Artículos en La Cepa Vieja

Conocimos Bielsa Ruano en Fenavin y quisimos visitar el proyecto en persona. Una escapada por el Matarraña nos dio la oportunidad: después de recorrer Beceite, el Parrizal, Valderrobres, Cretas y Calaceite, nos acercamos a Vilalba dels Arcs, en la D.O. Terra Alta.
Allí nos recibió Joaquim, enólogo y fundador del proyecto junto a su pareja. Viñas propias, variedades autóctonas y una casa de pueblo transformada en bodega daban forma a esta pequeña aventura.
Una orquesta enológica
La...

El 2 de marzo de 2023, La Cepa Vieja propuso una cena maridaje con Joaquín Parra, autor de la guía Wine Up, alrededor de nueve vinos y cinco platos individuales.
La selección permitió recorrer distintas variedades, regiones y elaboraciones, combinando la explicación de los vinos con platos preparados para acompañarlos.
En nuestras catas utilizamos copas Zalto sopladas a mano, para apreciar los aromas y matices durante la comparación.
Nueve vinos y cinco platos El recorrido...

La propuesta gastronómica de La Cepa Vieja para Fallas y San José pone el acento en una cocina mediterránea, basada en el producto de temporada, el respeto por el ingrediente y las cocciones precisas.
Durante estas fechas, la carta especial se construye con platos equilibrados, pensados para disfrutar con calma y compartir mesa en uno de los momentos más especiales del año en Valencia.
Entrantes
Crema de verduras de invierno, elaborada a fuego lento y terminada con aceite de oliva...

Este año tendremos disponible nuestro menú de San Valentin el Viernes 10 (comidas y cenas) el Sábado 11 (comidas y cenas) y el Martes 14 (solo cenas), para confirmar la reservar el Martes 14 hay que realizar un bizum de 15€ por comensal al tlf 654695043.
 
MENÚ SAN VALENTIN VALENCIA 2023.
Copa de cava de bienvenida Sumarroca ecológico Brut 2019
Individuales
Ensalada templada "amor de brasas" cogollos, berenjena y carpaccio de presa ibérica de bellota, con la vinagreta...

En La Cepa Vieja nos gusta dejar un espacio para el queso antes del postre. Nuestro prepostre de quesos artesanos es una pequeña degustación para prolongar la comida y disfrutar de una última copa.
La selección reúne cuatro o cinco quesos y cambia según la disponibilidad y su momento de maduración. Puedes compartirla o disfrutarla como un pase más del menú.
Quesos y vinos: descubrir combinaciones
La intensidad, la sal, la textura y la curación del queso influyen en cómo percibimos...

Para la comida del día de Reyes 6 de enero en La Cepa Vieja os proponemos un menú válido para peques y mayores, los mayores pueden pedir que les mariden cada plato con un vino diferente y los peques pueden pedir este menú o les hacemos uno especial.
Valencia C/ San Vicente Mártir 209 (Junto al parking del AVE) Tlf:963423236
Menú  Reyes Valencia 2023
Surtido de panes y aceites.
Entrantes:
Jamón ibérico de Salamanca y Quesos artesanos .
Platos individuales
Crema...

En otoño de 2022 dedicamos unas jornadas al níscalo, Lactarius deliciosus, también conocido como rebollón o pebràs. Preparamos un menú especial para disfrutar de esta seta de temporada en cuatro elaboraciones diferentes.
Los platos de nuestras jornadas del níscalo
Níscalos confitados a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra aromatizado con tomillo y terminados a la brasa.
Salteado de níscalos con ajitos, huevo poché y jamón ibérico.
Croquetas caseras de...

Menú Nochevieja Valencia 2022 en La Cepa Vieja COMPLETO – El menú Nochevieja Valencia 2022 de La Cepa Vieja ya está cerrado. Fue nuestra 15ª Nochevieja en La Cepa Vieja, con un menú especial maridado con dos vinos seleccionados en nuestras catas semanales para despedir el año por todo lo alto.
Vinos del menú Nochevieja 2022 Este año maridamos los platos del menú Nochevieja Valencia 2022 con dos vinos que nos...

 

Solo nos quedan mesas disponibles para un máximo de 2-3 personas.
 Ya tenemos disponible el menú de Navidad 2022

Platos individuales:

-Crema de calabaza a la brasa con castañas y aceite de trufa.

-Alcachofas confitadas a baja temperatura con golpe de brasas y jamón ibérico.

-Croquetas de níscalos sobre base de confitura de tomate y lascas de parmesano.

Plato principal a elegir:

Carne ibérica de bellota a la brasa con tortita de...

Somos Cecilia y Raúl. En 2006 abrimos La Cepa Vieja en el bajo de nuestra finca, en Valencia, con ganas de convertir nuestra pasión por la gastronomía y el vino en una forma de vida.
Con el tiempo encontramos nuestro camino: Raúl en la cocina y Cecilia en la sala, una casa pequeña y un trato cercano.
Una cocina que sigue al mercado
Dejamos la carta para trabajar con menús y cocinar según el producto disponible. El Mercado Central se convirtió en una fuente de ingredientes e...