Vinos, quesos y territorio: cata del sur de Francia en La Cepa Vieja
En enero de 2026 dedicamos una cata en La Cepa Vieja a los vinos y quesos del sur de Francia, con especial atención a Irouléguy, en el País Vasco francés.
La experiencia nació de uno de nuestros viajes: visitamos pequeños productores, queserías y viñedos, y regresamos con vinos y productos que queríamos compartir alrededor de la mesa.
Del viaje a La Cepa Vieja
Conocer a quienes elaboran un vino o un queso cambia nuestra forma de presentarlo. Además del producto, traemos recuerdos de los lugares, conversaciones y maneras de trabajar que encontramos por el camino.
Esta sesión reunió parte de esos descubrimientos en una propuesta de vino y gastronomía.
Ocho vinos del sur de Francia
La selección incluyó ocho vinos del sur de Francia, con protagonismo de Irouléguy. Fue una oportunidad para acercarnos a esta denominación del País Vasco francés y comparar distintas expresiones de la región.
El recorrido permitió conversar sobre la procedencia de cada vino y relacionarla con lo que encontrábamos en la copa.
Quesos franceses y cocina de producto
Acompañamos los vinos con una tabla de quesos franceses, con especial presencia de elaboraciones de leche de oveja vinculadas al territorio que habíamos recorrido.
Probar el queso y el vino por separado, y después juntos, permitió explorar cómo cambiaban nuestras sensaciones con cada combinación.
La propuesta se completó con un plato individual elaborado con productos traídos del viaje y una tarta Tatin casera como final dulce.
Seguir descubriendo vinos y quesos
Esta cata forma parte de nuestra manera de compartir lo que aprendemos viajando: conocer un territorio, descubrir a sus productores y trasladar una parte de esa experiencia a La Cepa Vieja.
Puedes descubrir cómo planteamos nuestras catas de vinos y quesos en Valencia y conocer nuestro prepostre de quesos artesanos.
Para consultar las próximas sesiones, visita la página de catas de vino en Valencia.