Setas de Arat Natura y vinos del Somontano: una cena maridaje en La Cepa Vieja

En octubre de 2015 dedicamos una cena maridaje a las setas de Arat Natura y los vinos de la D.O. Somontano. Nos acompañaron Manuel Blasco, sumiller del Consejo Regulador, y Asier, de Arat Natura, para compartir sus conocimientos sobre los vinos y las setas.

Los vinos y sus platos

Enate Tapas · Bodegas Enate

Un Tempranillo joven acompañado de rebollones salteados con ajitos, patatas al tomillo y frutas del bosque.

Glarima Tinto · Bodegas Sommos

Una mezcla de Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, con crianza en barrica. Lo acompañamos con carpaccio de boletus, aceite de trufa blanca y pan tostado con aceite de oliva.

Gran Vos · Viñas del Vero

Cabernet Sauvignon y Merlot con crianza en roble francés, junto a un salteado de setas, queso de Almedíjar de Los Corrales y huevo poché.

Marboré · Bodega Pirineos

Tempranillo, Merlot y Moristel con crianza en barrica, acompañado de carrillera de cerdo al vino tinto con setas.

Un final con queso y chocolate

Terminamos con fondant de chocolate y tarta de queso curado de Almedíjar. El queso sigue teniendo un espacio propio en nuestra mesa: puedes conocer nuestro prepostre de quesos artesanos.

Esta selección corresponde a la cena de 2015. Para descubrir las experiencias anunciadas, consulta nuestras catas de vino en Valencia.