Hace un par de años recorrimos el Jura en nuestra furgoneta, una zona que cualquier amante del queso y la gastronomía debería visitar al menos una vez en la vida. Entre montañas, pueblos pequeños y muchas queserías, hubo una que nos marcó especialmente:

Fromagerie de la Seignette.

 Una quesería artesanal donde el producto, el tiempo y el saber hacer se notan desde el primer bocado. Desde entonces teníamos claro que en algún momento teníamos que traer esos quesos a La Cepa Vieja… y ese momento ha llegado.

Hemos recibido una selección de quesos del Jura directamente desde allí y, como no podía ser de otra forma, hemos creado un menú especial , donde unimos gastronomía, producto y ese viaje que todavía tenemos muy presente.

El menú estará disponible los días 16, 17, 18, 23, 24 y 25 de abril, únicamente en horario de cenas, y durante esos días solo trabajaremos con este menú.

Menú gastronómico, viaje por los quesos del Jura.

Individuales:

Velouté de coliflor, Morbier y tomillo
Patata confitada, huevo poché y lardons ahumados, con Tomme del Jura al fenogreco
Canelón de puerro, saucisse fumée y cancoillotte sobre crema de chirivía

Para compartir:
Selección de quesos del Jura (Tomme · Morbier · Comté (> de 10 meses y > de 18 con leche de primavera y leche de verano · Bleu de Gex)

Postre
Dúo de Comtés con cabello de ángel y almendra marcona.

El precio del menú es de 33€ por persona.

Trabajamos con producto limitado, por lo que los platos pueden ir cambiando a medida que se vayan terminando, siempre manteniendo la esencia del menú.

Si te gusta el queso, la gastronomía de producto y esas experiencias que van más allá de una cena… este menú te va a encajar, la bodega nos ha facilitado mucha informacion con folletos para que conozcas la zona y las  recetas con sus quesos.

Si ademas te quieres llevar un souvenir en formato queso tendremos precio especial durante esas semanas de alguno de ellos...

Reserva aqui: y ven a viajar con nosotros, aunque esta vez sea sin movernos de Valencia 😉