Catas de vino en Valencia

En noviembre de 2021 reunimos en La Cepa Vieja una selección que permitió acercarnos a La Perdida, Banzao y Bodegas Sexto Elemento, tres proyectos vinculados al trabajo con viñas viejas y elaboraciones con personalidad.
El recorrido incluía también un cava y un blanco del sur de Francia. Una oportunidad para comparar procedencias, variedades y formas de elaborar, y conocer a las personas que hay detrás de las botellas.
En nuestras catas utilizamos copas Zalto sopladas a mano, para...

En octubre de 2021 dedicamos un ciclo de La Cepa Vieja a Altolandon, Ronsel do Sil y Atrium Vitis: tres proyectos que permitieron recorrer territorios y maneras de trabajar el vino diferentes.
La selección nos acercó a la altitud de Manchuela y a dos interpretaciones de Ribeira Sacra. Una oportunidad para conocer el contexto de las bodegas y explorar cómo se relacionan el viñedo, las variedades y la elaboración.
En nuestras catas utilizamos copas Zalto sopladas a mano, para apreciar...

Los vinos de Pascal Gitton, en Sancerre, nos han acompañado durante años en La Cepa Vieja. Conocer sus viñedos y compartir sus botellas nos ha permitido explorar cómo una misma variedad puede ofrecer expresiones diferentes según la parcela, el suelo, la elaboración y la añada.
En septiembre de 2021 dedicamos una selección al Sauvignon Blanc de Sancerre, combinando cosechas recientes con botellas que llevábamos tiempo reservando.
Los vinos se sirvieron en copas Zalto sopladas a mano,...

En julio de 2021 reunimos en La Cepa Vieja seis vinos para explorar distintos estilos durante el verano: un Verdejo, un cava, dos blancos con evolución y dos tintos mediterráneos.
La selección permitió comparar variedades, crianzas y procedencias, y hablar de las posibilidades del vino en la mesa más allá de elegir únicamente entre blanco y tinto.
Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, para apreciar sus aromas y matices durante la comparación.
Cantayano 2019: Verdejo de La...

En nuestra 26.ª cata de La Cepa Vieja reunimos seis vinos en tres parejas para explorar distintas decisiones de elaboración: el contacto con las pieles, la crianza en barrica y el uso de tinajas.
Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, para apreciar sus aromas y matices durante la comparación.
Cambio de Tercio y L’Alegría: el contacto con las pieles La primera pareja reunió Cambio de Tercio y L’Alegría, de Bruno Murciano, de la añada 2018.
Según la información de aquella...

En diciembre de 2020 celebramos nuestra 25.ª cata en La Cepa Vieja con una selección especial de ocho vinos, organizada en cuatro parejas.
Fue una ocasión para compartir descubrimientos y conversar sobre distintas formas de elaborar. Los servimos en copas Zalto sopladas a mano.
Primera pareja: Albariño y Champagne Paco & Lola Vintage 2015 Un Albariño con un año sobre lías y cuatro años adicionales en acero inoxidable.
Gaidoz-F forget Carte d’Or Brut Un Champagne de viticultor, de...

En noviembre de 2020 reunimos en La Cepa Vieja seis vinos en tres parejas, con un recorrido por distintas variedades, procedencias y formas de elaboración.
Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, para apreciar sus aromas y matices durante la comparación.
Primera pareja: dos formas de elaborar vino blanco Pousada 2018 · Destinos Cruzados Un blanco de Albariño y Treixadura del Condado do Tea, con catorce meses de crianza combinando fudres y acero inoxidable.
Mac 2019 · Bodegas...

En octubre de 2020 dedicamos nuestra 23.ª cata de La Cepa Vieja a la Palomino, con siete vinos que permitieron explorar elaboraciones diferentes.
La selección reunió un espumoso ancestral, blancos tranquilos y vinos con crianza biológica y oxidativa. Los servimos en copas Zalto sopladas a mano.
Primera ronda: burbujas y vino tranquilo Amorro Ancestral Un espumoso de método ancestral procedente de Chiclana.
Matalián · Primitivo Collantes Un Palomino joven, seco y sin burbujas,...

En septiembre de 2020 dedicamos nuestra 22.ª cata de La Cepa Vieja a Miquel Gelabert, con siete referencias que permitieron explorar la diversidad de sus vinos de Mallorca.
Conocíamos el proyecto por ferias y encuentros profesionales. La visita a la bodega reforzó nuestro interés por incorporar sus elaboraciones a nuestra carta.
Los vinos se sirvieron en copas Zalto sopladas a mano, para apreciar sus aromas y matices durante la comparación.
Los blancos de la selección Son Caules...

Nuestra 21.ª cata de La Cepa Vieja reunió seis vinos para explorar variedades, territorios y formas de elaboración diferentes.
El recorrido incluyó blancos, un rosado y tintos, con referencias de Castellón, Alicante, Valencia, Alemania y Tomelloso. Los servimos en copas Zalto sopladas a mano.
Primera pareja: Castellón y Rheingau Blanc de Clotas 2018 · Bodegas Flors Un blanco de Macabeo y Tortosí, procedente de Les Useres, Castellón, con seis meses de crianza en barrica.
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