Vinos del menú Nochevieja 2012

Para maridar nuestro menú de Nochevieja 2012 en La Cepa Vieja preparamos una selección
de vinos muy representativa de nuestro estilo:

• 
  Belles Dames 2010 – Sauvignon Blanc de Pascal Gitton (Loira, Sancerre).
  Un blanco fresco, profundo y con gran capacidad de envejecimiento.
  


• 
  Laya 2010 – Bodegas Atalaya (Almansa), elaborado con Garnacha Tintorera y Monastrell,
  con 4 meses de crianza. Uno de los vinos revelación del año en La Cepa Vieja.
  


• 
  Claus del Celler – Syrah, Tempranillo y Merlot con 12 meses de barrica,
  de Bodegas Josep Tortosa (Fontanars, Valencia), perfecto para acompañar setas y platos de cuchara.
  


• 
  La Zorra 2010 – Variedad Rufete de la Sierra de Francia (Salamanca),
  con 5 meses de batonage y 6 meses en barrica. Cepas viejas en bancales dentro de una reserva de la biosfera.
  


• 
  Loculto 2006 – Tempranillo de Ribera del Duero (Pesquera), Bodegas Piedras de San Pedro,
  con 12 meses en barrica y 48 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.
  

Menú Nochevieja 2012 La Cepa Vieja

Entrantes

• 
  Carpaccio de pez espada con vinagreta de cítricos y lascas de pecorino.
  Belles Dames 2010 – Sauvignon Blanc, Pascal Gitton (Loira, Sancerre)
  


• 
  Calamares salteados con ajitos tiernos, habitas baby y chorrito de Jerez.
  Laya 2010 – Garnacha Tintorera y Monastrell, Bodegas Atalaya (Almansa)
  


• 
  Pastel de setas y puerros al tomillo con requesón y crema de boletus.
  Claus del Celler – Syrah, Tempranillo y Merlot, Bodegas Josep Tortosa (Fontanars, Valencia)
  

Platos individuales

• 
  Solomillo de bacalao a la gallega (un clásico de La Cepa Vieja).
  La Zorra 2010 – Rufete, Sierra de Francia (Salamanca)
  


• 
  Pluma ibérica de Guijuelo al romero con patatas panadera y ajitos tiernos.
  Loculto 2006 – Tempranillo, Ribera del Duero (Pesquera), Bodegas Piedras de San Pedro
  

Postres

• Surtido de postres caseros.

Brindis y dulces de Nochevieja

• Café


• Cava Brut Nature


• Uvas de la suerte


• Turrones caseros y polvorones


• Cotillón

Precio y reservas Menú Nochevieja Valencia 2012

Precio por persona: 72 €

El menú maridaje Nochevieja 2012 en La Cepa Vieja tuvo plazas muy limitadas,
por lo que fue necesario reservar con antelación.