Vinos del menú Nochevieja 2016

Para maridar nuestro menú de Nochevieja 2016 en La Cepa Vieja preparamos una cuidada selección de vinos:

• Belles Dames 2013 – Sauvignon Blanc de Pascal Gitton en Sancerre (Loira, Francia), un vino con gran capacidad de guarda que mejora con los años.
• kπ Rosé 2012 – Garnacha rosado natural de Daniel Ramos, elaborado en la sierra de Gredos, con 24 meses de crianza en depósitos de hormigón y barrica usada.
• Forcallat 2015 – Bodegas La Encina – Vino natural de variedad autóctona Forcallat, elaborado entre Almansa y Villena.
• Viña Zorzal Graciano 2014 – Tinto de la ribera baja de Navarra, de Xavier Sanz, con 9 meses de crianza en roble francés.
• Hoyanko 2014 – Garnacha de cepas centenarias del sur de Ávila. Vino singular en cuya creación colaboró La Cepa Vieja para ayudar a salvar una pequeña parcela histórica.
• Cava Bocchoris – Parellada, Xarel·lo y Macabeo con 20 meses de rima, ideal para el brindis final con turrones y uvas.

Menú Nochevieja 2016 La Cepa Vieja

Entrantes

• Ceviche de langostinos con un punto picante.
• Sardina ahumada sobre base de tomate valenciano.
• Setas de temporada con alubias frescas al vino tinto y huevo poché con aceite de trufa blanca “Masia El Altet”.

Platos individuales

• Lomos de bacalao con muselina de ajos tiernos.
• Pluma ibérica de Salamanca con calabaza asada al romero.

Postres

• Surtido de postres caseros.

Dulces y brindis de Nochevieja

• Café.
• Cava Bocchoris.
• Uvas.
• Turrones caseros y polvorones.
• Cotillón.

Precio y reservas Menú Nochevieja Valencia 2016

Precio por persona: 80 €

El menú maridaje para Nochevieja 2016 tuvo plazas muy limitadas, por lo que fue necesaria la reserva previa.

Para futuras ediciones del menú Nochevieja Valencia en La Cepa Vieja puedes contactar en:

• Email: [email protected]
• Teléfono: 963 42 32 36
• Bizum: 654 69 50 43