales Tinto
Milhojas de verduras con queso de cabra y jugo de carrilleras.
Absum Colección Merlot
Pluma ibérica con salsa de frutos del bosque y piñones tostados.
Para terminar, surtido de postres caseros y café.
Vino y cocina a lo largo del tiempo
Esta selección corresponde a 2011 y no constituye una oferta disponible actualmente. Las referencias, elaboraciones y platos han cambiado desde entonces.
El interés por conocer bodegas y compartir sus vinos sigue presente en cómo organizamos nuestra carta de vinos.
Puedes consultar las próximas experiencias en nuestra página de catas de vino en Valencia.