PRESENTACIÓN DE BODEGAS CERRÓN

Presentación de Bodegas Cerrón en La Cepa Vieja – Vinos ecológicos y maridaje en Valencia

Bodegas Cerrón es uno de los proyectos más interesantes de viticultura ecológica y sostenible que hemos tenido el placer de conocer. Por eso, tendremos el honor de celebrar su presentación oficial en La Cepa Vieja (Valencia), donde conoceremos sus vinos a través de una experiencia única de cata y maridaje.

Durante la velada, disfrutaremos de tres rondas de cata con seis vinos en total, comparando estilos, variedades y elaboraciones, acompañadas de una propuesta gastronómica diseñada para resaltar cada copa. Será una cata de vinos en Valencia diferente, donde el respeto por la tierra y la autenticidad serán los protagonistas.

Primera ronda: Chardonnay frente a Chardonnay

Comenzaremos con un duelo entre dos blancos de la misma variedad, pero con distinta filosofía. “Todosobre Mi Blanco” es un vino fresco, joven, con buena acidez y carácter frutal, mientras que “Remordimiento Blanco” añade paso por barrica, aportando volumen, textura y ligeros matices ahumados.

Ambos se maridarán con una ensalada de fruta tropical con salmón ahumado y almendra tostada, un contraste fresco y equilibrado para realzar la acidez del vino.

Segunda ronda: Coupage frente a Merlot

La segunda cata enfrentará dos tintos de personalidades distintas. “Remordimiento Tinto” combina Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, con una ligera crianza que redondea su elegancia. Frente a él, “El Tiempo que Nos Une”, un Merlot fermentado en barrica, muestra una expresión más varietal, directa y joven.

Maridaremos esta ronda con contramuslos de pollo con salsa de membrillo casero y frutas del bosque, una combinación que potencia los tonos frutales del vino y su equilibrio entre dulzura y acidez.

Tercera ronda: Coupage frente a Petit Verdot

En el cierre, disfrutaremos de los vinos más intensos y expresivos. “El Sentido de la Vida”, un vino complejo y profundo que invita a la calma, se enfrentará a “Rabia”, un elegante Petit Verdot de taninos finos y textura sedosa.

El maridaje perfecto: secreto ibérico al horno con pastel de patatas, beicon, setas y puerros al vino tinto. Como broche final, degustaremos un prepostre de quesos elaborados por la propia bodega.

Bodegas Cerrón – Tradición familiar y sostenibilidad

Conocimos a Bodegas Viña Cerrón en Fenavin y, tras descubrir la calidad de sus vinos y su filosofía, visitamos su bodega en Fuenteálamo (Albacete). Las cepas, cuidadas con mimo bajo cultivo ecológico, muestran su carácter desde el suelo: viñedos con vida, laboreo orgánico y racimos pequeños que concentran la esencia del terroir.

La bodega, integrada en la montaña, mantiene una temperatura constante todo el año. Construida en hormigón y cubierta por tierra, representa un modelo de sostenibilidad y respeto por el entorno. Esta joven generación de viticultores une tradición, técnica y sensibilidad, reflejando en cada botella la historia familiar y el amor por su tierra.

Actualmente, Bodegas Cerrón exporta la mayoría de su producción a mercados exigentes como Canadá, Japón o Estados Unidos, gracias a sus certificaciones ecológicas internacionales. En España apenas se vende un pequeño porcentaje, lo que convierte cada botella en una rareza que vale la pena descubrir.

Cena maridaje en La Cepa Vieja

El precio de la cena con el maridaje de los seis vinos es de 25 € por persona. Plazas limitadas. Para reservar, contactar por teléfono (963 423 236) o correo electrónico ([email protected]).

🎁 Bonos regalo gastronómicos

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💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €
• Cata + cena con maridaje → 45 €
• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €
• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €