Bodegas Cerrón en La Cepa Vieja: seis vinos y sus maridajes

En 2013 dedicamos una presentación a Bodegas Cerrón, un proyecto que conocimos en Fenavin y visitamos después en Fuenteálamo, Albacete.

La propuesta reunió seis vinos en tres parejas, acompañados de platos preparados para explorar sus combinaciones.

Primera ronda: dos Chardonnay

Todosobre Mi Blanco y Remordimiento Blanco permitieron comparar dos elaboraciones de Chardonnay, una sin crianza en madera y otra con paso por barrica.

Los acompañamos con ensalada de fruta tropical, salmón ahumado y almendra tostada.

Segunda ronda: mezcla de variedades y Merlot

Remordimiento Tinto y El Tiempo que Nos Une compartieron mesa con contramuslos de pollo, salsa de membrillo casero y frutas del bosque.

Tercera ronda: El Sentido de la Vida y Rabia

Cerramos con estos dos tintos y secreto ibérico al horno, acompañado de pastel de patatas, beicon, setas y puerros al vino tinto.

Como prepostre, probamos quesos elaborados por la propia bodega.

Del encuentro a nuestra mesa

Conocer a los elaboradores forma parte de cómo organizamos nuestra carta de vinos. El queso también sigue presente en nuestro prepostre de quesos artesanos.

Esta selección corresponde a 2013. Consulta las próximas experiencias en nuestras catas de vino en Valencia.