Pascal Gitton x La Cepa Vieja: Sancerre, terroir y una amistad de por vida

Este septiembre despedimos el verano con una cata muy especial: Pascal Gitton en La Cepa Vieja. Una selección directa de Bodega Pascal Gitton (Sancerre) para sentir el terroir en estado puro a través de 6 vinos de Sauvignon Blanc del mismo productor y la misma zona, donde el suelo, la inclinación, la orientación, la año de vendimia y la elaboración marcan la diferencia.

Una amistad que nació en la primera copa

Con Pascal Gitton surgió una conexión inmediata: su forma de entender Sancerre y nuestro modo de trabajar en La Cepa Vieja hablan el mismo idioma: origen, autenticidad y respeto por el viñedo. Desde la primera visita se forjó una amistad que hoy celebramos compartiendo sus vinos —y su historia— en nuestra casa.

Formato de la cata: terroir comparado (jóvenes + añadas antiguas)

Este mes la cata cambia el guion: primero 4 vinos de añadas actuales y, para terminar, 2 botellas de nuestra reserva de añadas antiguas (distintas en cada fecha). Así se aprecia cómo el terroir de Pascal Gitton evoluciona con el tiempo.

Fechas: Jueves 9, 16, 23 y 30 a las 20:00. Precio: 18 € (cata especial) · 45 € cata + cena (3 platos individuales, 3 copas, postre y café). Aforo reducido: cada reserva se sienta en mesa independiente. Copas Zalto sopladas a mano y servicio a temperatura correcta.

Parcelas y cuvées de Pascal Gitton en cata

• Montachins 2018 (añadas de reserva: 88 · 98 · 99 · 01) Parcelas plantadas en 1972–1981–1988. Portlandian limestone, 20–30% de pendiente, orientación Oeste. 6 meses en inox.

• Joanne d’Orion 2019 (añadas de reserva: 84 · 92 · 98 · 08 · 09 · 10 · 13) Plantación de 1973. Suelo Marne kimmeridgienne, 20–35% de pendiente, orientación Nordeste. 6 meses en inox.

• Romains 2019 (añadas de reserva: 85 · 86 · 98 · 03 · 04 · 15) Viñas 1965–1972. Flint y subsuelo Oxfordian limestone, 30% de pendiente, orientación Oeste, 260–280 m. 9–10 meses en roble francés de 600 L.

• Belles Dames 2018 (añadas de reserva: 83 · 91 · 12 · 15 · 16) Viñas 1967–1968–1980. Suelo de Silex, 20–35% de pendiente, orientación Este–Suroeste, 230–260 m. 6 meses (parte en inox y parte en roble francés de 600 L).

Notas de las primeras sesiones

Jueves 9 de septiembre: catamos nuevas añadas de Belles Dames, Romains, Montachins y Joanne d’Orion. Vinos listos para disfrutar, con tensión y equilibrio; Romains promete crecer con un poco más de botella. Entre las añadas antiguas, Joanne d’Orion 2009 brilló por su color aún vivo y Montachins 1998 nos regaló complejidad y longitud de un gran vino sin madera dominante.

Jueves 16 de septiembre: nuevas añadas top (Galinot 2018 y La Vigne 2019), además de Romains 2003 y Belles Dames 2015. Y alguna sorpresa “de juego” para los amantes del terroir.

Pascal Gitton y La Cepa Vieja: mucho más que una cata

Para La Cepa Vieja, Bodega Pascal Gitton es sinónimo de Sancerre auténtico y amistad. Brindamos juntos por lo que importa: el viñedo, el trabajo bien hecho y las personas que lo hacen posible.