Menú fallas Valencia 2018
La celebración de San José y las Fallas siempre han sido una fecha señalada en La Cepa Vieja, un momento en el que nuestra cocina se centra especialmente en el producto de temporada, los fondos bien trabajados y las elaboraciones que respetan el sabor original de cada ingrediente.
Para estas fechas tan especiales, nuestra propuesta gastronómica gira en torno a platos reconfortantes, pensados para compartir mesa y disfrutar con calma, con una clara inspiración mediterránea y una presencia constante del fuego y la brasa.
Propuesta gastronómica Fallas 2018
Entrantes
- Crema suave de calabaza y puerro asados, terminada con avellanas tostadas y aceite de oliva virgen extra.
- Alcachofas de temporada cocinadas a baja temperatura, con toque de brasa y lascas de jamón curado.
Plato principal
- Arroz meloso de verduras del mercado, setas de temporada y fondo vegetal casero.
- Pescado de lonja a la brasa, acompañado de legumbres guisadas y verduras al natural.
Plato para compartir
- Corte de carne ibérica asada lentamente al horno, servido con patatas y verduras de temporada al vino tinto.
Postre
- Postre casero elaborado en nuestra cocina, inspirado en sabores tradicionales.
Esta propuesta refleja nuestra manera de entender la gastronomía durante las Fallas: cocina honesta, producto de proximidad y recetas que invitan a alargar la sobremesa y disfrutar del ambiente único que vive Valencia en estas fechas.
Si no es posible reunirse estos días alrededor de la mesa, en La Cepa Vieja también ofrecemos bonos regalo gastronómicos, una forma de compartir la experiencia y regalar tiempo y buena cocina para cualquier momento del año.