Pascal Gitton · Catas de vino en Valencia – Wine Bar La Cepa Vieja

15ª Cata de vinos en el Gastro Wine La Cepa Vieja – Especial Pascal Gitton
Miércoles 18 de septiembre a las 20:00 la cata y a las 21:30 la cena.

En nuestro wine bar en Valencia, las catas de vino en La Cepa Vieja son experiencias únicas servidas en copas Zalto sopladas a mano. En esta ocasión rendimos homenaje a uno de los grandes del Loira, Pascal Gitton.

🍇 Pascal Gitton – La amistad entre Valencia y Sancerre

Hace diez años conocimos en Angers a Pascal Gitton. Sus vinos y su personalidad nos cautivaron, y decidimos remontar el Loira para visitar sus viñedos en Sancerre. Desde entonces nos vemos cada año para compartir vinos y amistad. Esta cata celebra esa trayectoria con 10 botellas excepcionales (5 cuvées en dos añadas cada una).

🍷 Selección de vinos Pascal Gitton

• Belles Dames 2018 – 2014 · Suelo de sílex en Sancerre, 9-10 meses en barricas usadas de 600 L (roble francés). Viñas de 1967-80, orientación este y sureste.
• Montachins 2018 – 2015 · Suelo calcáreo, 6 meses en acero. 4 ha plantadas en 1972-81-87, orientación oeste protegida por la colina “Orme au Loups”.
• Les Romains 2015 – 2003 · Sílex y subsuelo calcáreo, 9-10 meses en barrica de 600 L. Viñas de 1959 y 1964 a 180 m de altitud con gran acidez natural.
• Clos Joanne d’Orion 2018 – 2013 · Margas Kimmeridge (Chablis / Pouilly Fumé). 10-15 meses en acero, viñas de 1975 con inclinación 20-35 % y orientación noroeste.
• Les Herses 2012 – 2005 · Sílex, Sancerre, 9-10 meses en barril de 3 000 L (roble de Slavonia). Viñas de más de 50 años, orientación este.

📖 Notas de añada y vinificación

2003 – Cálida y seca, vinos redondos y con baja acidez.
2005 – Cosecha pequeña, vinos equilibrados y sedosos.
2012 – Equilibrada y redonda.
2013 – Mayor acidez y frescura típica de Sancerre.
2014 – Clásica y muy representativa del terruño.
2015 – Redonda y expresiva del estilo Gitton.
2018 – Cosecha excepcional en cantidad, vinos con más acidez y toques de riesling.

Todos los vinos fermentan con levaduras autóctonas tras decantación natural (24-48 h) y sin enzimas añadidas.

🍽️ Precio y formato regalo

Cata especial de 10 botellas únicas. Plazas limitadas por orden de inscripción.
💶 Precio cata: 18 € | Cata + cena maridaje: 45 € (con postre casero y café). También disponible como bono regalo para canjear en la cata del mes que prefieras.

🎁 Bonos regalo y experiencias La Cepa Vieja

• 🍷 Cata de vino en Valencia – 6 vinos en copas Zalto · 18 €
• 🍽️ Cata + cena con maridaje – 6 vinos, postre y café · 45 €
• 🍇 Menú 3 platos + vino – 2 personas · 69 €
• 🍇 Menú 4 platos con vino – 2 personas · 82 €

🍇 RESERVAR CATA O COMPRAR BONO REGALO

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