Artículos en La Cepa Vieja

En enero de 2024 presentamos en La Cepa Vieja dos propuestas para descubrir los vinos de Bodegas Adam, en Alsacia, y Altolandon, en Cuenca.
Dos proyectos y territorios distintos, unidos por nuestro interés en compartir vinos que habíamos conocido de cerca y acompañarlos con gastronomía y conversación.
Bodegas Adam: diez vinos para recorrer Alsacia La propuesta de Adam nació de nuestro viaje a Alsacia. Queríamos compartir algunos de los descubrimientos que habíamos traído y dedicar una...

En enero de 2024 presentamos en La Cepa Vieja una selección de diez vinos de Bodegas Altolandon, de Landete, Cuenca. Un recorrido por espumosos, blancos, vinos con pieles, tintos y un vino dulce.
Nuestro interés por la bodega nació al probar sus vinos y continuó con las visitas al viñedo. Esta selección permitió compartir distintas formas de elaborar dentro de un mismo proyecto.
Moscatel con burbujas y en versión seca Con Altura · Pet Nat
Un espumoso de Moscatel de grano menudo...

Menú Nochevieja Valencia 2023 en La Cepa Vieja Ya puedes reservar el menú Nochevieja Valencia 2023 de La Cepa Vieja, donde celebraremos nuestra 16ª Nochevieja en La Cepa Vieja. Hemos preparado un menú especial maridado con dos vinos seleccionados en su mejor momento.
Vinos del menú Nochevieja 2023 Para esta Nochevieja contamos con dos vinos únicos que acompañarán a la perfección cada plato del menú:
La Quinta Vendimia 21
Un vino elaborado en tierras de Soria con cepas muy...

Regalar una cata de vinos en Valencia es regalar un momento para descubrir, comparar y disfrutar. En La Cepa Vieja puedes elegir un bono de cata o completar la experiencia con una cena en el restaurante.
Es una opción para amantes del vino y también para quienes quieren empezar a conocerlo. No hace falta tener experiencia ni saber reconocer variedades: las explicaciones parten de los vinos que estamos probando, con espacio para preguntar y compartir impresiones.
Elige tu bono regalo...

En otoño de 2023, la temporada de setas se adelantó y nos permitió preparar en La Cepa Vieja un menú especial con níscalos —también llamados rebollones o pebrassos—, boletus y Amanita caesarea, conocida como huevo de rey.
Una propuesta de temporada en la que trabajamos distintas texturas y elaboraciones para disfrutar de cada variedad.
Los platos del menú de setas 2023
Carpaccio de Amanita caesarea con sal de monte, aceite de trufa y un toque de soplete. Níscalos confitados en...

Comparar distintas añadas de un mismo vino permite explorar cómo influyen la cosecha y el tiempo en botella. Esa fue la propuesta de nuestra selección de ocho añadas del Riesling Grand Cru Winzenberg de Bodegas Kientz, en Alsacia, para La Cepa Vieja.
Gracias a Dani Monsonís, de Eclèctic Vins, reunimos las añadas 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 y 2017: una oportunidad para descubrir distintas expresiones de un mismo Riesling.
En nuestras catas utilizamos copas Zalto sopladas a...

Hay días para disfrutar de una comida con calma y otros en los que disponemos de menos tiempo. Para estos últimos creamos el menú exprés de La Cepa Vieja, una opción para comer en unos 45 minutos.
Disponible en las comidas de miércoles a viernes no festivos, incluye un plato del día y postre casero o fruta, con pan e IVA incluidos.
La propuesta cambia según el producto de temporada y lo que encontramos en el mercado. Puedes consultar el precio actualizado y las demás opciones en...

Conocimos Bielsa Ruano en Fenavin y quisimos visitar el proyecto en persona. Una escapada por el Matarraña nos dio la oportunidad: después de recorrer Beceite, el Parrizal, Valderrobres, Cretas y Calaceite, nos acercamos a Vilalba dels Arcs, en la D.O. Terra Alta.
Allí nos recibió Joaquim, enólogo y fundador del proyecto junto a su pareja. Viñas propias, variedades autóctonas y una casa de pueblo transformada en bodega daban forma a esta pequeña aventura.
Una orquesta enológica
La...

El 2 de marzo de 2023, La Cepa Vieja propuso una cena maridaje con Joaquín Parra, autor de la guía Wine Up, alrededor de nueve vinos y cinco platos individuales.
La selección permitió recorrer distintas variedades, regiones y elaboraciones, combinando la explicación de los vinos con platos preparados para acompañarlos.
En nuestras catas utilizamos copas Zalto sopladas a mano, para apreciar los aromas y matices durante la comparación.
Nueve vinos y cinco platos El recorrido...

La propuesta gastronómica de La Cepa Vieja para Fallas y San José pone el acento en una cocina mediterránea, basada en el producto de temporada, el respeto por el ingrediente y las cocciones precisas.
Durante estas fechas, la carta especial se construye con platos equilibrados, pensados para disfrutar con calma y compartir mesa en uno de los momentos más especiales del año en Valencia.
Entrantes
Crema de verduras de invierno, elaborada a fuego lento y terminada con aceite de oliva...