Bodegas García de Verdevique: presentación en La Cepa Vieja (Valencia)

La Cepa Vieja acoge una presentación especial de Bodegas García de Verdevique, una bodega artesana de la Sierra de la Contraviesa (Alpujarra Granadina) conocida por su viticultura de altura, viñas viejas y suelos de pizarra.

📅 Fecha y formato de la experiencia

• Miércoles 29 de mayo, 20:00 – Presentación y cata de 8 vinos.
• Después, cena con 3 platos individuales, 3 copas de vino y postre.
• Precio: cata + cena 45 €. Plazas limitadas.

Reservas: [email protected] · 963 423 236 · 654 695 043

🍷 Vinos de Bodegas García de Verdevique (selección de la cata)

• Mil Pieles – Orange Wine (Vigiriego y otras): ~30 días de maceración con pieles; parajes La Lobera y Las Mielgas; pizarra.
• García Verdevique Cosecha: tinto joven de Tempranillo, Merlot y Garnacha.
• Jaén Negro: tinto joven 100% Jaén Negro, viñedos a 1.200–1.380 m; cepas de 80–130 años.
• Chapó Pinot Noir: 100% Pinot Noir, sin barrica, maceración corta; viña a 1.360 m.
• Altos de Verdevique 2015 Gran Reserva: variedad Veretúo (clon local de Tempranillo); pendientes >50%; 30+ meses en roble francés y americano.
• Brut Nature Vigiriego 2015: método tradicional; viñedos >1.300 m; vendimia 3–5 de octubre.
• Esquisto Brut Nature 2009: 395 botellas; 14 años en bodega; Vigiriego.
• Rancio “El Peluso” 1988: crianza oxidativa; Jaén Blanco, Jaén Negro, Perruno y algo de Vigiriego; una sola bota; homenaje al bisabuelo “El Peluso”.

🌄 ¿Qué hace especial a García de Verdevique?

• Altitud: viñedos entre 1.150 y 1.400 m, maduración lenta y excelente acidez.
• Suelos de pizarra y desniveles de hasta el 50%, poca fertilidad pero acumulación térmica día/noche.
• Viñas viejas (hasta 130 años) y recuperación de variedades autóctonas (Vigiriego, Jaén, Veretúo).
• Clima: entre Sierra Nevada al norte y el Mediterráneo al sur; fuertes saltos térmicos.
• Filosofía: trabajo artesano, mínima intervención y respeto por el paisaje.

🥂 Presentaciones de bodega en La Cepa Vieja

En La Cepa Vieja realizamos presentaciones de bodega y catas con cena en Valencia durante todo el año. Si te interesa asistir a próximas fechas o organizar una sesión privada para empresa o grupos, contáctanos:

Reservas y grupos: [email protected] · 963 423 236 · 654 695 043

📌 Resumen

• Dónde: La Cepa Vieja (Valencia).
• Qué: Presentación oficial de Bodegas García de Verdevique + cata de 8 vinos + cena.
• Plazas: limitadas · Precio: 45 € (cata + cena).
• Reserva: email · 963 423 236 · 654 695 043.

Catas de vino en Valencia – La Cepa Vieja

La Cepa Vieja arranca el año con dos catas de vino en Valencia en formato experiencia: degustación guiada + cena maridada. Plazas limitadas y selección de vinos con posibilidad de compra a precio especial.

📍 Primera cata: Alsacia – Bodegas Adam (martes 23 · 20:00)

Restaurante cerrado para la cata de vinos: estrenamos un nuevo formato para compartir los “souvenirs” que nos trajimos de Alsacia.

🧪 Selección de 10 vinos (Bodegas Adam, Alsacia)

• 2 Cremants
• 1 Sylvaner
• 1 Pinot Blanc
• 2 Pinot Gris
• 3 Riesling
• 1 Gewürztraminer

Los 4 últimos son los TOP de la bodega.

🍽️ Cena afrancesada

• Ensalada con vinagreta de mostaza
• Buen pan y aceite (sin mantequilla)
• Tabla de quesos franceses con gelatina de Gewürztraminer y confituras caseras

En esta ocasión, Cecilia y yo nos sentaremos también a cenar y a conversar. Si te gusta algún vino, podrás reservarlo a precio especial; te avisaremos cuando llegue el pedido.

Precio cata + cena: 45 € · Plazas limitadas (mínimo 10 personas).

📍 Segunda cata: Bodegas Altolandon (jueves 31 · 20:00)

Terminamos el mes con otra cata de vino en Valencia de una de nuestras bodegas favoritas: Altolandon (Cuenca). Presentaremos nuevas añadas y referencias.

🧪 8–10 vinos TOP (selección)

• Orange wine
• Vino de hielo
• Blanco con 3 años de velo de flor en tinaja
• Tintos cada vez más frescos y longevos
• (Si está listo) nuevo espumoso método ancestral

Precio cata + cena: 40 € (especial fin de enero). Además, 20% de descuento en los vinos que te quieras llevar… recomendamos maleta con ruedas 😉.

🎟️ Reservas – La Cepa Vieja

Las catas de vino en Valencia de La Cepa Vieja se reservan por orden de inscripción.

Contacto: [email protected] · 963 423 236 · 654 695 043

La Cepa Vieja · Catas de vino en Valencia · Quesos artesanos · Cenas maridadas

Catas de vino en Valencia – La Cepa Vieja presenta Bodegas Altolandon

En La Cepa Vieja seguimos apostando por catas de vino en Valencia con bodegas que nos inspiran. Cada visita a Bodegas Altolandon nos deja con ganas de compartir sus elaboraciones más singulares, y este año traemos una selección en primicia para disfrutarla juntos en nuestra sala.

Rosalía (Altolandon) explora estilos y crianzas muy personales: del método ancestral a los orange wines, pasando por blancos con velo de flor y tintos de gran frescura gracias a la altitud. A continuación tienes el recorrido completo de la cata.

Selección de vinos de Bodegas Altolandon

1. Con Altura – Pet Nat · El primer espumoso de Rosalía por método ancestral con Moscatel de grano menudo. Se embotella en el punto preciso de fermentación para terminarla en botella; posterior dégorgement y relleno. Frescura, fruta y burbuja fina.

2. Doña Leo 2020 · Moscatel de grano menudo en versión seca. Aromático, con buena acidez y perfil ideal para iniciarse en el mundo del vino más allá de los moscateles dulces tradicionales.

3. Enrosado 2021 – Orange Wine · Elaborado con Garnacha Gris fermentada con pieles. Color característico y un abanico de aromas y matices muy expresivos.

4. Sin Filtros 2022 · Blanco sin barrica, sin sulfitos, sin filtrado y sin red. Garnacha Blanca con 4 meses en tinaja sobre lías. Vino de riesgo y emoción; probamos la nueva añada en primicia.

5. Biodiverso 2019 · Ensamblaje de Petit Manseng, Garnacha Blanca, Viognier y Albariño, con maceración con pieles y 3 años en tinaja bajo velo de flor. Complejidad y textura salina.

6. Mil Historias Malbec 2021 · La gama de acceso que sorprende por frescura y tanino pulido pese a 14º, gracias a las oscilaciones térmicas de la altitud. Mucho vino por su precio.

7. Cuencame 2020 · Bobal y Syrah en mezcla de tinaja y barrica. Necesita tiempo para redondear taninos; hoy está en su mejor momento para disfrutar su equilibrio entre fruta, frescura y estructura.

8. Rosalía 2017 · Parcela única de Garnachas centenarias, crianza actual solo en tinaja (sin barrica). Finura, elegancia y sedosidad para acompañar toda la comida; referencias previas como 2014 y 2015 marcaron nuestro flechazo con la bodega.

9. Altolandon 2018 · Syrah, Garnacha y Cabernet Franc con 24 meses de barrica y reposo en botella. Perfil más bordelés, ideal para platos con estructura (carnes a la brasa, sobremesa).

10. Dulce Enero – Ice Wine 2022 · Vendimia a primeras horas con temperaturas de −6 a −10 ºC para prensar el mosto concentrado (solo ~8% de rendimiento). Garnacha Blanca y Petit Manseng. Puro néctar para guarda… si resistes la tentación.

Cata en La Cepa Vieja (Valencia)

La cata se celebra en La Cepa Vieja, nuestro espacio en Valencia dedicado a la divulgación y disfrute del vino. Plazas limitadas; si algún vino te enamora, podrás reservarlo a precio especial y te avisaremos cuando llegue el pedido.

Opcional dulce final: Tarta Tatín de manzana + copa de “Dulce Enero” (suplemento 5 €).

Reservas

Es un evento con aforo limitado. Para confirmar tu plaza:

• Email: [email protected]
• Teléfono: 963 423 236 · 654 695 043

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Catas de vino en Valencia – La Cepa Vieja | Bodega Bielsa Ruano

La Cepa Vieja (Valencia) presenta una nueva cata de vinos con la bodega Bielsa Ruano y su “orquesta enológica”.

Jueves 9 de marzo · 20:00 · 6 vinos + 4 platos y postre · 40 € por persona · 20% de descuento en compras del día (excepto El Solista).

Cata vino Valencia, Bodegas Bielsa Ruano

Y después de un tiempo hemos conseguido que venga Joaquim de la bodega Bielsa Ruano a presentarnos su orquesta enológica en La Cepa Vieja.

Con Lo noi del saxo, Músic de carrer y, para el evento, acudirá también El Solista (blanco y tinto) para que lo podamos probar.

La cata de vinos será el jueves 9 de marzo a las 20:00. Serán 6 vinos que acompañaremos con 4 platos y postre. 40 € por persona y, para ese día, si os gusta el vino lo podréis comprar con un 20% de descuento (excepto El Solista, que no se vende).

Galería

Os dejo aquí el artículo de cuando lo visitamos para que conozcáis el proyecto

Acudimos a Fenavin a conocer nuevos proyectos interesantes, algunos ya han entrado y otros entrarán (me gusta visitarlos in situ para conocer realmente el proyecto). Uno de los nuevos pequeños grandes proyectos que nos gustó fue Bielsa Ruano en la D.O. Terras Altas, y la excusa para visitarlos fue visitar la comarca de Matarraña en Teruel; quería visitarla antes de que se llene de gente, y finales de mayo me pareció ideal.

Disfrutamos de Beceite, hicimos la ruta del Parrizal, recorrimos el paraje de Las Pesqueras, nadamos en las piscinas naturales de Beceite (en privado; el agua me pareció más fría que en Las Pesqueras) y me quedé loco con los colores de la Font de la Rabosa.

Muy recomendable el camping por su ubicación; las vistas desde el restaurante nos parecieron las mejores y fuimos abriendo boca con las garnachas de la zona. Ante la duda, si blanca o tinta, nos tomamos las dos: Xados de bodegas Torrubio. La comida marca el toque italiano.

Después visitamos las localidades de Valderrobres (visita obligada), Cretas (aquí llenamos las neveras de embutido de Inma… ¡genial!) y Calaceite, donde terminamos durmiendo.

El martes pasamos al enoturismo; teníamos concertada la visita en Vilalba dels Arcs, a 25 minutos de Calaceite, en las Terras Altas, con Joaquim, el enólogo y fundador junto a su pareja de la bodega Bielsa Ruano. El proyecto contaba con todo: viñas propias, variedades autóctonas y conocimientos de enología; faltaba la bodega, que llegó al comprarse una casa grande de pueblo con un gran bajo y una salida al exterior para poder diferenciar las dos zonas de elaboración y crianza.

La “orquesta enológica”

La imagen de los vinos trata de fusionar la música y el vino, las dos pasiones de Joaquim, y nos cuenta cómo va evolucionando la carrera de un músico. El primero es Lo noi del saxo (blanco y tinto), que nos traslada esa ilusión básica de alguien que comienza tocando música: viñas más jóvenes de garnacha blanca y tinta que se apoyan con la Syrah y la Macabeo para conseguir un vino correcto, fresco, de trago largo; solo placer, sin ser pretencioso.

En la siguiente línea pasamos a Músic de carrer; aquí el vino y el músico ya van tomando seguridad y quieren que la gente disfrute de sus notas (musicales y aromáticas). El vino y el músico ganan complejidad y elegancia en cada nota; todo suena afinado y equilibrado para poder disfrutar de ellos.

Y llega el tercer acto (o, mejor dicho, intentaremos que llegue, porque aún no está en el mercado). Lo catamos de depósito y te dan ganas de quedarte con todo, pero hay muy poco y hay que repartirlo. Será “El Solista”: mejores viñas de mejores añadas en su mejor momento. No todos los músicos llegan a tocar un buen solo, pero cuando los escuchas te ponen los pelos de punta.

Las sensaciones después de visitar las viñas y conocer el proyecto in situ es que es un proyecto sostenible que, aunque ahora se compagina con otro trabajo, en breve le permitirá trabajar y vivir de lo que a Joaquim le gusta: el campo y las viñas; seguro que irá mejorando y ampliando hasta encontrar ese punto de equilibrio.

Bodegas Maisulan – vinos de Rioja con alma y respeto por la viña

Desde que conocí a Eva de Bodegas Maisulan en Fenavin tuve claro que, si introducía una bodega de vinos de Rioja en La Cepa Vieja, serían los suyos. Mi trabajo es defender proyectos auténticos, y este me invitaba a escaparme con la furgo hasta la Rioja Alavesa para conocerlo en persona.

Tras recorrer viñedos y pueblos riojanos, entre copas difíciles de disfrutar en Logroño o Haro, llegamos a la bodega. Allí, nada de carteles ni marketing: Bodegas Maisulan no aparece en Google Maps y tampoco tiene rótulo. Es una señal clara de que su prioridad no es el turismo masivo, sino el respeto por la viña y el vino bien hecho. (Si vas, apúntate las coordenadas: 42.5720856 , -2.5409830 😉).

Un proyecto de Rioja con raíces y coherencia

Bodegas Maisulan nació en 2001 con una idea sencilla: elaborar vinos ecológicos de viñedo propio. Al ver que vender uva no sostenía el proyecto, Eva y Luis comenzaron a criar sus propios vinos, aprendiendo con el tiempo, la práctica y algún error.

Hoy son una de esas pequeñas bodegas artesanales de Rioja que tanto buscamos: producción limitada, respeto máximo al suelo y viticultura ecológica certificada. Participan junto a Neiker en proyectos que demuestran que las cubiertas vegetales reducen la erosión hasta ocho veces en viñedos con pendiente.

El clima que hace grande a Rioja

La añada 2022 fue complicada, pero las viñas de Maisulan aguantaron gracias a las oscilaciones térmicas y la humedad nocturna que refresca el viñedo junto a la Sierra Cantábrica. Es ese contraste el que da vida y equilibrio a los vinos de esta zona.

Defendiendo la Rioja auténtica

Proyectos como Maisulan representan la Rioja más honesta y sostenible: aquella que respeta las viñas viejas y se resiste a producir en masa para las grandes bodegas. Ojalá haya cada vez más iniciativas así, que mantengan vivo el espíritu del vino de Rioja de verdad.

En La Cepa Vieja seguimos apoyando a pequeños productores como Bodegas Maisulan, que dan sentido a cada copa de vino de Rioja con alma.

🍇 Bodegas Altolandon y La Cepa Vieja: historia de una visita con alma

En La Cepa Vieja siempre buscamos vinos con historia, con verdad, con personalidad. Y pocas bodegas representan eso mejor que Bodegas Altolandon. Nuestro camino hacia ellos empezó con una copa de Garnacha Rosalía 2014: un vino que nos sorprendió y nos obligó a visitar la bodega para entender de dónde venía tanta elegancia.

El vino que lo empezó todo

A primera vista, el color del Rosalía 2014 nos sorprendió: intenso, vivo, con una capa alta que no mostraba signos de evolución. En nariz y boca, su elegancia y estructura lo acercaban más a un gran Burdeos que a una garnacha al uso. Esa botella fue suficiente para querer conocer su origen y a las personas detrás de ella.

Así fue como llegamos a Bodegas Altolandon, en Landete, a más de 1.000 metros de altitud entre Cuenca, Valencia y Teruel. Allí nos recibieron Rosalía Molina, alma de la bodega y responsable de elaboración, y Manolo, encargado de las viñas.

El paisaje de Altolandon: altura, viento y carácter

La bodega se encuentra en un valle rodeado de montañas y molinos eólicos. El viento constante mantiene las viñas sanas y los racimos pequeños y sueltos evitan la aparición de hongos. Pasar una noche allí (nos quedamos con nuestra furgoneta junto al viñedo) nos permitió comprobar cómo las bajadas nocturnas de temperatura ayudan a madurar lentamente las uvas y a fijar aromas y acidez.

El sol intenso a esa altitud marca también los vinos blancos, dándoles un tono dorado natural y una identidad propia. En Altolandon prefieren conservar esa autenticidad antes que forzar un color estándar.

La bodega y sus suelos: diversidad y respeto

Otro de los secretos de Bodegas Altolandon es la gran diversidad de suelos y microclimas que poseen, lo que les permite trabajar tanto con variedades autóctonas como Garnacha y Bobal, como con otras más difíciles de encontrar en la zona.

La bodega nació oficialmente en 2006, el mismo año que La Cepa Vieja, aunque ya elaboraban vino desde 1998 en su finca original de 3 hectáreas.

Hoy cuentan con más de 200 hectáreas de viñedo y cuatro naves diferenciadas: fermentación, crianza en tinajas, crianza en barricas y reposo en botella. El trabajo es artesanal y meticuloso, combinando tinajas de barro, roble francés y el paso del tiempo para lograr vinos llenos de equilibrio y personalidad.

El trabajo del frío y el vino de hielo

Las maceraciones en frío naturales y la estabilización con las bajas temperaturas invernales (-15ºC) sustituyen los métodos industriales. En Altolandon se abren las ventanas para dejar que la naturaleza haga su trabajo, fijando color y evitando clarificaciones innecesarias.

Y si hablamos de curiosidades, su vino de hielo es una verdadera joya: se elabora a -8ºC en enero, prensando racimos congelados en la propia viña. Solo se obtiene el 8% del jugo más concentrado y dulce, perfecto para acompañar quesos o postres delicados.

Altolandon y La Cepa Vieja: una unión natural

En La Cepa Vieja tenemos el placer de trabajar con los vinos de Bodegas Altolandon desde hace años. Compartimos filosofía: respeto por la tierra, pasión por el vino y la búsqueda de autenticidad. Su trabajo con cepas viejas, la pureza de su Garnacha Rosalía y la elegancia de sus crianzas son parte esencial de nuestras catas y maridajes en Valencia.

Por nuestra parte, solo nos queda agradecer y admirar la labor de Rosalía y su familia. Han conseguido convertir un pequeño proyecto familiar en una referencia nacional e internacional, demostrando que la pasión y el trabajo constante dan sus frutos.

Por fin salimos rumbo Aponiente, me robaron la primavera y no pudo ser en Verano, pero llego el Otoño...seguimos disfrutando de la gastronomía y del vino para aprender y poder transmitir nuevos sabores a nuestros platos y nuestra bodega, seguro que en esta furgoescapada nos traemos cosas interesantes y reforzamos nuestro lado SUR!!!!

Catas de vino, el pueblo Agullent y la bodegaLa casa de las vides 🍷

Maridaje muy especial que une tres pasiones: un pueblo, una bodega y un restaurante.

Una experiencia donde se dan la mano Agullent, La Casa de las Vides y La Cepa Vieja.

Fecha: 25 de enero a las 20:00 h en La Cepa Vieja (Valencia).

El pueblo: Agullent

Un encantador municipio de 2.400 habitantes, situado a los pies de la Sierra de Mariola, ideal para una escapada desde Valencia (a tan solo 50 minutos). Sus paisajes, su tradición vinícola y su hospitalidad lo convierten en el escenario perfecto para nuestras catas de vino.

La bodega: La Casa de las Vides

Desde Agullent nos acompañará la Bodega La Casa de las Vides, con una selección de cuatro vinos que reflejan el carácter mediterráneo y la autenticidad de su tierra:

• Vallblanca
• Rosa Rosae
• Cup de Cup 2014
• Aculius 2008

Cuatro vinos cuidadosamente elaborados que expresan la esencia de su entorno, perfectos para disfrutar en nuestras catas de vino en Valencia.

El restaurante: La Cepa Vieja

El maridaje estará a cargo del equipo de La Cepa Vieja, con un menú diseñado para resaltar cada copa y elaborado con productos de temporada:

• Alcachofas confitadas a baja cocción con jamón ibérico
• Mini hamburguesas caseras vegetales
• Revuelto de setas con embutido y patata pochée
• Carne ibérica (lagarto) acompañada de hummus
• Postres caseros y café

Precio de la cata + cena maridaje: 29 €
Plazas muy limitadas debido al aforo reducido.

Para reservas: [email protected] o 963 423 236 (Las reservas por correo serán válidas tras recibir confirmación).

🎁 Bonos regalo gastronómicos

Sorprende a alguien especial con una cata de vinos o una cena con maridaje en La Cepa Vieja. Una experiencia única que combina vino, gastronomía y territorio.

Menú de setas de arat natura y vinos del Somontano 🍄🍷

El miércoles 21 de octubre a las 20:30 h, en el restaurante La Cepa Vieja (ver mapa), presentaremos la D.O. Somontano y disfrutaremos de una cena maridaje dedicada al producto estrella de la temporada: las setas.

La empresa Arat Natura nos traerá setas frescas recién recolectadas para acompañar los vinos del Somontano, en una experiencia única que combina territorio, producto y vino.

Menú cena maridaje: setas & vinos D.O. Somontano

Precio por persona: 25 € (incluye presentación, cena maridada con vinos, postre, agua, cafés o infusiones).

Algunos platos pueden variar según disponibilidad de producto fresco.

🥂 Enate Tapas – Bodegas Enate (Tempranillo Joven)

Rebollones salteados con ajitos sobre una base de patatas al tomillo y frutas del bosque.

🍷 Glarima Tinto – Bodegas Sommos

Coupage de Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, con 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
Carpaccio de boletus con aceite de trufa blanca (Masía El Altet) y pan de pueblo tostado con Aceite Segorbe Nostrum (variedad Serrana).

🍇 Viñas del Vero Gran Vos – D.O. Somontano

Selección de las mejores uvas de Cabernet Sauvignon y Merlot, con 18 meses en barrica francesa.
Salteado de setas frescas con taquitos de queso de Almedíjar (Los Corrales) y huevo poché.

🍷 Pirineos Marboré – Bodega Pirineos

Tempranillo, Merlot y Moristel, con 18 meses en barricas de roble francés y americano sobre sus lías, con batônnage periódico.
Carrillera de cerdo al vino tinto con setas.

🍫 Postres caseros

Fondant de chocolate y tarta de queso curado de Almedíjar (Los Corrales).

🎓 Presentación de la D.O. Somontano

Los vinos serán presentados por Manuel Blasco, sumiller del C.R.D.O. Somontano, acompañado por Asier, nuestro experto y proveedor de setas de Arat Natura.

📍 Información y reservas

Plazas limitadas — el aforo se completa por orden de inscripción.
Reservas: 963 423 236 o [email protected]
(Las reservas por correo serán válidas tras confirmación).

🎁 Bonos regalo gastronómicos

Sorprende con una cata de vinos en Valencia o una cena maridaje en La Cepa Vieja. Una experiencia perfecta para los amantes del vino y la gastronomía de temporada.

💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €


• Cata + cena con maridaje → 45 €


• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €


• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €

Viaje a la Champagne – La Cepa Vieja en ruta por grandes Maisons y pequeños productores

La Cepa Vieja viaja a la Champagne para profundizar en su historia, sus estilos y su paisaje subterráneo de crayères. Un recorrido técnico y hedonista a partes iguales.

Maison Moët & Chandon – Dom Pérignon

Primera parada en Épernay. Arquitectura imponente y kilómetros de galerías. Dom Pérignon solo se elabora en añadas excelentes, con largas crianzas sobre lías que explican su finura y su textura cremosa.

Notas rápidas: fruta blanca, almendra, tensión y elegancia. Un champagne listo para disfrutar o para reservar unos años más.

Cata de pequeños productores

Saltamos a la otra cara de la región: viticultores que trabajan parcela a parcela.

• Michel Genet – Blanc de Blancs de pureza calcárea y burbuja muy fina.
• Rémy Massin – Blanc de Noirs; fruta nítida y estructura envolvente.
• Maxime Blin – Meunier expresivo, de perfil gastronómico.
• Gaidoz-Forget – Blanc de Blancs con crianza prolongada; mineral y profundo.

Diversidad de suelos, ensamblajes y tiempos de rima. Una lección acelerada de tipicidades.

Ruinart – la catedral subterránea

Una de las casas más antiguas de la Champagne. Las crayères impresionan por silencio, temperatura y humedad constantes. Perfectas para la crianza lenta.

Base chardonnay: frescura, salinidad y delicadeza. Blanc de Blancs vibrante; rosado sedoso; grandes añadas que ganan capas con el tiempo.

G.H. Mumm – precisión y constancia

Identidad marcada por la Pinot Noir. Amplio banco de vinos de reserva para asegurar estilo año tras año.

La gama muestra fruta precisa, nervio y equilibrio. Del Cordon Rouge a los millésimés, la línea mantiene tensión y finura.

Qué nos traemos a La Cepa Vieja

Aprendizajes sobre suelos calcáreos, manejo de lías, proporción de vinos de reserva y lectura del Meunier en climas frescos.

Nuestro objetivo: afinar maridajes, ampliar referencias por copa y preparar catas temáticas de Champagne con enfoque pedagógico y disfrutable.

Próximas catas y cenas con Champagne

Sesiones guiadas para conocer estilos, variedades y crianzas. Selección por copas y maridajes de temporada.

💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €
• Cata + cena con maridaje → 45 €
• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €
• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €

Viaje a la Champagne – La humildad de los muy grandes

Antes de empezar, queremos dar las gracias de todo corazón a Mlu por hacer posible que La Cepa Vieja tuviera acceso a algunas de las bodegas más emblemáticas de la Champagne. También al fantástico grupo de trotamundos que nos acompañó en este viaje lleno de aprendizaje, emoción y respeto por el vino.

Champagne Salon – la perfección discreta

Visitar Champagne Salon fue una experiencia que dejó huella. Desde el primer momento nos recibieron con una amabilidad que solo tienen los grandes. Nada de ostentación, solo cercanía, humildad y una elegancia natural. Nos hablaron con sencillez de su historia y de su forma de trabajar, como si el tiempo se detuviera entre las paredes de su bodega.

Fundada en 1921 por Eugène Aimé Salon, la maison nació con un propósito casi romántico: crear el mejor champagne del mundo para disfrute personal. Desde entonces, solo elaboran añadas excepcionales, todas 100% Chardonnay del Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger. Si el año no alcanza la excelencia, esas uvas pasan a su casa hermana, Delamotte. Una filosofía de honestidad y respeto por la tierra que emociona.

Durante la cata, las palabras sobran: burbuja finísima, textura sedosa, aromas de tiza, flores blancas y frutos secos. Un champagne que te habla despacio, con precisión, con alma. En ese silencio entendimos que la verdadera grandeza está en la calma, la humildad y el detalle.

Delamotte – elegancia y coherencia

En Delamotte encontramos la continuación perfecta de la filosofía de Salon. Una maison con más presencia comercial pero con el mismo espíritu artesanal. Sus champagnes son honestos, equilibrados y gastronómicos, pensados para acompañar una comida de principio a fin.

Desde el Brut, fresco y afilado, hasta el Blanc de Blancs, puro y elegante, o el Millésimé 2002, amplio y mineral, cada uno mantiene la identidad del terroir y la precisión enológica que caracteriza a Le Mesnil. Nos recibieron con el mismo trato exquisito, explicando cada vino con pasión, paciencia y una sonrisa sincera.

Maison Bollinger – fuerza y carácter propio

Si Salon representa la delicadeza, Bollinger encarna la fuerza. En esta casa familiar el vino se vive con intensidad y carácter. Nos impresionó su respeto por la tradición: fermentaciones en barricas viejas, vinos de reserva guardados en magnum durante años y un estilo reconocible en cada copa.

La visita fue tan técnica como cálida. Nos mostraron los viñedos prefiloxéricos, las galerías subterráneas donde reposan cientos de miles de botellas y nos hablaron del papel fundamental de la Pinot Noir en su identidad. Cada detalle respira historia, rigor y una pasión que contagia.

En la cata, el estilo Bollinger brilló con fuerza: vinos amplios, complejos, con notas de manzana madura, bollería fina y una burbuja perfectamente integrada. Potencia y elegancia caminando de la mano. Un cierre magnífico para un viaje inolvidable.

Una lección de humildad y grandeza

Volvimos a Valencia con el corazón lleno. En cada maison nos recordaron que la excelencia no necesita ruido, que la humildad y la hospitalidad son tan importantes como la técnica. Desde La Cepa Vieja queremos agradecer públicamente el trato recibido en Champagne Salon, Delamotte y Bollinger. Nos sentimos afortunados por haber compartido tiempo con personas que aman lo que hacen y lo transmiten sin pretensiones.

Prometemos seguir ese ejemplo: cuidar los detalles, respetar el producto y ofrecer experiencias sinceras. Porque al final, en el vino y en la vida, la grandeza está en la humildad.

✨ Próximas catas y cenas con espumosos en La Cepa Vieja

Sesiones guiadas donde exploraremos estilos, crianzas y maridajes inspirados en la Champagne. Perfectas para quienes disfrutan aprendiendo y degustando con calma.

💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €
• Cata + cena con maridaje → 45 €
• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €
• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €

Presentación de Bodegas Cerrón en La Cepa Vieja – Vinos ecológicos y maridaje en Valencia

Bodegas Cerrón es uno de los proyectos más interesantes de viticultura ecológica y sostenible que hemos tenido el placer de conocer. Por eso, tendremos el honor de celebrar su presentación oficial en La Cepa Vieja (Valencia), donde conoceremos sus vinos a través de una experiencia única de cata y maridaje.

Durante la velada, disfrutaremos de tres rondas de cata con seis vinos en total, comparando estilos, variedades y elaboraciones, acompañadas de una propuesta gastronómica diseñada para resaltar cada copa. Será una cata de vinos en Valencia diferente, donde el respeto por la tierra y la autenticidad serán los protagonistas.

Primera ronda: Chardonnay frente a Chardonnay

Comenzaremos con un duelo entre dos blancos de la misma variedad, pero con distinta filosofía. “Todosobre Mi Blanco” es un vino fresco, joven, con buena acidez y carácter frutal, mientras que “Remordimiento Blanco” añade paso por barrica, aportando volumen, textura y ligeros matices ahumados.

Ambos se maridarán con una ensalada de fruta tropical con salmón ahumado y almendra tostada, un contraste fresco y equilibrado para realzar la acidez del vino.

Segunda ronda: Coupage frente a Merlot

La segunda cata enfrentará dos tintos de personalidades distintas. “Remordimiento Tinto” combina Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, con una ligera crianza que redondea su elegancia. Frente a él, “El Tiempo que Nos Une”, un Merlot fermentado en barrica, muestra una expresión más varietal, directa y joven.

Maridaremos esta ronda con contramuslos de pollo con salsa de membrillo casero y frutas del bosque, una combinación que potencia los tonos frutales del vino y su equilibrio entre dulzura y acidez.

Tercera ronda: Coupage frente a Petit Verdot

En el cierre, disfrutaremos de los vinos más intensos y expresivos. “El Sentido de la Vida”, un vino complejo y profundo que invita a la calma, se enfrentará a “Rabia”, un elegante Petit Verdot de taninos finos y textura sedosa.

El maridaje perfecto: secreto ibérico al horno con pastel de patatas, beicon, setas y puerros al vino tinto. Como broche final, degustaremos un prepostre de quesos elaborados por la propia bodega.

Bodegas Cerrón – Tradición familiar y sostenibilidad

Conocimos a Bodegas Viña Cerrón en Fenavin y, tras descubrir la calidad de sus vinos y su filosofía, visitamos su bodega en Fuenteálamo (Albacete). Las cepas, cuidadas con mimo bajo cultivo ecológico, muestran su carácter desde el suelo: viñedos con vida, laboreo orgánico y racimos pequeños que concentran la esencia del terroir.

La bodega, integrada en la montaña, mantiene una temperatura constante todo el año. Construida en hormigón y cubierta por tierra, representa un modelo de sostenibilidad y respeto por el entorno. Esta joven generación de viticultores une tradición, técnica y sensibilidad, reflejando en cada botella la historia familiar y el amor por su tierra.

Actualmente, Bodegas Cerrón exporta la mayoría de su producción a mercados exigentes como Canadá, Japón o Estados Unidos, gracias a sus certificaciones ecológicas internacionales. En España apenas se vende un pequeño porcentaje, lo que convierte cada botella en una rareza que vale la pena descubrir.

Cena maridaje en La Cepa Vieja

El precio de la cena con el maridaje de los seis vinos es de 25 € por persona. Plazas limitadas. Para reservar, contactar por teléfono (963 423 236) o correo electrónico ([email protected]).

🎁 Bonos regalo gastronómicos

Regala una cata de vinos en Valencia o una cena maridaje con bodegas invitadas en La Cepa Vieja. Una experiencia ideal para quienes disfrutan del vino, la gastronomía y la sostenibilidad.

💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €
• Cata + cena con maridaje → 45 €
• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €
• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €

Presentación del grupo de bodegas Juan Gil en La Cepa Vieja

Con esta presentación del grupo de bodegas Juan Gil queremos reiniciar un nuevo ciclo de actividades enológicas en La Cepa Vieja y dar el broche de salida a la semana fallera.

El grupo Juan Gil / Viñas Familia Gil destaca por su inquietud y expansión en distintas zonas de España, recuperando variedades autóctonas y viñas viejas, y creando vinos con personalidad, imagen cuidada y excelente relación calidad-precio.

Para esta cata hemos seleccionado ocho vinos representativos. No están todos los que son (dejamos alguno por si hay segunda edición), pero muestran muy bien el estilo de la casa.

Programa de la cata y maridaje

Tras una breve presentación del grupo, realizaremos tres rondas de 2 vinos “cara a cara”, con maridajes pensados para realzar cada estilo. La fecha está por confirmar.

Selección de vinos por bodegas

BODEGAS ATALAYA (D.O. Almansa)

— Laya: 70% Garnacha Tintorera, 30% Monastrell. 4 meses de barrica.

— La Atalaya: 85% Garnacha Tintorera, 15% Monastrell. 12 meses.

BODEGAS ATECA (D.O. Calatayud)

— Atteca: 100% Garnacha. 10 meses de crianza.

BODEGAS TRITÓN (Castilla y León)

— Entre Suelos: 100% Tempranillo. 6 meses de barrica.

(Esta bodega elabora también Mencía y Prieto Picudo, actualmente agotados.)

CAN BLAU (D.O. Montsant)

— Can Blau: 50% Cariñena, 30% Syrah, 20% Garnacha.

JUAN GIL (D.O.P. Jumilla)

— Juan Gil Moscatel Seco: vino joven de Moscatel.

— Honoro Vera Organic: 100% Monastrell ecológico.

— Juan Gil 18 Meses: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Horarios y formato

Sesión de cata: martes 12 de marzo, de 19:00 a 21:00 (con precios especiales de compra solo ese día).

A continuación, cena maridaje en La Cepa Vieja con los vinos subrayados en la selección.

Precio cena + maridaje: 25 € por persona (incluye vino, agua, pan, postres e IVA).

Plazas limitadas, reserva previa imprescindible.

Enlaces útiles:

— Presentaciones y reservas en La Cepa Vieja.

— Grupo y bodegas: Juan Gil / Viñas Familia Gil.

🎁 Bonos regalo gastronómicos

Regala una cata de vinos o una cena con maridaje en La Cepa Vieja. Una experiencia perfecta para amantes del vino y de los proyectos con viñas viejas y variedades autóctonas.

💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €


• Cata + cena con maridaje → 45 €


• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €


• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €

Presentación de Bodegas Irius del Somontano en La Cepa Vieja 🍷

La Cepa Vieja Valencia – C/ San Vicente Mártir 209 (junto al parking de la estación del AVE) Ver mapa

El martes 18 de octubre a las 20:00 h tendremos el placer de presentar en La Cepa Vieja una de las bodegas más impresionantes del panorama vinícola español: Bodegas Irius, ubicada en Barbastro, en pleno corazón de la D.O. Somontano.

Bodegas Irius – Innovación, arquitectura y vino

Bodegas Irius impacta desde el primer momento por su diseño vanguardista y su espectacular arquitectura. Con una estructura visible de 27 metros de altura y otros tantos bajo tierra, esta bodega trabaja la totalidad del vino por gravedad, en condiciones climáticas excepcionales que permiten un ahorro energético del 70 %.

Antes de construir este proyecto único, su equipo visitó más de 700 bodegas en todo el mundo para analizar técnicas, ventajas y sistemas de trabajo. El resultado es un “coupage” de sabidurías: un equilibrio entre la tradición y la innovación, combinando la experiencia de los viejos métodos con la tecnología más avanzada.

Actualmente, Bodegas Irius cuenta con 355 hectáreas de viñedos en espaldera, con una altura media de dos metros que maximiza la exposición foliar (12.000–18.000 m² por hectárea), mejorando los rendimientos sin perder calidad. Además, dispone de una finca experimental con más de 70 variedades de uva, lo que refuerza su espíritu investigador y su compromiso con el futuro del vino.

Durante la presentación conoceremos de primera mano su filosofía y proyectos enoturísticos, que incluyen hotel, restaurante, wine bar y sala de catas, todo rodeado de viñedos: un verdadero paraíso para los amantes del vino y la arquitectura.

Cena maridaje con vinos de Bodegas Irius 🍽️

Tras la presentación, disfrutaremos de una cena maridaje exclusiva con los vinos de la gama Absum, donde cada plato ha sido creado para resaltar las virtudes de cada vino.

• Absum Varietales Blanco Ensalada de fruta tropical con salmón ahumado y tartar de tomate valenciano.


• Absum Colección Gewürztraminer Pimiento asado caramelizado con queso azul, manzana, nueces y gelatina de Gewürztraminer.


• Absum Varietales Tinto Mil hojas de verdura con queso de cabra y jugo de carrilleras.


• Absum Colección Merlot Pluma ibérica con salsa de frutos del bosque y piñones tostados.


• Surtido de postres caseros y café.

Precio por persona: 28 € (incluye la presentación, la cena maridada con vinos, postre y café).

Las plazas son limitadas y se asignarán por orden de inscripción. Reservas: 963 423 236 o [email protected] (Las reservas por correo serán válidas una vez confirmadas).

Los platos pueden variar ligeramente según la disponibilidad de producto fresco de nuestro huerto.

🎁 Bonos regalo gastronómicos en Valencia

Regala una cata de vinos o una cena maridaje en La Cepa Vieja. Una experiencia única para los amantes del vino, la gastronomía y el Somontano.

💰 Precios actuales La Cepa Vieja

• Cata de vino → 18 €


• Cata + cena con maridaje → 45 €


• Menú 3 platos + vino (2 pers.) → 69 €


• Menú 4 platos + vino (2 pers.) → 82 €