Vinos del menú Nochevieja 2013

El recorrido enológico de este año empezó en zonas únicas, con elaboradores valientes y
variedades autóctonas extraordinarias:

• 
  Pirita 2012 – Coupage de 7 variedades autóctonas de las Arribes del Duero.
  Elaborado por Charlotte, una viticultora que ha dedicado su vida a recuperar viñedos en suelos
  pobres y graníticos.
  


• 
  Viña Almate 2012 – Tempranillo con breve paso por barrica de
  Alfredo Maestro, referente nacional del vino natural.
  


• 
  Cheverny 2011 – Pinot Noir y Gamay del Loira, elaborado por
  Puzelat-BonHomme. Un vino sorprendente que rompe los esquemas.
  


• 
  Lovamor 2012 – Albillo 100% de majuelos centenarios plantados a finales de 1800.
  Apenas 1000 botellas elaboradas por Alfredo Maestro.
  


• 
  6º Elemento 2008 / 2009 – Un vino revelación elaborado con uva Bobal de más de 70 años,
  100% artesanal (900 botellas), elegante y complejo.
  

Menú Nochevieja 2013 La Cepa Vieja

Entrantes

• 
  Tartar de atún con aliño de cítricos.
  Pirita 2012 – Coupage de 7 variedades autóctonas (Arribes del Duero)
  


• 
  Calamares salteados con ajitos tiernos, habitas baby y un chorrito de Jerez.
  Viña Almate 2012 – Tempranillo de Peñafiel
  


• 
  Crujiente de morcilla y manzana con queso de cabra fundido.
  Cheverny 2011 – Pinot Noir y Gamay del Loira
  

Platos individuales

• 
  Lomos de pescado fresco de la lonja con harina de quico y salsa de limón.
  Lovamor 2012 – Albillo centenario (Peñafiel)
  


• 
  Pluma ibérica de Guijuelo al romero con patatas paja al romero.
  6º Elemento 2008 – Bobal de Venta del Moro
  

Postres

• Surtido de postres caseros.

Brindis y dulces

• Café


• Cava Brut Nature


• Uvas de la suerte


• Turrones caseros y polvorones


• Cotillón

Precio y reservas Menú Nochevieja Valencia 2013

Precio por persona: 74 €

El menú maridaje Nochevieja 2013 en La Cepa Vieja contó con plazas
muy limitadas, por lo que fue imprescindible reservar con antelación.