Artículos en La Cepa Vieja

Otro año más queremos que disfrutes de una noche especial en un entorno relajado donde dejarte llevar por la buena gastronomía, la armonía de una cena maridaje (con cada plato te ponemos, si lo deseas, una copa de vino apropiada), solo tienes que seleccionar la compañía perfecta.


MENÚ DE SAN VALENTÍN 2020


Copa de cava de bienvenida.

Alcachofas confitadas a baja temperatura y terminadas con un golpe de brasas y con jamón ibérico de bellota
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En enero de 2020 celebramos nuestra 19.ª cata de La Cepa Vieja con seis vinos organizados en tres parejas.
La selección permitió descubrir pequeños productores, variedades menos habituales y distintas formas de elaboración. Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, que incorporábamos entonces a nuestras catas.
Primera pareja: Lirondo y Cíes Lirondo 2018 · Isaac Cantalapiedra Un Verdejo del proyecto familiar de Isaac Cantalapiedra.
Cíes 2018 · Rodrigo Méndez Una referencia de...

Para describir un vino podemos utilizar palabras, números o una combinación de ambos. En La Cepa Vieja utilizamos un sistema numérico como ayuda para ordenar nuestras impresiones y comparar vinos.
Es una herramienta personal de cata: las cifras expresan percepciones, no mediciones de laboratorio ni puntuaciones de calidad.
Del laboratorio textil a la copa Antes de dedicarme a la sumillería trabajé en un laboratorio textil clasificando colores. Aquella experiencia me llevó a buscar una...

Nochevieja La Cepa Vieja 13ª Nochevieja en La Cepa vieja "COMPLETO", otro año más despediremos el año entre amigos, copas y risas.

Para la acompañar los platos de la cena de fin de año empezaremos con Las Blancas 18 de bruno murciano, un coupage de variedades autóctonas en la parte alta de Caudete de las Fuentes con 6 Meses de roble Francés. Continuaremos con El Reto 15, todo un reto superado, hacer un vino blanco de calidad en la zona de la Manchuela con la variedad Albilla,...

Entrantes:

Jamón ibérico  con quesos artesanos y tomate rallado.

Alcachofas confitadas a baja cocción con un golpe final de brasas.

Crujiente de pollo y berenjena a la brasa con queso de cabra.

Plato individual:

Carne ibérica a la brasa con patatas al romero.

o

Arroz meloso de sepia sucia con mejillones y gambas.



Surtido de postres, café, infusiones, polvorones y turrones caserosEl precio del Menú de Navidad...

 
En diciembre de 2019 celebramos nuestra 18.ª cata de La Cepa Vieja con una selección especial de ocho vinos, organizada en cuatro parejas.
Los servimos en copas Zalto sopladas a mano, con un recorrido que reunió blancos, un vino con pieles, Champagne y tintos de distintos territorios.
Primera pareja: Alsacia y Alto Turia La Petite Vigne d’Emeline 2015 · Kientz Un Riesling de Alsacia.
Rascaña 2017 · Baldovar 923 Un blanco del Alto Turia elaborado con quince días de contacto...

La Merseguera de las zonas altas de Valencia fue el punto de partida de nuestra 17.ª cata en La Cepa Vieja, celebrada el 20 de noviembre de 2019. Reunimos seis vinos en tres parejas para comparar procedencias, variedades y formas de elaboración: desde Alpuente y el Alto Turia hasta Canarias, Manchuela y Ronda.
Merseguera de Alpuente: dos vinos para conocer la variedad La primera pareja estuvo formada por Flor de Ahillas y Cañada París, de Bodegas Baldovar. Dos blancos de Merseguera...

En La Cepa Vieja preparamos menús para grupos a partir de seis personas, con producto de temporada y cocina mediterránea. Adaptamos las propuestas al mercado, por lo que acordamos los platos cerca de la fecha de la reserva.
Comidas y celebraciones en grupo
Si quieres reunir a familiares, amigos o compañeros de trabajo, consulta nuestros menús de comidas y contacta con nosotros para concretar fecha, número de personas y propuesta.
Opciones vegetarianas, veganas y adaptaciones
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Los vinos de Bruno Murciano fueron el punto de partida de nuestra 16.ª cata en La Cepa Vieja, celebrada el 23 de octubre de 2019. Una selección de seis referencias que nos permitió comparar la Bobal y otras variedades del interior valenciano con vinos de Celler del Roure, Ribeira Sacra, Toledo y Jerez.
Organizamos la sesión en tres parejas, servidas en copas Zalto sopladas a mano, para prestar atención a las diferencias entre variedades, procedencias y formas de crianza.
Bruno...

 
Una misma cuvée puede contar historias distintas según la añada y el tiempo en botella. Esa fue la propuesta de nuestra 15.ª cata en La Cepa Vieja, celebrada el 18 de septiembre de 2019: comparar cinco cuvées de Pascal Gitton, con dos añadas de cada una.
Diez vinos del Loira, servidos en copas Zalto sopladas a mano, para explorar las diferencias entre parcelas y observar la evolución de cada referencia.
Nuestra relación con Pascal Gitton Conocimos a Pascal Gitton en Angers unos...