Artículos en La Cepa Vieja

Vinos rancios: guía rápida desde La Cepa Vieja (Valencia) + cata a ciegas En nuestra última cata a ciegas en La Cepa Vieja (Valencia) ocurrió de nuevo: el vino rancio “De sol a sol” (Airén, La Mancha, Bodegas Esencia Rural) fue el que más sorprendió y el mejor valorado en RCP. A ciegas, casi todos duplicaron su precio real… pero luego casi nadie pide este estilo. Aquí va una guía breve para entenderlos y disfrutarlos.
Qué son y cómo se elaboran Vinos rancios = oxidación controlada. Hay...

🍇 Maceraciones cortas y largas: lo que aprendimos junto a Bruno Murciano Quizás la primera bodega que me hizo cuestionar la gran diferencia entre maceración corta y larga fue la de Bruno Murciano. Tuvimos la suerte de conversar con él sobre este tema en el programa 🎙️ “La Cepa Vieja y Bruno Murciano, un maridaje de alto riesgo” en 5 Barricas, ¡no te lo pierdas!
¿Qué es la maceración? En el vino, la maceración es el contacto entre la parte sólida del racimo (los hollejos) y la...

Bodegas Maisulan – vinos de Rioja con alma y respeto por la viña Desde que conocí a Eva de Bodegas Maisulan en Fenavin tuve claro que, si introducía una bodega de vinos de Rioja en La Cepa Vieja, serían los suyos. Mi trabajo es defender proyectos auténticos, y este me invitaba a escaparme con la furgo hasta la Rioja Alavesa para conocerlo en persona.
Tras recorrer viñedos y pueblos riojanos, entre copas difíciles de disfrutar en Logroño o Haro, llegamos a la bodega...

-ABIERTO: -Comidas de Martes a Sábado -Cenas Jueves y Viernes. -Cerrado del 27 de Agosto al 20 de Septiembre  
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La Cepa Vieja y Bruno Murciano, Maridaje de alto riesgo "plazaTV" programa A Sorbos y Bocados
La Cepa Vieja solete Repsol la guia repsol non concede un solete
La Cepa Vieja, buena mesa y mejor vino   "Bonviveur" (Revista especializada en gastronomía)
Alcachofas con vino tinto y funciona...   "5 barricas" revista especializada en vino y gastronomía
Mejores restaurantes de Valencia sección: Y ademas beber La Cepa Vieja  "Guía hedonista"version on-line
Restaurante La Cepa...

Este Domingo 22 de Mayo a las 14h. hemos preparado una comida maridaje con los 5 vinos que ha seleccionado la D.O. Utiel Requena.
El precio del menú maridaje con los 5 vinos, 5 platos individuales, agua y café es de 30€, para reservar tu plaza consulta si hay disponibilidad en [email protected] o 963423236. 
Plazas muy limitadas.
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Catas de vino en Valencia – Marzo en La Cepa Vieja 🍷 Ya puedes reservar nuestras catas de vino en Valencia para el mes de marzo. Se celebran en La Cepa Vieja los jueves 10 y 24 a las 20:00 h.
Nueva sección: Catas de vino a ciegas Este mes inauguramos nuestras catas a ciegas en Valencia (miércoles 30 y jueves 31 de marzo, ambas completas). Mantenemos la misma filosofía: 6 vinos con un precio medio de 15 € y un juego en el que descubriremos juntos su edad, zona, variedad o...

Ya tenemos disponible nuestro menú de San Jose para las comidas del  Sábado 19 de Marzo.
Entrantes individuales:
Crema de hervido Valenciano con salazones (mojama y huevas de maruca).
Alcachofas confitadas a baja cocción y golpe de brasa con salsa romescu.
Revuelto de setas con rebollones, morcilla a la brasa y patata rota.
Principales a elegir:
Arroz de verdura de temporada con alitas de pollo a la brasa (preparado al momento)
Carne ibérica a la brasa (...

🍷 Catas de vino en Valencia – Marzo en La Cepa Vieja Ya puedes reservar nuestras catas de vino en Valencia para el mes de marzo. Se celebran en La Cepa Vieja los jueves 10 y 24 a las 20:00 h, con aforo limitado y ambiente íntimo.
  ✨ Nueva sección: Catas de vino a ciegas Este mes inauguramos nuestras catas a ciegas en Valencia (miércoles 30 y jueves 31 de marzo, ambas completas). Seguimos la misma filosofía: 6 vinos con un precio medio de 15 € y un divertido reto para descubrir juntos...

🍷 Carta de vinos en restaurantes de Valencia – Cómo la organizamos en La Cepa Vieja En La Cepa Vieja siempre hemos creído que una buena carta de vinos en restaurantes de Valencia no solo muestra referencias, sino que refleja la filosofía del local. La forma de organizarla depende tanto del tipo de vinos que ofrezcas como del público al que te diriges.
Cómo organizar una carta de vinos Existen muchas maneras de estructurar una carta de vinos:
Por denominaciones de origen...